Moet je wortels schillen om ze te eten? Dit is wat experts zeggen
Als het om wortelen gaat, zijn er op de AGF-afdeling volop voorgeschild mogelijkheden. Maar als je een zak ongeschilde wortelen in je groentela hebt liggen, vraag je je misschien af: 'Moet je wortels schillen?' We hebben experts gevraagd om te verduidelijken of je wortels moet schillen om ervan te kunnen genieten en alle voedingsvoordelen te kunnen benutten. Het is bekend dat we meer groenten in onze voeding zouden kunnen gebruiken. Er zijn genoeg hindernissen om de minimale aanbeveling in onze maaltijdplannen en productievoorbereiding zou niet iets anders moeten zijn.
esben468635/Adobe-voorraad
Moet je wortels schillen?
Het is niet nodig om wortelen te schillen voordat je ze eet; veel mensen eten ze graag met de schil erop, zegt Alan Hilowitz, voormalig communicatiedirecteur bij Bolthouse-boerderijen . Omdat wortels echter in de grond worden gekweekt, is wassen/schrobben belangrijk als je ervoor kiest om niet te schillen, voegt hij eraan toe. Natuurlijk zou je dat moeten doen Was uw producten altijd om uw risico op ziekte en pesticiden te verminderen, dus hopelijk is dat niets nieuws.
Waarom wortels schillen?
Als we de wortelschiller gewoon kunnen overslaan, waarom moet je dan wortels schillen? Er zijn enkele goede culinaire redenen om te schillen. De schil heeft wel een iets andere textuur dan de rest van de wortel, waardoor hij, afhankelijk van de toepassing, opvalt in een recept, zegt Hilowitz. Sommige variëteiten hebben een schil die harder, korreliger of bitterder is dan de rest van de wortel, voegt hij eraan toe.
Stomen of bepaalde rauwe toepassingen kunnen beter geschild worden, zegt Hilowitz. Als u voor een uniforme visuele uitstraling en textuur gaat, raden wij u aan te peelen.
Lynn Blanchard, directeur van Better Homes & Gardens Test Kitchen, is het ermee eens dat schrobben voldoende is, maar er zijn gevallen waarin geschilde wortelen het beste zijn. Als je een gladde puree wilt voor een soep of babyvoeding, dan is schillen de beste keuze, zegt Blanchard.
Amandel-wortelcake-smoothiesWanneer moet u het schillen van wortels overslaan?
Het maken van sap en het roosteren van wortels zijn goede tijden om schillen te voorkomen, zegt Hilowitz. Als je een rustiek gerecht maakt, kan het laten zitten van de schil het uiterlijk en de beleving van het gerecht verbeteren. Als je de wortels gebruikt voor een bouillon, bouillon of saus die uiteindelijk moet worden gezeefd, is dit een ander voorbeeld waarin het misschien beter is om de schil eraan te laten zitten.
De 8 beste braadpannen van 2024, getest en beoordeeldBlanchard bepaalt soms of ze de schil laat zitten op basis van de buitenkant van de wortel. 'Als [de wortel] glad is en gemakkelijk kan worden geschrobd, dan hoef ik niet te schillen als ik hem in een soep of roerbak gebruik', zegt ze. Blanchard wijst op een ander voordeel van het niet schillen van wortels: minder voedselverspilling.
Om de vraag te beantwoorden: 'Moet je wortelen schillen?' het is vooral een kwestie van voorkeur. Gooi wortelschillen niet in de vuilbak als u besluit uw wortels te schillen. Zij kunnen verstoppingen veroorzaken . Schil in een vuilnisbak of voeg toe aan uw compost.
Wat je keuze ook is, je zult genieten van de gezondheidsvoordelen van wortels. Zowel geschilde als ongeschilde wortelen hebben veel voordelen. Wortelen zijn een uitstekende bron van vitamine A, wat essentieel is voor het gezichtsvermogen, uw immuunsysteem en de voortplanting.
Wat te maken met wortelen
Geschilde of ongeschilde wortels zijn dat wel gebruikt in veel recepten , inclusief salades, stoofschotels, bijgerechten en desserts. Deze geroosterde wortels gemaakt met esdoorn en bloedsinaasappel zijn een heerlijk alternatief voor klassieke geglaceerde wortelen. Laat wortels en kool sudderen voor een stevig groentegerecht voor bij uw volgende steakdiner. Voor een lentekant is Wortellintsalade een kleurrijk recept met erwten en azijn. En mis onze Best Loved Carrot Cake niet, als traditionele favoriet, compleet met roomkaasglazuur.
