Tomaten zijn zoveel meer dan alleen een saladetopper. Deze sappige, overheerlijke vrucht mag dan wel een basisproduct zijn in saladebars en in pastasauzen, maar schittert ook op zichzelf, vooral tijdens het tomatenseizoen. Neem dit jaar je verse tuintomaten en probeer ze te grillen, braden, sauteren of braden voor een smakelijke nieuwe manier om van deze zomerfavoriet te genieten. Probeer een paar verschillende methoden voor gekookte tomaten uit, en als je eenmaal je favoriet hebt gevonden, zal het snel een vast onderdeel van je eettafel worden. Gebruik deze gids om te leren hoe u verse tomaten kookt tot ze zacht, bruisend en volkomen onweerstaanbaar zijn.

Jacob Vos

Tomaten grillen

Hoewel je het hele jaar door van tomaten kunt genieten, zijn ze in de zomer op hun hoogtepunt. Het is niet meer dan normaal dat u ze de volgende keer dat u een kookfeest organiseert, op de grill gooit!

Stap 1: Bereid tomaten voor

Verwarm de grill voor. Snijd ondertussen de tomaten doormidden en bestrijk ze met olijfolie. Voeg naar wens een beetje zout, peper of andere smaakmakers toe.

Stap 2: Grill tomaten

Plaats de tomaten op het grillrooster direct boven de warmtebron (voor een houtskoolgrill grilt u de tomaten direct boven de kolen). Voor een gasgrill met grillen op directe hitte sluit u het deksel terwijl de tomaten koken en opent u het deksel alleen om de tomaten te draaien. Grill tot de tomaten zacht worden (5 tot 6 minuten), één keer draaien.

Als je kleinere tomaten, zoals kersen of druiven, wilt grillen, moet je leren hoe je tomaten in een pan grilt. Het proces is vergelijkbaar, maar in plaats van de tomaten in plakjes te snijden, meng je ze gewoon met olijfolie en de gewenste kruiden. Leg de tomaten vervolgens in een grillpan of gietijzeren koekenpan. Grill gedurende 5 tot 10 minuten tot de tomaten zacht en licht verkoold zijn.

Andy Lyons

Tomaten bakken

Gefrituurde groene tomaten zijn waarschijnlijk waar je als eerste aan denkt als je aan het frituren van tomaten denkt, maar dezelfde methode werkt net zo goed voor rode tomatensoorten zoals roma-tomaten. Volg deze aanwijzingen voor het koken van verse tomaten tot ze zacht zijn aan de binnenkant en een knapperig laagje aan de buitenkant:

Stap 1: Bereid tomaten voor

Snijd 3 middelgrote, stevige ongeschilde groene (of rode) tomaten in plakjes van ½ inch; bestrooi de plakjes met zout en zwarte peper. Laat de tomatenplakken 15 minuten staan.

Stap 2: Maak het beslag

Doe in afzonderlijke, ondiepe borden ¼ kopje melk, ½ kopje bloem, 2 lichtgeklopte eieren en ⅔ kopje fijne, droge broodkruimels. Verhit in een koekenpan ¼ kopje bakolie op middelhoog vuur.

Stap 3: Bak tomaten

Doop de plakjes tomaat in de melk, dan in de bloem, dan in de eieren, dan broodkruimels . Bak de gecoate plakjes tomaat, half per keer, in hete olie op middelhoog vuur gedurende 4 tot 6 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn. (Als de tomaten te snel bruin beginnen te worden, zet dan het vuur middelhoog. Voeg indien nodig extra olie toe.) Breng desgewenst op smaak met extra zout en zwarte peper.

Andy Lyons

Hoe tomaten te sauteren

Tenzij u van plan bent tomaten in een saus of zelfgemaakte salsa te koken, is sauteren het beste voor kleinere tomaten. Als je wilt voorkomen dat er sap verloren gaat, kun je ze in hun geheel koken, zodat ze zacht en mals worden. Anders, als je ervoor kiest ze doormidden te snijden of een grotere tomaat in stukjes te snijden, bak ze dan maar een paar minuten. Gebruik deze stappen om te leren hoe u tomaten kookt in een pan op het fornuis.

Stap 1: Bereid tomaten voor

Begin met 2½ kopje rode druiventomaatjes, gele peertomaatjes, kerstomaatjes en/of kleine gele tomaten. Snijd de tomaten doormidden of in partjes; opzij zetten.

Stap 2: Kook tomaten in een pan

Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg ¼ kopje fijngesneden ui, 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel geknipte verse tijm toe; kook en roer gedurende 2 tot 3 minuten of tot de ui zacht is.

Voeg de tomaten toe aan de pan en breng op smaak met zout en zwarte peper. Kook en roer gedurende 1 tot 2 minuten of tot de tomaten net zijn opgewarmd. Haal van het vuur.

Jason Donnelly

Hoe tomaten te roosteren

Geroosterde tomaten hebben een uniek heerlijke, bijna gekarameliseerde smaak. Terwijl de tomaten koken, begint hun schil te barsten, waardoor een superlekker bijgerecht of topper voor vlees ontstaat. Rooster kleine of grote tomaten; Je kunt ook toppers toevoegen aan grote, gehalveerde tomaten, zoals broodkruimels, die na het koken een beetje knapperigheid toevoegen.

Stap 1: Bereid tomaten voor

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Besprenkel een bakvorm met olijfolie.

Meng 1 kopje kerstomaatjes met extra olijfolie, indien gewenst, en breng op smaak met zout en zwarte peper. Voor grotere tomaten: snijd ze kruislings doormidden en voeg een scheutje olijfolie of boter toe. Kruid naar wens.

Stap 2: Rooster tomaten in een pan

Leg de tomaten in een bakvorm en rooster ze onafgedekt. Voor grote, gehalveerde tomaten, rooster ze ongeveer 8 tot 10 minuten of tot ze gaar zijn. Kersentomaten of andere kleine tomaten: rooster ze minimaal 10 minuten tot ze gaar zijn. Als je wilt dat de schil barst om een ​​saus te maken, rooster ze dan minimaal 25 tot 30 minuten.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen