Als je de leiding hebt over de yams voor het Thanksgiving-diner, maak je waarschijnlijk in plaats daarvan zoete aardappelen. Yams hebben een houtachtige, boomachtige buitenkant (in tegenstelling tot de roodachtig getinte schillen van zoete aardappelen) en komen oorspronkelijk uit meer tropische streken zoals Afrika, Midden-Amerika en Azië. Echte yams zien er niet alleen anders uit, maar ze zijn ook zetmeelrijker en niet zo zoet als de oranje getinte zoete aardappelen waar je zo dol op bent.

De verwarring begon lang geleden toen verladers van producten zachte zoete aardappelen met oranje vruchtvlees 'yams' noemden om ze te onderscheiden van zoete aardappelen met steviger vruchtvlees, en de naam is blijven hangen. Vandaag de Amerikaanse ministerie van Landbouw vereist ook yams die niet echt zijn om als zoete aardappelen te worden geëtiketteerd. Dus tenzij je in een internationale supermarkt bent, pak je waarschijnlijk zoete aardappelen.

Yams hebben een donkerbruine buitenkant en zetmeelrijk wit vruchtvlees. Zoete aardappelen hebben een lichtere roodbruine buitenkant en meestal oranje vruchtvlees. Andy Lyons

Hoe Yams te koken

Hoe je ze ook noemt, weten hoe je yams moet koken is essentieel voor elke thuiskok, omdat ze heerlijk zijn in hartige en zoete gerechten. Voor bijgerechten worden ze vaak gekookt of gebakken (geschild of ongeschild). Ze kunnen worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en stoofschotels. Soms worden gekookte yams gepureerd om als bijgerecht te dienen of als ingrediënt in snelle broden en taarten. Lees verder voor instructies over hoe u yams op verschillende manieren kunt bereiden, zodat u ervan kunt genieten in uw favoriete recepten.

Andy Lyons

Hoe Yams te koken

De meest gebruikelijke methode om yams te koken is door ze te koken. U kunt onze basisinstructies voor het koken van zoete aardappelen volgen om perfecte puree te maken.

1. Was en schil de Yams en snijd ze vervolgens in hapklare blokjes.
2. Kies een steelpan of braadpan die groot genoeg is om ze te bevatten zonder dat ze zich ophopen. Vul de pot met net genoeg gezouten water om de yams onder water te zetten.
3. Breng aan de kook en kook, afgedekt, gedurende 20 tot 25 minuten, of tot ze gaar zijn. Als je er met een vork of mes in kunt prikken, zijn ze klaar.

Nadat je ze hebt uitgelekt, ben je klaar om je gekookte yams te gebruiken in elk recept waarbij ze gepureerd moeten worden. Begin met het kiezen van het juiste pureergereedschap voor de klus. Een aardappelstamper, of een elektrische mixer die op lage snelheid wordt gebruikt, produceert luchtige, gladde gepureerde yams. Meet de hoeveelheid af die je nodig hebt voor het recept. Merk op dat één middelgrote yam (8 oz.) ongeveer 1 ⅓ kopjes geschilde, gekookte gepureerde yams oplevert.

Test keukentip

In een mum van tijd kunt u zoete aardappelen uit blik gebruiken voor recepten waarbij gekookte en gepureerde yams of zoete aardappelen nodig zijn. Gewoon afgieten en pureren met een aardappelstamper of een elektrische mixer. Meet de hoeveelheid af die nodig is voor uw recept.

Hoe Yams in de oven te koken

Blaine Moats

Ontvang het recept voor tweemaal gebakken zoete aardappelen

Als u leert hoe u yams in de oven kunt bereiden, kunt u deze eenvoudig en voedzaam maken bijgerecht voor gehaktbrood , steaks, gegrilde kip, vis en meer. Zo maak je gebakken yams heel:

1. Verwarm de oven voor op 425 ° F.
2. Boen de yams grondig met een groenteborstel en dep ze vervolgens droog. Prik de yams in met een vork.
3. Bak 40 tot 60 minuten, of tot ze gaar zijn.
4. Plaats elke gebakken yam in een theedoek. Rol voorzichtig om het vruchtvlees zacht te maken.
5. Snij een X aan de bovenkant van elk stuk en druk op de schil om het vruchtvlees naar boven te duwen.
6. Je kunt ze serveren met boter, bruine suiker en/of kaneel.

Hoe Yams in de magnetron te koken

Als je geen uur kunt wachten om te eten, kun je als volgt yams in enkele minuten bereiden met deze supersnelle magnetronmethode. Hier leest u hoe u uw yams binnen enkele minuten op tafel kunt krijgen (of klaar kunt maken voor het recept).

Om hele yams in de magnetron te zetten:Prik de yams overal in met een vork. Magnetron op de hoogste stand, acht tot tien minuten, of tot ze zacht zijn, en draai ze één keer. Om gesneden yams in de magnetron te zetten:Was, schil en snij de houtachtige delen en uiteinden af, en snijd ze in vieren. Plaats de yams en een ½ kopje water in de magnetron ovenschotel . Magnetron, afgedekt, op 100% vermogen (hoog) 10 minuten, of tot ze zacht zijn, één keer roeren.

Test keukentip

Eén pond yams is gelijk aan ongeveer twee middelgrote yams of 2 ¾ kopjes in blokjes gesneden yams.

Hoe Yam- of zoete aardappelfrietjes te maken

Voor een kleurrijk en voedzaam alternatief voor gewone frietjes kun je eenvoudig yamfrietjes in de oven maken. Hier volgen tips voor het maken van friet die kan wedijveren met het recept van uw favoriete diner. Zie ons recept voor gebakken zoete aardappelfrietjes voor de volledige instructies.

1. Boen de yams grondig met een borstel en dep ze vervolgens droog. Jij kan schil ze of laat de schil erop zitten.
2. Gebruik een scherp mes met een dun mes om de garens in reepjes van ¼ tot ½ inch dik te snijden. Onze Test Kitchen Pro's raden aan om elk baksel zo goed mogelijk tot een gelijkmatige dikte te snijden. Omdat yams meer suiker bevatten dan gewone aardappelen, hebben ze de neiging snel te verbranden en ongelijkmatig te koken als ze te dun worden gesneden.
3. Geef die yams een scheutje olijfolie en meng met kruiden (verse of gedroogde salie, rozemarijn en tijm werken vooral goed met yams).
4. Leg de plakjes op een bakplaat in een enkele laag, zodat ze gelijkmatig bruin worden. Gebruik twee bakplaten als het te druk wordt.
5. Bak ze gaar en draai ze één keer om, zodat ze gelijkmatig gaar zijn.

De 6 beste voedseldrogers van 2024, getest en goedgekeurd

Desserts van zoete aardappel en yam

Yams en zoete aardappelen doen het ook goed in zoete gerechten. Ze zijn heerlijk in een klassieke zoete aardappeltaart, maar heb je ook zoete aardappelbrownies geprobeerd? Als je iets minder conventioneels wilt, probeer dan de felgekleurde ube te koken. Het is een paarse zoete aardappel die populair is op de Filippijnen en waar je prachtige (en heerlijke) aardappelen van kunt maken paarse yam-desserts .

Tips voor het kopen en bewaren van Yams

Yams zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar het hoogseizoen is de winter, wat betekent dat ze de perfecte aanvulling zijn op al die slowcooker-gerechten die in de koude maanden zulke geruststellende maaltijden bieden. Let bij het kopen op kleine tot middelgrote garens die glad, stevig en vrij van zachte plekken zijn. Bewaar ze in hun geheel en ongeschild maximaal een week op een koele, droge plaats. Doen niet bewaar de yams in de koelkast, want ze drogen uit.

Meer recepten voor het koken van Yams (zoete aardappelen)

• Gegratineerde Zoete Aardappelen Met Fontina Kaas En Tijm
• Cranberry-Marshmallow-schotel van zoete aardappel
• Champignon-zoete aardappelmoussaka
• Gekruide Yukon Gold en Zoete Aardappelgratin
  
• Gekonfijte Bacon Zoete Aardappel Cupcakes

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen