Als je hebt gedronken Argentijns wijn al een tijdje, je kent de kenmerkende stijl van het land: een donkere tint Malbec met aroma's en smaken van rozijnen, bramenjam en romig nieuw eikenhout. Het kan meer dan 15,5% alcohol per volume (abv) bevatten en zijn doordrenkt met schroeiende wijnsteenzuur die het evenwicht bevordert en de wijn tientallen jaren laat voortleven.

Maar die stijl van wijn, terwijl hij nog steeds bestaat, verliest aan populariteit. Consumenten, sommeliers en importeurs zijn op zoek naar frissere, slankere en meer voedselvriendelijke wijnen. Wijnmakers doen dat graag, vaak met fruit van hooggelegen wijngaarden die gezegend zijn met kalksteen of rotsachtige alluviale bodems.

Deze wijnen en wijnmakers lopen voorop in een beweging naar opmerkelijke snap, pit en kracht. In deze wijnen ligt het alcoholgehalte over het algemeen tussen 13% en 13,5% alc. Of Malbec, Cabernet Sauvignon of een andere variëteit, wit of rood, ' versheid ”Is in heel Argentinië het thema van het moment geworden.

L tot R: Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo), Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato), Zuccardi 2018 Polígonos del Valle de Uco Cabernet Franc (San Pablo), Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir ( Río Negro), Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) / Foto door Tom Arena

Minder is meer

Juan Facundo Suárez, mede-eigenaar en mede-wijnmaker van Lapstone en andere labels, weet het een en ander over hoe ze wijnen in verse stijl moeten produceren. Zijn overgrootvader, Leopoldo Suárez, schreef letterlijk het boek, of Ampelographic Manual , over hoe en waarom wijnmakers in Mendoza moet ernaar streven om bottelingen te maken met een laag alcohol- en eikenhoutgehalte, maar een hoge versheid.

'Hij wist al in 1911 om overrijpheid te voorkomen', zegt Suárez. “Hij schreef over het niet al te veel gebruik van eikenhout, over het karakter van onze Malbec en Sémillon die op kalkrijke gronden worden geteeld. En dat is wat we tegenwoordig doen. Het meeste van wat in deze opkomende verse categorie valt, zijn terroir-gedreven wijnen uit bepaalde regio's binnen de Uco Valley ​In termen van wijnbereidingstechnieken gaat het om terugkijken en op een natuurlijke manier wijnen maken, zonder toevoegingen. '

Traslapiedra's Malbec uit 2018 is een schitterend voorbeeld van een nieuwe Argentijnse wijn zonder interventie die bijna onder de 'natuurlijke' paraplu valt. Het is afkomstig van Paraje Altamira, een recentelijk aangeduid deel van San Carlos in de Uco-vallei.

De hele regio ligt ruim 1000 meter boven zeeniveau en de bodems zijn vol rond rotsen die ontelbare eeuwen geleden uit de nabijgelegen Andes kwamen. Sommige zijn zo groot als keien. De meeste zijn bedekt met kalkachtig wit calciumcarbonaat waarvan wordt gezegd dat het een niet te missen mineraliteit aan de wijnen geeft.

'We proberen een gemakkelijk drinkbare wijn te maken met de textuur die de kalkrijke bodems van Paraje Altamira kunnen bieden', zegt Suárez. 'We fermenteren en verouderen in beton, met een korte maceratie en zonder bloeden.'

L tot R: Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza), Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato), Traslapiedra 2018 Vino de Desierto Marino Malbec (Paraje Altamira), Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta), Ernesto Catena 2017 Tahuan Siësta in de Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) / Foto door Tom Arena

Sierlijk ouder worden

Fermentatie en veroudering in beton, in tegenstelling tot het gebruik van roestvrij staal, gevolgd door langere tijd in nieuw eik , helpt alleen bij de versheid, beweren Argentijnse wijnmakers. Bij Zuccardi's familie Bodega de Piedra Infinita, ook in Paraje Altamira, Sebastián Zuccardi schuwt kleine eikenhouten vaten en vertrouwt meestal op beton en af ​​en toe een grote houtvulling.

'Het concept van versheid heeft meer te maken met hoe een wijn ruikt en aanvoelt dan met laboratoriumanalyse', zegt Zuccardi, wiens Polígonos Cabernet Franc en Malbec 2018 uit hooggelegen wijngaarden in de San Pablo en Gualtallary zones van de Uco-vallei komen. met helderheid en punch.

'Ik ben meer gefocust op balans, zuurgraad , textuur, lengte, aroma's van bloemen en kruiden, weinig of geen eiken, enz. ”, zegt hij. “Met het zonnige weer dat we hebben, stijgt suiker snel aan het begin van het seizoen, maar vertraagt ​​dan in maart [wanneer het plukken begint]. Ik hou er niet van om hoger te zijn dan 14% tot 14,5% omdat je spanning verliest. Tussen 13% en 14% vinden we een goede balans in onze wijnen. '

Dat alcoholpeil is waar je het grootste deel van de wijnen vindt die gezamenlijk of individueel zijn gemaakt door Gerardo, Matías en Juan Pablo Michelini. Samen staan ​​ze achter de Michelini Bros. label dat terroir-specifieke Malbecs en andere rassenwijnen en melanges maakt.

Een korte gids voor Argentijnse Malbec

Een van hun opvallende wijnen is Zorzal 2017 EGGO Tinto de Chalk , een Malbec van een bijzonder kalksteenrijke wijngaard in het Gualtallary-gedeelte van Tupungato. Juan Pablo, de jongste van de broers, zegt dat ze begonnen na te denken over de oprichting ervan in 2012, toen er nog meer in Argentinië was.

'Het doel van EGGO was om het ware en pure karakter van de meest kalkrijke delen van Gualtallary te laten zien', zegt hij. `` Een belangrijk punt bij het maken van deze wijnen is wanneer we oogsten, en in het algemeen doen we dit vroegtijdig, door de oogstdata aan te passen aan het klimaat van een bepaald jaar, kunnen onze wijnen finesse en vooral elegantie tonen. ''

Net als Traslapiedra en Zuccardi's Polígonos-lijn, worden EGGO-wijnen gefermenteerd met alleen natuurlijke gisten en volledig gerijpt in betonnen eieren, vandaar de naam.

“Of we nu hout gebruiken of niet, we zijn sterk gefocust op het verouderingsproces en het vermijden van overextractie”, zegt Juan Pablo.

Frisse wijnen die je niet over het hoofd slaan met overrijp fruit en zwaar eiken, noch branden met wijnsteenzuur. Dat is wat slimme wijnliefhebbers tegenwoordig vinden - en meer dan ooit genieten - in Argentinië.

Wat betekent 'versheid' in wijn?

Flessen om te proberen

Michelini i Mufatto 2017 La Cautiva Malbec (Gualtallary) $ 75, 96 punten ​Top of the mark, top of the heap is waar deze Malbec uit Gualtallary in Tupungato scoort. De pure aroma's van bramen, cassis en pruimen zijn onberispelijk schoon en uitnodigend, terwijl dit piepend fris aanvoelt in de mond. De smaken van bramen en donkere chocolade zorgen voor een minerale afdronk die zich afspeelt met fruitige subtiliteiten en steenachtige infusies. Drinken tot 2026. Brazos Wine Imports. Bewerkers keuze ​

Matervini 2017 Finca Malbec (Perdriel) $ 90, 94 punten ​Voormalige Achaval-Ferrer-opdrachtgevers Santiago Achával en Roberto Cipresso vervaardigden deze Malbec uit een wijngaard die in 1938 werd geplant. Het biedt een dicht cassisaroma naast tonen van bandenrubber, ruw eikenhout, grafiet en vanille. Het voelt gestructureerd en sappig aan in de mond, met stevige tannines voor grip. De smaken van cassis, gekruide pruimen en bosbessen zijn opmerkelijk eiken, maar verliezen nooit hun focus. Drinken tot en met 2028. Wijnmakerij La Granja. Kelder Selectie ​

Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo) $ 30, 93 punten ​Deze Malbec uit vijf verschillende wijngaardblokken maakt deel uit van een kleinschalig project van de broers Hector en Pablo Durigutti. Pure aroma's van bramen en cassis hebben een kruidenaccent. Het is vol van lichaam maar niet zwaar vanwege de verkwikkende zuurgraad en gecontroleerde alcohol. Smaken van bramen, pruimen en bietenwortel finish met duidelijkheid. Geniet tot en met 2024. The Artisan Collection.

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato) $ 30, 93 punten ​Dit rood levert een volle explosie van bessenaroma's samen met hartige tonen van runderstoofpot en fijne kruiden. Net als de neus smaakt deze kruidig ​​en hartig. Qua gevoel is het stevig van gestalte maar opgefleurd door een gedurfde zuurgraad. Drinken tot 2024. Brazos Wine Imports. Bewerkers keuze ​

Zuccardi 2018 Polygons of the Uco Valley Cabernet Franc (San Pablo) $ 30, 93 punten ​Deze pittige Cabernet Franc van wijnmaker Sebastián Zuccardi is volledig gemaakt van beton. De tonen van pruimen en bessen zijn vol en fris in de neus en gehemelte, terwijl aroma's van zwart fruit, kruiden, thee en tomaat op de zachte afdronk blijven hangen. Drinken tot 2024. Bewerkers keuze ​

Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir (Río Negro) $ 30, 91 punten ​Dit is een alerte Pinot Noir van de wijnmakerij Patagonië van Piero Incisa della Rocchetta. Het heeft een medium body in de mond, met een lichte tannine wrijving. Smaken van kersen en pruimen worden ondersteund door milde houtkruiden. Drinken tot 2023. Kobrand.

De transformatie van de wijnen van Uco Valley

Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) $ 39, 91 punten ​Rijpe aroma's van zwarte pruimen en cassis worden bekroond met een aantrekkelijke eikenhouten toon. Dit is een vrij strakke en frisse stijl van Malbec die smaken van zwart fruit in de mond laat zien, geholpen door geroosterd eikenhout. Het eindigt met stevige tannines. Drinken tot 2026. Kysela Père et Fils.

Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza) $ 20, 91 punten ​De Franse adviseur Jean Claude Berrouet helpt het team van Zolo om frissere wijnen te maken met een lager alcoholgehalte, en deze wijn past perfect bij de smaak met zijn aroma's van aarde, kaneel en bessen. Het is volledig rijp maar niet zwaar in de mond, en toont gamy, kruiden- en bessensmaken die typisch zijn voor de variëteit. Vino Del Sol.

Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato) $ 15, 90 punten ​Een heldere gouden kleur en wasachtige aroma's van abrikozen en schillen van citrusvruchten vormen de neus van deze Sémillon van Matías Michelini die drie maanden in betonnen eieren heeft doorgebracht. Het toont molligheid in de mond, met aroma's van gele appel en perzik ondersteund door een milde bitterheid. Drink nu. Brazos Wine Imports. Beste koop.

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (Altamira Area) $ 20, 90 punten ​Deze Malbec op natuurlijke wijze is gefermenteerd met inheemse gist en volledig gerijpt in beton. Het is levendig in de neus met aroma's van wilde bessen en rode bessen. De knapperige, pittige smaak is schokkerig, terwijl de aroma's van rode pruim, bes en cranberry pittig mager zijn voor een strakke, gefocuste afdronk. Drink nu. Regal Wine Imports Inc.

Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta) $ 15, 89 punten ​Aroma's van citroen, limoen en gebak bestrooid met poedersuiker leiden tot een ronde smaak met citrusachtige zuren. Ananas- en meloenaroma's hebben een vleugje zout, terwijl de smaak vol aanvoelt met een lichte grip. Drink nu. Hess Family Wine Estates.

Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta in de Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) $ 17, 88 punten ​Dit rood is eerst samentrekkend en dan vergevingsgezinder en biedt aroma's van rode bes, jeneverbes, cola en specerijen. De huidtinten van kruidnagel en pruimen bepalen de smakelijke afdronk van deze superverse Cabernet Sauvignon. Drink nu. Wijngaard merken.