Als je Athene afdoet als niets meer dan een tussenstop op weg naar de turquoise stranden van Santorini , je doet jezelf en de Griekse hoofdstad tekort. De 3,1 miljoen mensen die in de oude metropool wonen, cultiveren baanbrekende kunst-, eet- en uitgaansgelegenheden. Ja, nieuwkomers moeten absoluut het Parthenon en andere terecht wereldberoemde historische bezienswaardigheden bezoeken, maar Athene heeft meer te bieden dan architectuur met witte zuilen. De stad beschikt over moderne voorzieningen die het ontdekken waard zijn, zoals intieme wijnbars die zeldzame en cultflessen schenken, Zero waste cafés en ruige openluchtbars waarvan de klanten de eeuwenoude geplaveide straten betreden.

De eet- en drinkscènes van Athene evolueren ook voortdurend. In de afgelopen drie jaar, te beginnen tijdens de onstuimige lockdowns van de vroege pandemie, hebben bijna 300 restaurants en honderden andere bars en cafés hun deuren geopend. volgens lokale toeristenfunctionarissen .

“Athene is altijd een stad geweest die van de nacht houdt”, zegt Thanos Prunarus, oprichter en manager van Baba au Rum, een cocktailbestemming met een rumcollectie van 400 flessen in de historische wijk Syntagma van de stad. Het is een van de vele dynamische plekken waar een duidelijk Atheense benadering van ingrediënten en gastvrijheid samenkomt met de allernieuwste drankjes en design.

Hier leest u hoe u uitzonderlijk goed kunt drinken in Athene, Griekenland.

Dit vind je misschien ook leuk: Athene is een oude Griekse hoofdstad met een moderne kant

Glazen tranen bij Baba heeft Rum

Sommige Atheners beschouwen deze op rum gerichte bar als de oudere staatslieden van de nu bloeiende cocktailscene van de stad. Baba au Rum werd in 2009 geopend door Prunarus, een rumexpert wiens uitbundige benadering van gastvrijheid ervoor zorgt dat elke avond aanvoelt als een huisfeest. Het heeft generaties barmannen geïnspireerd en is meerdere keren op de markt verschenen. De 50 beste repen ter wereld lijst. Het freewheelen drankenmenu biedt alles van Calvados naar agrarische rum naar de Griekse geest mastiek , en barmannen laten zich net zo goed inspireren door klassieke cocktails als internationale schrijvers of artiesten.

Een voorbeeld hiervan is de boortje riff Glazen tranen. Gemaakt met Italicus-likeur en een distillatie gemaakt van Atheense bittere sinaasappelbladeren, is het opgedragen aan de dadaïstische fotograaf Man Ray. (Een tweede drankje bestellen? Kies voor Basquiat's Daisy, een levendige combinatie van Ford's gin, huisgemaakte gefermenteerde frambozenwijn, Lillet Rouge en aromaten van jasmijn en citrus.)

De bar serveert ook een scala aan lokale en internationale bieren, Griekse wijnen uit Nemea en Kreta, en snacks zoals een elegant opgemaakte tartaar gemaakt met lokaal rundvlees. Voor zoetere gerechten, of als u in de buurt bent vóór de avondopening van Baba au Rhum om 19.00 uur, steekt u de straat over naar Opnieuw verliefd , het café van Prunarus dat koffie en op cocktails geïnspireerde gebakjes serveert.

Robola op Oinocentrisch

In de wijk Syntagma, op minder dan 10 minuten lopen van Baba au Rum, ligt deze luchtige wijnbar met een kelder voor 1000 flessen. Het werd geopend in 2008 en beweert de eerste wijnbar van Athene te zijn, en verhuisde in 2012 naar grotere opgravingen. Servers rusten nauwelijks op hun lauweren en schenken vrolijk frisse Assyrtikos uit Santorini, inheemse Kretenzische variëteiten zoals Vidiano of Liatiko, Slowaakse Riesling en biodynamische Zuid-Afrikaanse Syrah. We raden vooral aan om voor een van de gevarieerde bottelingen op het menu te gaan, gemaakt van druiven en producenten die je zelden buiten Griekenland tegenkomt. Bijzonder mooi is de Robola van de Gentilini Winery, afkomstig uit de kalksteengronden van het eiland Kefalonia.

Het globetrottende voedselmenu is al even indrukwekkend en omvat tonijn met norikorst, gegrilde aubergines met dukkah-poeder met citroen-tahinisaus en niet te missen huisgemaakt brood met Kretenzer gezouten olijven.

Dit vind je misschien ook leuk: Op Kreta zijn moderne wijnen doordrenkt van geschiedenis. Hier zijn er 7 om te proberen.

Vr-za Spritz om Eprepe-bar

Griekse natuurwijnen staan ​​bovenaan de lijst van deze chique bar die in 2022 werd geopend in Kypseli, een wijk buiten de toeristische route ten noorden van het uitgestrekte Pedion Eros Park. Er zijn ook vakkundig gemaakte klassieke cocktails en huiscreaties zoals een huisdier-nat sprenkel mee bittertjes en frisdrank, het perfecte tegengif voor warme avonden in een stad waar de temperatuur van de lente tot ver in de herfstmaanden boven de 80°F komt.

Bestel naast je drankje minstens één (maar bij voorkeur meerdere) gerecht uit de inventieve keuken, waar het seizoensmenu huisgemaakte zuurdesemschijfjes kan bevatten, gegarneerd met geroosterde pompoen, myzithra-kaas en pompoenzaadgremolata; onweerstaanbaar zoute Parmezaanse koekjes; of chocoladetaartjes versierd met lokale zure kersen. Neem plaats aan de openluchtbar met uitzicht op het trottoir en kijk naar mensen en luister naar een wisselende cast van doordeweekse DJ's. Designliefhebbers zullen het vergeven worden als ze op weg naar buiten een servet of luciferboekje met schaduwpop-illustraties van de in Athene gevestigde grafisch ontwerper Pelagia Metzaki in hun zak steken.

Cultwijnen bij Wijn Met Eleni

Ondanks de nabijheid van de toeristische drukte op de Akropolis, hoor je in de fonkelende buitentuin van deze wijnbar meer mensen in het Grieks praten dan in welke andere taal dan ook. Het is eigendom van de Atheense wijnjournalist en auteur Eleni Kefalopoulou en serveert kaas planken en mezze naast een uitgebreide lijst van Griekse wijnen dat verandert regelmatig en vaak elke nacht. Kefalopoulou zelf kun je vaak tussen de tafels zien rondlopen, glazen vullen, gezellig kletsen en haar bescheiden expertise delen.

Hoewel u Kefalopoulou of uw server kunt en moet laten weten of er bepaalde stijlen of flessen zijn die u graag wilt proberen, raden wij u aan om hen het stuur over te laten nemen. Je kunt eindigen met een cultdrankje van een lokale producent uit Attica, Kretenzische bubbels, Macedonische Xinomavro of rosé van de gewaardeerde Griekse Mouhtaro-druif. De lijst verandert zo vaak en bevat vaak zeldzame flessen, waardoor elk bezoek een zekere opwinding veroorzaakt. Je zult hoe dan ook blij vertrekken.

Mediterrane Gimlet bij De Clumsies

Zin in een dronken brunch? Ga naar de Clumsies. Zin in een cerebrale cocktail in een biljartkamer? Probeer de Clumsies. Klaar om te feesten tot in de kleine uurtjes? De Clumsies hebben je gedekt. De Clumsies, de zeldzame bar die de hele dag open is, is open sinds 2015, toen Vasilis Kyritsis en Nikos Bakoulis een herenhuis ombouwden tot een experimentele cocktailbestemming. Omdat de cocktailscene van de stad relatief jong is, is deze plek ongegeneerd experimenteel zonder pretentieus aan te voelen.

Hun vrijgevochten aanpak heeft geresulteerd in een drankenkaart geïnspireerd op de relativiteitstheorie, inclusief de beroemdste cocktail, de Mediterrane Gimlet. Het plengoffer combineert Star of Bombay-gin met wat het een ‘Griekse salade-likeur’ noemt, gemaakt van tomatenwater, olijven, komkommers, rode paprika en oregano. Vergelijkbaar met een episch vuile vuile martini , het is zout, hartig en merkwaardig hunkerbaar.

Als je de Clumsies verlaat en op de een of andere manier nog steeds dorst hebt, overweeg dan om langs te komen de lijn , de bar – die momenteel op de twaalfde plaats staat op de lijst van De 50 beste ter wereld —Kyritsis en Bakoulis openden in 2022 samen met Dimitris Dafopoulos, van het ambachtelijke mixersmerk Three Cents.