Hoe je morieljes kunt vinden voor een heerlijk (en veilig!) Paddenstoelenfeest
Naast kleurrijke bloemen en warmere temperaturen brengt de lente een langverwachte eetbare traktatie: morieljes. Deze heerlijke wilde paddenstoelen worden beschouwd als een delicatesse, kost 50 dollar per pond als het vers is en ruim $ 100 per pond gedroogd.
De belangrijkste reden dat morieljes zo duur zijn, is hun zeldzaamheid. Ze verschijnen alleen van eind maart tot en met mei, en het is bijna onmogelijk om ze te kweken of te kweken binnenshuis groeien , proberen zoveel mensen naar morieljes te zoeken. Ze groeien in bosrijke gebieden in de Verenigde Staten, maar zijn moeilijker te vinden in het zuidwesten en andere typisch droge streken. Soms is de sensatie van het ontdekken van deze ongrijpbare schimmels zelfs nog bevredigender dan het eten ervan, dus hier is wat je moet weten over hoe je morieljes kunt vinden.
Greg Scheidemann
Hoe morieljes te identificeren
Wanneer u aan het foerageren bent, is identificatie van cruciaal belang (u wilt niet per ongeluk een mand vol oneetbare of mogelijk gevaarlijke paddenstoelen mee naar huis nemen). Gelukkig hebben morieljes een aparte uitstraling die vrij gemakkelijk te herkennen is. Zoek naar paddenstoelen met een kegelvormige hoed met veel spleten, zoals een spons. Als je ze opensnijdt, zijn alle echte morieljes hol van binnen.
Pas op voor valse morieljes , wat gevaarlijk kan zijn. Ze zien eruit als echte morieljes die van een afstand door de bovengrond steken, maar als je dichterbij komt, moet het duidelijk zijn dat dat niet zo is. De meeste valse morieljes hebben rimpelige, bijna verschrompelde hoedjes in plaats van putjes. Soms verraadt de kleur ze ook; echte morieljes zijn lichtbruin en sommige valse morieljes zijn roodachtig. Als je ooit twijfelt, laat de paddenstoelen dan waar ze zijn en blijf zoeken!
Wanneer moet je naar morieljes zoeken?
Timing is essentieel bij het vinden van morieljes, dus houd het weer in de gaten. Ze houden van vochtige, enigszins koele omstandigheden en hebben de neiging om door de bovengrond op te duiken als er meerdere voorjaarsregens zijn geweest. Temperatuur speelt ook een rol; Morieljes gedijen meestal als de temperatuur 's nachts niet onder de 50°F zakt, dus een reeks koele maar niet koude nachten in combinatie met regen is het teken om op paddenstoelenjacht te gaan.
Houd er rekening mee dat de paddenstoelen groter worden naarmate het seizoen vordert. Eind maart of begin april heb je misschien niet veel geluk met zoeken, omdat de meeste morieljes op dat moment klein zijn, meestal zo groot als je duim of kleiner. Maar in het latere voorjaar kunnen morieljes veel groter worden (soms zo groot als een frisdrankblikje), tot een hoogte van 10-12 cm. Het is gemakkelijker om morieljes te spotten als ze groter zijn, dus nieuwe paddenstoelenjagers willen misschien wachten tot later in het seizoen. Als je te lang wacht, kunnen andere verzamelaars natuurlijk als eerste bij de morieljes komen.
Crotografie/Getty Images
Waar en hoe morieljes te vinden
Bij het jagen op morieljes draait het voor het grootste deel om geluk, vooral voor beginners. Maar als je niet zeker weet waar en hoe je morieljes kunt vinden, zullen meer ervaren jagers soms de plekken delen waar ze morieljes hebben gevonden. The Great Morel, een website gewijd aan het opsporen van deze ongrijpbare paddenstoelen, heeft een morel paddestoel kaart waar verzamelaars locaties kunnen doorgeven waar ze ze hebben gevonden, inclusief de datum waarop ze daar waren.
Anders kun je morieljes vinden door naar een bos of natuurpark te gaan. Meestal groeien de paddenstoelen aan de randen van bosrijke gebieden, vooral rond eiken, iep, essen en esp bomen. Zoek ook naar dode of stervende bomen terwijl je op jacht bent, want morieljes groeien meestal rond de basis.
Een andere goede plek om te controleren op paddenstoelen is in elk gebied dat onlangs is verstoord. Het kan een bosbrand van de afgelopen twee jaar zijn geweest, of zelfs een weinig gebruikt pad in het bos, maar in deze gebieden ontspruiten vaak morieljes. Het volgen van een klein beekje of kreek kan je ook leiden naar de plek waar je morieljes kunt vinden; ze houden niet van drassige grond, maar het vocht dat uit een nabijgelegen beekje spat, kan de perfecte paddenstoelplek creëren.
Als je de jackpot wint en een morielje of twee tegenkomt, stop dan waar je bent! Je beste gok om meer paddenstoelen te vinden, is door in de directe omgeving te zoeken binnen een straal van ongeveer zes meter van de plek die je al hebt gevonden. Meestal zul je in de buurt nog een paar morieljes aantreffen. Als je er een paar vindt, kun je ze het gemakkelijkst oogsten door ze met een schaar of mes aan de basis af te knippen, maar je kunt ze ook met je vingers aan de basis afknippen of afknijpen.
Een groot deel van het plezier van het zoeken naar morieljes komt voort uit het zoeken zelf, maar als je er een paar vindt, kook ze dan eerst om van de beste smaak te genieten. Probeer morieljes te gebruiken om een pizza te beleggen, of bak ze met een beetje boter om als bijgerecht te dienen. Geniet van de jacht en geniet van elke smaaktest van morieljes die je gelukkig genoeg hebt ontdekt!
Veel Gestelde Vragen
- Hoe snel groeien morieljes?
Wanneer de hoofden van de morieljes door de grond steken, duurt het slechts tien tot vijftien dagen voordat ze volledig volwassen zijn en klaar zijn om geplukt te worden. Je zult de hoofden echter niet altijd kunnen zien omdat ze klein zijn, dus soms kan het lijken alsof ze van de ene op de andere dag verschijnen.
- In welke staten worden morieljes het meest aangetroffen?
Morieljes zijn in bijna elke staat te vinden, zolang het weer en de omgeving gastvrij zijn. De staten met de meeste morieljes elk voorjaar zijn meestal Tennessee, Michigan, Wisconsin, Oklahoma en Vermont. Locaties waar bosbranden hebben plaatsgevonden, zijn vaak de beste locaties voor het vinden van morieljes.
- Kan ik morieljes kweken in mijn eigen tuin of erf?
Als je morieljes in je tuin wilt kweken, moeten de omstandigheden precies goed zijn. Een dode boom is een goed uitgangspunt, maar als je er geen hebt, gebruik dan rot hout en plaats het op een schaduwrijke, vochtige plek. In de handel verkrijgbare morieljessets leveren de sporen die nodig zijn om morieljes te kweken.
