Er is geen betere manier om uw oudejaarsfeestgasten te verblinden (en misschien te motregenen) dan met een doe-het-zelf Champagnetoren ​Je hebt goedkope, brede coupés nodig - veel ervan - die allemaal identiek zijn. Huur ze of ruim je plaatselijke kringloopwinkel op en zoek dan een stevige basis (hint: je wiebelige kaartentafel is geen goed idee). Bouw vervolgens je toren, te beginnen met minimaal vier bij vier glazen voor de basis, drie bij drie erboven, dan twee bij twee en een enkel glas er bovenop. Klap de champagne open en begin van bovenaf te schenken, laat hem overlopen. Voor een standaardtoren van 30 glazen heb je een halve kist nodig, uitgaande van 5 glazen / fles als je voorzichtig schenkt. Maak veel foto's en twitter door!

Cabernet Sauvignon is koning in China

Een Chinees regeringsrapport, samengevat in Decanter , merkt op dat cabernet sauvignon de belangrijkste variëteit is die in veel van de jonge Chinese wijnregio's wordt aangeplant, maar experts waarschuwen dat de druivensoort 'niet overal perfect kan passen'. Ook populair zijn Cabernet Franc, Merlot, Syrah en Chardonnay. Het totale areaal vinifera is ongeveer 10 procent van al het wijnbouwland - het overgrote deel daarvan wordt gebruikt voor tafeldruiven.

Ningxia is genoemd als China's meest veelbelovende fijne wijnregio, terwijl de top drie van Chinese wijnregio's die druiven leveren, Xinjiang, Shandong en Hebei zijn. Maar experts waarschuwen dat China's beste wijnregio's, en de meest geschikte druivensoorten voor hen, nog steeds werk in uitvoering zijn.

De fijne wijnmarkt stabiliseert

Het ergste is misschien voorbij voor de fijne wijnmarkt na een vlakke 2015. De Liv-ex Fine Wine 100 Index staat al vier jaar in het rood, maar lijkt op schema om zijn daling te stoppen. Liv-ex meldt dat 'hoewel het marktsentiment zeker aan de kant van voorzichtigheid blijft terwijl we 2016 ingaan, de afvlakking van de Liv-ex-indices dit jaar in ieder geval de neerwaartse cyclus van voorgaande jaren heeft doorbroken.'

Bordeaux verloor meer terrein in 2015, maar de algehele markt voor fijne wijn vertoonde meer stabiliteit. Ondanks de voortdurende daling van de Bordeaux-markt, hebben de stijgende prijzen voor de indices Bourgondië, Italië, Champagne en de rest van de wereld een welkome positieve trend gebracht.

Bordeaux vertegenwoordigde nog steeds ongeveer driekwart van de transacties in waarde op Liv-ex in 2015, maar de daling van een aandeel van bijna 90 procent een paar jaar geleden weerspiegelt de aanhoudende onzekerheid bij de consument over de prijzen voor recente jaargangen. Ondertussen bereikten de Burgundy 150 en Rest of the World 50 (subindices van de Fine Wine 1000) beide recordhoogtes dit jaar. Italië en Champagne hebben ingehaald Bourgondië als de meest verhandelde regio's achter Bordeaux, waarbij de Amerikaanse markt ook stijgt en het marktaandeel opbouwt tot 2,1 procent dankzij sterke prijsprestaties van Scarecrow en Screaming Eagle. Amerikaanse merken concurreren nu bijna met het marktaandeel van 2,3 procent van de Rhône.

Borden geven de voorkeur aan een natte winter voor Californië

Water Deeply rapporteert dat de laatste langetermijnvoorspelling van de National Weather Service, dankzij El Niño, vraagt ​​om meer dan normale neerslag voor Californië tot en met maart. Het is welkom nieuws, maar er zit een waarschuwing bij. Samen met het verwachte vocht komt er een verwachting voor warmer dan normale temperaturen, vooral in de noordelijke bergen.

Door deze warmere temperaturen zal de meeste extra neerslag als regen vallen in plaats van als sneeuw. Hoewel dit kan helpen bij het aanvullen van de reservoirs in Californië in de nabije toekomst, voorspelt het ook een dunner Sierra Nevada-sneeuwpakket, cruciaal voor de watervoorziening het hele jaar door, en doet het twijfels rijzen over een langdurig einde van de droogte.

Nieuwste 'Game of Thrones' Beer Hitting Shelves in maart