Om de ware sfeer van de feestdagen in een glas te vangen, sla je de advocaat over en kies je voor de originele kerstsfeer uit het Victoriaanse tijdperk, de eindeloos aromatische glühwein. 'Glühwein blijft in heel Europa een winterproduct', zegt Palma D’Orazio, eigenaar van Palma in New York City. Ze raadt aan om verschillende pakketten mee te nemen naar je volgende feestje (ze reizen gemakkelijker dan een fruitcake). Hier is haar recept:

Stap een:

Knip een vierkant van 25 cm mousseline, kaasdoek of gewoon katoenweefsel uit en plaats het op een plat oppervlak.

Stap twee:

Halveer 3 middelgrote gedroogde vijgen en leg ze in het midden van de doek met de gedroogde schil van & frac12 sinaasappel, 2 kruidnagels en een snufje nootmuskaat.

Stap drie:

Verzamel de uiteinden van de stof en bind ze stevig vast met slagerstouw. Het kruidenpakket is goed voor een week in elk recept voor glühwein.