Wortelen zijn goedkoop, kleurrijk, heerlijk en bevatten weinig calorieën. In feite bevat een ½ kopje gestoomde wortelen slechts 27 calorieën. Wat wil je nog meer? Hoe zit het met een meevaller aan voedingsstoffen (zoals vitamine A) en vezels? Wortelen zijn een geweldige bron van bètacaroteen (een samengestelde vorm van vitamine A die vol antioxiderende eigenschappen zit). Bonus: Wortelen zijn uiterst eenvoudig te koken en veelzijdig genoeg om bij vrijwel alles te passen. Lees verder voor onze favoriete manieren om wortels te koken.

BHG / Crystal Hughes

Hoe wortelen klaar te maken voor koken

De eerste stap bij het leren koken van wortels in de oven, kookplaat of slowcooker is weten hoe je ze moet klaarmaken. Begin voor vier porties met 1 pond verse wortels.

• Wortelen wassen grondig onder koud stromend water.
• Boen of schil de wortels met behulp van een groentepeller ($11, Doel ). Snijd de stengel- en worteluiteinden af.

Test keukentip : Als uw recept vereist dat u de wortels in hun geheel kookt, kunt u een deel van de stengels intact laten voor een mooie presentatie. Snijd de stengels af tot 2,5 cm en schrob de stengels grondig.

• Snijd wortels van standaardformaat in plakjes van ¼ inch dik of in reepjes van ongeveer 5 cm lang en ¼ inch dik. (Merk op dat 1 pond ongeveer 2½ kopjes plakjes of reepjes oplevert.)

Tijdbesparende tip: Om tijd te besparen, begin je met verpakte, geschilde, babygesneden wortelen. Er is geen voorbereiding nodig. Meet eenvoudig 3½ kopje verpakte geschilde worteltjes af voor vier porties. Elke onderstaande methode laat zien hoe je babyworteltjes kookt, inclusief de juiste timing voor deze kleine juweeltjes.

Moet je wortels echt schillen? Dit is wat experts zeggen.

BHG / Crystal Hughes

Wortelen koken op het fornuis: koken en stomen

Wortelen koken of stomen zijn populaire kookmethodes die slechts enkele minuten duren en waarvoor je geen oven hoeft aan te zetten. Hier leest u hoe u beide met succes kunt doen.

Hoe wortelen te koken

Kook 1 pond wortels, afgedekt, in een kleine hoeveelheid kokend gezouten water tot ze knapperig zijn. Hier ziet u hoe lang u wortels op de kookplaat moet koken, afhankelijk van hoe ze zijn gesneden:

• 7 tot 9 minuten voor plakjes van ¼ inch
• 4 tot 6 minuten voor strips
• 8 tot 10 minuten voor babyworteltjes

Giet de wortels af en breng op smaak met zout en peper. Voeg desgewenst wat boter en honing toe aan de gekookte wortelen door te roeren tot de boter is gesmolten en de wortels geglazuurd zijn. Probeer wortelen te koken in dit recept voor geglazuurde wortelen met pistachenoten.

Wortelen stomen

Wortelen stomen op het fornuis met een stoommandje gaat net zo snel als het koken van wortels. Deze methode zorgt er ook voor dat de wortels hun voedingsstoffen en heldere kleuren behouden.

• Plaats een stoommandje ($23, Doel ) in een sauspan. Voeg water toe tot net onder de bodem van de mand.
• Breng water aan de kook. Voeg 1 pond voorbereide wortels toe aan de stoommand. Dek af en zet het vuur lager.
• Kook de wortels tot ze knapperig gaar zijn. Hier ziet u hoe lang dat zal duren, afhankelijk van hoe ze zijn gesneden:
• 8 tot 10 minuten voor plakjes van ¼ inch
• 5 tot 7 minuten voor strips van ¼ inch
• 8 tot 10 minuten voor babyworteltjes

Probeer onze klassieke geglazuurde wortelen

BHG / Crystal Hughes

Wortelen koken in de magnetron

Wil je wortels snel koken? Probeer de magnetron! Het gaat snel en u bespaart waardevolle ovenruimte terwijl het diner wordt bereid. Hier zijn onze tips voor magnetronwortelen met vork:

• Plaats 1 pond wortels in een magnetronbestendig ovenschotel ($15, Krat & Vat ) met 2 eetl. water.
• Magnetron, afgedekt, op 100% vermogen (hoog) tot ze knapperig zijn, één keer roeren. Hier ziet u hoe lang dat kan duren, afhankelijk van hoe ze zijn gesneden:
• 6 tot 9 minuten voor plakjes van ¼ inch
• 5 tot 7 minuten voor strips van ¼ inch
• 7 tot 9 minuten voor babyworteltjes

Andy Lyons

Ontvang het recept voor geroosterde wortelen met honing-komijn

BHG / Crystal Hughes

Hoe wortelen te roosteren

Breng de natuurlijke suikers in wortelen naar voren door ze te roosteren. De gekarameliseerde smaken zorgen ervoor dat de groenten smaken als een traktatie, zelfs kieskeurige eters zullen ervan genieten. Zo bereid je wortels in de oven:

• Gebruik 1 pond verpakte geschilde babyworteltjes of schil, was en snijd 1 pond wortels en snijd ze in stukjes van 2,5 cm. Schik de gesneden wortels of babywortels op een grote bakplaat of ondiepe bakvorm.
• Meng de wortels met olijfolie, zout, peper en, indien gewenst, andere kruiden.
• Als uw recept dit aangeeft, bedek de pan dan met folie.
• Hoe lang wortels in de oven koken: Bak in een oven van 425 ° F 25 tot 30 minuten. Verwijder de folie als deze bedekt is; wortels roeren. Bak, onafgedekt, nog 5 tot 10 minuten of tot de wortels gaar zijn.

BHG / Crystal Hughes

Wortelen maken in een slowcooker

Wanneer uw oven en kookplaat vastlopen tijdens het bereiden van de maaltijd, kook dan wortels in uw slowcooker. Probeer deze oranje geglazuurde wortelen en pastinaak eens of gebruik dit makkelijke basisrecept ter inspiratie:

• Begin met 2 pond verpakte geschilde worteltjes, in de lengte gehalveerd. In een 3½- of 4-kwart slowcooker ($75, Doel ) combineer wortels met ¾ kopje gehakte ui, ½ kopje kippenbouillon en ½ theelepel. zout.
• Dek af en kook op laag 5 tot 6 uur of op hoog 2½ tot 3 uur.
• Als u een laag vuur gebruikt, zet u het op hoog. Roer in een kleine kom ½ kopje appelsap of cider, 1 eetl. maïzena en ¼ tot ½ theelepel. gemalen kaneel of ½ theelepel. gemalen gember. Dek af en kook nog 45 minuten of tot het dik en bruisend is. Bestrooi voor het serveren met vers geknipte bieslook.

Wilt u meer opties? Probeer dit eenvoudige recept voor luchtgebakken balsamico geglazuurde wortelen. Of maak een eenvoudige kant van wortels in je Instant Pot. Gooi gewoon 1 pond voorbereide wortels in uw snelkookpan met 1 kopje water of bouillon en zet deze gedurende 2 minuten op hoge druk. U kunt van uw favoriete hoofdgerechten ook een maaltijd voor één gerecht maken door geprepareerde wortels toe te voegen aan uw stoofvlees of gebraden kip. Als uw recept nog geen aanwijzingen bevat voor wanneer u ze moet toevoegen, zou de laatste 45 tot 60 minuten kooktijd voldoende moeten zijn.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen