Schrap ingeblikte maïs van je boodschappenlijstje. Je hebt geen winkelgekocht meer nodig als je eenmaal weet hoe je maïs moet maken. Zelfs als je nieuw bent bij het inblikken, kun je het super eenvoudig maken gebruik je drukvat om verse maïs te bewaren met behulp van onze stapsgewijze handleiding voor het inmaken van maïs.

U zult geen instructies vinden voor het inmaken van maïs in een waterbad (ook wel kokendwaterkan genoemd). Omdat maïs een zuurarm voedsel is, moet het in een drukvat worden verwerkt om schadelijke bacteriën te elimineren. Maar als u een drukvat en een paar inmaakpotten in uw kast heeft, kunt u eventuele extra maïskolven die de zomer te bieden heeft, bewaren.

Hoe u tomaten op de juiste manier kunt bereiden in slechts 5 stappen

Scott Klein

Bereid de maïs voor

Voor 1 liter maïs uit blik heb je ongeveer nodig 4½ pond maïs (het gewicht voordat u de korrels afsnijdt). Begin dan met het verwijderen van de schillen scrub de oren met een groenteborstel om de zijde te verwijderen. Was elk oor en laat het uitlekken. Bedek de maïskolven in een grote pan met kokend water en kook gedurende 3 minuten. Snijd de maïs van de kolven op een diepte van ¾ inch van de korrels (schraap de kolf niet).

Kies tussen Raw-Pack en Hot-Pack Canning Corn-methoden

Een raw-pack (ook wel cold-pack genoemd) is beter voor groenten die je in een drukvat verwerkt, dus het is de gebruikelijke keuze voor ingeblikte maïs. Het voedsel wordt in potten gegoten terwijl het nog rauw is (of slechts 3 minuten kort gekookt in het geval van ingeblikte maïs), waarna er kokend water (of siroop of pekel) overheen wordt gegoten. De raw-pack-methode is sneller omdat er geen extra kooktijd aan verbonden is, maar er kan wel enige krimp optreden tijdens de verwerking.

Een hotpack wordt vaker gebruikt voor voedsel dat is verwerkt in een kokendwatercontainer, maar je kunt deze methode nog steeds gebruiken voor het onder druk inblikken van maïs. Het is de beste manier om luchtbellen uit uw potten te verwijderen en zowel de kleur als de smaak van het voedsel te behouden. In plaats van de voorbereide maïs rechtstreeks in potten te verpakken, kookt u deze eerst een paar minuten en schep dan het mengsel van maïs en vloeistof in elke pot terwijl deze nog heet is. Door dit voorkoken is de kans kleiner dat uw voedsel bederft, omdat er meer lucht wordt geëlimineerd. Meestal kun je met een hotpack meer voedsel in elke pot doen, wat handig kan zijn bij het inblikken van een grote hoeveelheid maïs.

Hoe je perziken op lichte siroop of zonder siroop kunt maken om van de zomer te genieten

Kokendwaterfles en drukfles. Waterbury Publicaties Inc.

Hoe maïs te gebruiken met een rauw pakket

Verpak de maïskorrels losjes in potten, maar schud de potten niet en druk de maïs niet aan. Giet kokend water over de korrels en laat in elke pot een vrije ruimte van 2,5 cm vrij. Veeg de randen van de kan schoon en pas de deksels aan. Verwerk in een drukvat gedurende 55 minuten voor pinten en 85 minuten voor kwart gallons.

Test keukentip

Gebruik voor een inmaakapparaat met meetklok 11 pond druk; gebruik voor een inmaakapparaat met gewogen maat 10 pond druk. Voeg een extra minuut toe aan de verwerkingstijd voor elke extra 300 meter boven zeeniveau.

Hoe maïs te gebruiken met een Hot Pack

Breng voor elke 4 kopjes maïskorrels 1 kopje water aan de kook. Voeg de maïs toe en laat 5 minuten koken. Vul je potten met de maïs en de vloeistof en laat in elke pot een vrije ruimte van 2,5 cm vrij. Veeg de randen van de kan schoon en pas de deksels aan. Verwerk in een drukvat gedurende 55 minuten voor pinten en 85 minuten voor kwart gallons.

Wil je weten hoe je maïs uit blik met een kick maakt? Door een paar ingrediënten aan je hot-pack toe te voegen, zoals groene currypasta, kun je gewone maïs uit blik omzetten in curry-maïs. En als je eenmaal een partij van deze pittige maïs , je kunt er maïsroom van maken door simpelweg kokosmelk toe te voegen als je het opwarmt. Als je van plan bent een paar potten gewone maïs in te pakken, voeg dan een paar gekruide potten toe aan de mix om wat variatie toe te voegen aan je geconserveerde groentebouillon.

Andy Lyons

Blue Ribbon maïssaus

Hoe ingelegde maïs te maken

Als je vastbesloten bent om te leren maïs te maken zonder snelkookpan, is dat mogelijk, maar je zult het moeten inmaken. Door uw zoete maïs in azijn in te maken, wordt deze zuur genoeg om veilig te zijn voor het inblikken met kokend water. Als je alleen een kokendwatercontainer hebt en geen drukcontainer wilt kopen, zal het inmaken van je suikermaïs de smaak veranderen, maar het maakt het mogelijk om je zomermaïs te bewaren zonder extra benodigdheden te kopen.

Geen verspilde suikermaïs meer voor u! Met behulp van je drukcanner kun je eventuele extra oren die je hebt bewaren tot het volgende verse suikermaïsseizoen aanbreekt. Je kunt zelfgemaakte maïs uit blik gebruiken, net zoals je die in de winkel zou kopen, dus voeg het gerust toe aan soepen en salades of serveer het zelfs als bijgerecht als je een herinnering aan zomerse smaken nodig hebt.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen