Eieren zijn magisch. Het is een eenvoudig maar krachtig ingrediënt dat een grote rol speelt bij bakken en koken. Afhankelijk van het recept dat je maakt, fungeren eieren als bindmiddel en rijsmiddel en geven ze structuur aan bakwaren. Als bakken nieuw voor je is, heb je je misschien afgevraagd wat het betekent als recepten lichtgeklopte eieren vereisen. Het lijkt misschien niet zo erg, maar er is een reden om de term lichtvaardig te gebruiken in plaats van goed geslagen. Of je nu lichtgeklopte eieren nodig hebt voor een quiche of een nieuw cakerecept, lees verder om er zeker van te zijn dat je weet hoe je eieren op de juiste manier kunt kloppen voor jouw recepten.

BHG / Ana Cadena

Hoe eieren lichtjes te kloppen

Als uw recept een lichtgeklopt ei vereist, meng dan de dooier en het eiwit totdat ze goed gemengd zijn. Dit zorgt ervoor dat de dooier en het eiwit niet scheiden als ze eenmaal aan de andere ingrediënten in uw recept zijn toegevoegd. Hier is de gemakkelijke manier om eieren lichtjes te kloppen:

• Breek het ei in een kom en gebruik een vork of een garde ($ 6, doel) om het hele ei te kloppen totdat de dooier en het wit zijn gecombineerd en een uniforme kleur hebben. Er mogen geen strepen wit of dooier zijn, alleen een effen lichtgeel. Het duurt maar een paar seconden.

Er zijn ook enkele bakrecepten waarbij je de eieren moet scheiden en alleen het eiwit of de dooiers moet kloppen. Je zou dezelfde methode gebruiken om de eieren lichtjes te kloppen om ervoor te zorgen dat ze worden gecombineerd.

Lichtgeklopte eieren vs. Geklopte eieren

BHG / Ana Cadena

Lichtgeklopte eieren worden snel geslagen om te combineren tot de lichtgele kleur. Geklopte eieren daarentegen worden met een hoge snelheid (meestal met een garde of een elektrische mixer) gedurende enkele minuten geslagen totdat het mengsel dik en citroenkleurig is.

Nu kunt u met een gerust hart eieren kloppen voor een perfect luchtige omelet, zelfgemaakt gehaktbrood of die citroenrepen waar u zo naar verlangt. Als je een engelentaart of meringue wilt maken, gebruik dan onze tips om het eiwit tot zachte pieken te kloppen of stijve pieken .

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen