Ja, het is mogelijk om pompoentaart en andere pompoenlekkernijen te maken zonder een blik te openen. Onze Test Kitchen-professionals zijn dol op het koken van verse pompoen voor verse pompoenpuree die de natuurlijke zoetheid van het fruit laat zien. Zodra u leert hoe u verse pompoen kunt bereiden (beloof het, het is gemakkelijk!), kunt u lokale producten heerlijk gebruiken in zoete en hartige recepten, variërend van Bourbon-pompoenbrood tot pompoen-parmezaanse risotto. Terwijl roosteren de beste methode is om de smaak te versterken en de suikers in pompoen te karameliseren, kun je snel vooruitspoelen bij het koken van verse pompoen door dit in de magnetron te doen. We leggen uit hoe je verse pompoen op beide manieren kunt bereiden.

Michelle Arnold / Getty Images

Hoeveel kopjes zitten er eigenlijk in een blikje pompoen?

Vijftien ons ingeblikte pompoen is net geen 2 kopjes (16 ons zou 2 kopjes zijn). Ter vergelijking: een taartpompoen van 3 pond geeft je waarschijnlijk genoeg puree voor een recept waarvoor een blik pompoen nodig is.

Na het koken en uitlekken van een pompoen, is dit ongeveer wat je kunt verwachten van een typische kookpompoen die is omgevormd tot verse pompoenpuree:

• 2½ pond taartpompoen = 1¾ kopjes puree
• 3½ pond taartpompoen = 2½ kopjes puree
• 6 pond snijpompoen = 2¾ kopjes puree
• 5 pond ronde pompoen = 3⅓ kopjes puree

De beste pompoenvervangers (voor het geval je opraakt)

Kritsada Panichgul

Hoe u het beste fruit voor verse pompoenpuree selecteert

Kleine, heldere en levendig gekleurde pompoenen die diep oranje zijn met weinig groene vlekken of vlekken, zijn het beste voor het koken van verse pompoen. Koop er een op een lokaal pompoenveld of op een boerenmarkt, of ontdek hoe je je eigen kunt laten groeien ! Onze testkeuken beveelt taartpompoenen aan vanwege hun zoetheid boven het snijden van pompoenen, maar als je pompoenen aan het snijden bent en niets wilt verspillen, zullen ze ook werken. Welk type pompoen je ook wilt kopen, zoek naar exemplaren die zwaar zijn voor hun formaat en bewaar ze maximaal een maand op een koele plaats.

Hoe maak je pompoentaart van een pompoen?

Hoe u verse pompoen in verse pompoenpuree in de oven kookt

Nu je je pompoen hebt uitgekozen, is het tijd om de puree te maken die je kunt gebruiken in elk recept waarin je pompoen uit blik zou gebruiken. Hier leest u hoe u het in de oven doet.

• Verwarm de oven voor op 375 ° F.
• Maak je pompoen schoon om te koken. Pompoenen grondig boenen.
• Snijd de pompoenen in vierkante stukken van 5 inch en gooi de stengels weg.
• Verwijder de zaden en vezelige draden (bewaar de zaden indien gewenst om te braden).
• Schik de pompoenstukjes in een enkele laag, met de huid naar boven, in een met folie beklede folie ondiepe bakvorm .
• Rooster, afgedekt, 1 tot 1½ uur of tot ze gaar zijn.
• Laat afkoelen tot het voldoende koel is om te hanteren, en schep dan het vruchtvlees van de schil.
• Plaats, indien nodig in batches, in een blender, container of keukenmachinekom. Dek af en meng of verwerk tot een gladde massa (of voor een grovere puree, meng of verwerk tot een enigszins dikke puree).
• Schep de puree in een fijnmazige zeef van 100% katoen met kaasdoek (gebruik een dubbele dikte kaasdoek voor het beste resultaat).
• Laat 1 uur staan ​​om uit te lekken. Druk lichtjes om eventuele extra vloeistof te verwijderen en gooi deze vloeistof vervolgens weg.
• Verse pompoenpuree kan in een goed afgesloten verpakking maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard, of in de vriezer maximaal 6 maanden worden bewaard. Zorg ervoor dat u zoveel mogelijk lucht uit de container of de zak met rits haalt voordat u uw verse pompoenpuree invriest.

Ontvang onze gratis noodvervangingstabel!

Hoe u verse pompoen kookt om verse pompoenpuree in de magnetron te maken

Als je te enthousiast bent om je pompoenrecept te gaan maken met verse pompoen, zodat je de pompoen in de oven kunt roosteren, gebruik dan de magnetron als kortere weg.

• Begin met het grondig schrobben van je pompoenen.
• Snijd de pompoenen in vierkante stukken van 5 inch en gooi de stengels weg.
• Verwijder zaden en vezelige draden.
• Magnetron op hoog vermogen gedurende 7 minuten per pond, waarbij u de stukken om de paar minuten omdraait, zodat de porties gelijkmatig koken.
• Plaats, indien nodig in batches, in een blendercontainer of keukenmachinekom. Dek af en meng of verwerk tot een gladde massa (of voor een grovere puree, meng of verwerk tot een enigszins dikke puree).
• Schep de puree in een fijnmazige zeef van 100% katoen met kaasdoek (gebruik een dubbele dikte kaasdoek voor het beste resultaat).
• Laat 1 uur staan ​​om uit te lekken. Druk lichtjes om eventuele extra vloeistof te verwijderen en gooi deze vloeistof vervolgens weg.
• Zet het maximaal 3 dagen in de koelkast of vries het maximaal 6 maanden in voordat u het gebruikt.

Hoe verse pompoenpuree te gebruiken

Pompoentaartrecepten zijn natuurlijk een geweldige optie! Daarnaast gebruiken we graag verse pompoenpuree in Pumpkin Mac and Cheese, Glazed Pumpkin-Pecan Cakes, Melt-in-Your-Mouth Pumpkin Cookies en nog veel meer.

Nu je een professional bent in het maken van verse pompoenpuree, kun je dingen mixen met ingeblikt en vers, afhankelijk van je tijdlijn. Het is niet langer alleen voor de herfst als je er eenmaal wat in de vriezer en de voorraadkast hebt liggen. Dus ben jij er klaar voor om het hele jaar door je menu op te fleuren? Dat zijn wij zeker!

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen