Maken En Decoreren

Hoe maak je zelfgemaakte marshmallows

Marshmallows lijken misschien een van die lekkernijen die je alleen in het snoeppad van de supermarkt vindt, maar zelfgemaakte mallows zijn leuk om te maken en smaken zo goed dat je je afvraagt waarom je het nooit eerder hebt gedaan.

Kosten

Vaardigheidsniveau

Begin tot eind

<½Dag

Hulpmiddelen

mixer met gardeopzet
middelgrote pan
8 'x 12' bakvorm

Toon alles

Materialen

1/3 kopje maizena
1/3 kopje banketbakkerssuiker
(2) kakelverse eiwitten
(1) kopje koud water
(3) eetlepels niet-gearomatiseerde gelatine
1-3/4 kopjes suiker
1/2 kop lichte glucosestroop
1/4 theelepel zout
(2) theelepels vanille-extract<

Toon alles

Soortgelijk? Hier is meer:

Vuurkorvenstructuren

Door: Mick Telkamp

Invoering

In de tijd van de oude Egyptenaren was een lekkernij van sap van de marshmallowplant (die tot dezelfde plantenfamilie behoort als okra, katoen en hibiscus, en soortgelijke bloemen heeft) vermengd met honing een delicatesse die aan de farao's werd geserveerd. In het 19e-eeuwse Frankrijk werd een afstammeling van de moderne marshmallow gebruikt als medicinale traktatie, om een aanhoudende hoest te kalmeren of een maagklachten te kalmeren. Het zoete wondermiddel sloeg aan bij banketbakkers en verloor al snel zijn medicinale associaties en werd een favoriete traktatie in heel Europa.

Tegenwoordig worden marshmallows gemaakt met gelatine in plaats van de gelijknamige plant van de confectie, maar ze zijn verder onveranderd gebleven sinds ze snoepliefhebbers in de jaren 1800 betoverden. Ze zijn nu te vinden in een verscheidenheid aan kleuren, smaken en vormen, maar het eenvoudige witte bladerdeeg blijft het hele jaar door favoriet.

Stap 1

Maïszetmeel + Banketbakkers Suiker

Meng 1/3 kopje maizena en 1/3 kopje banketbakkerssuiker samen in een kleine kom.

Stap 2

Voorbereiden Pan

Bekleed een 8 'x 12' taartvorm met folie, spuit met anti-aanbakspray en bestuif met maizena / banketbakkerssuikermix.

Stap 3

Gelatine oplossen

Roer in een kleine kom 3 eetlepels gelatine in 1/2 kopje koud water en laat rusten tot de gelatine volledig is opgelost (ongeveer 5 minuten).

Stap 4

Maak pieken

Klop in een staande mixer met gardeopzet 2 eiwitten tot stijve pieken.

Stap 5

Verwarmen + suiker oplossen

Combineer 1/2 kopje water, 1-3/4 kopjes suiker, 1/2 kopje glucosestroop en 1/4 theelepel zout in een pan en kook op middelhoog vuur, roer tot het is opgelost. Stop met roeren en kook verder tot een temperatuur van 240 graden en haal van het vuur.

Stap 6

Voeg alles samen

Roer gelatine en 2 theelepels vanille-extract door de suikersiroop.

Stap 7

Vloeistof aan eieren toevoegen

Voeg suiker/gelatine toe aan de eiwitten in de mixer op de hoogste stand totdat de marshmallow ondoorzichtig, stevig en luchtig wordt (10-12 minuten).

Stap 8

Voor in de mal

Giet de marshmallow in de cakevorm, strijk de bovenkant glad met een spatel en laat 5 uur of een nacht rusten om op te stijven.

Stap 9

Ontvorm

Draai de marshmallow op een met maizena/banketbakkerssuiker bestrooid werkblad.

Stap 10

In vierkanten snijden

Snijd in vierkantjes ter grootte van een marshmallow en gooi de resterende maizena/banketbakkerssuiker erdoor.

Hoe maak je een Hobo Camp Stove van blikjes

Zie hoe gemakkelijk het is om een mini-fornuis te maken voor kamperen, backpacken en het overleven van de zombie-apocalyps.

Hoe maak je een betonnen vuurfunctie?

In plaats van een oude vuurkorf weg te gooien, hergebruik je de metalen schaal om een prachtige nieuwe vuurfunctie te creëren.

Hoe maak je een Fieldstone en Sand Fire Pit Area?

Breng het strand naar je achtertuin met een vuurplaats van zand en steen.

Hoe maak je zelfgemaakte spek

Thuis spek uitharden is een fluitje van een cent. Het kost ongeveer tien minuten voorbereidingstijd, een week om uit te harden en slechts een beetje kooktijd om vers zelfgemaakt spek te hebben.

Zelfgemaakte boter maken But

Een halve liter slagroom, een beetje zout en flink roeren met een staande mixer zijn voldoende om verse boter zonder conserveringsmiddelen te maken.

Hoe maak je een vuurplaats?

Deze vuurplaats is gemaakt van vuurvaste steen met een betonnen kap die een ouderwetse uitstraling heeft van verweerde steen. Erwtengrind omringt de vuurplaats.