Met zijn enorme diepte, volle body en het vermogen om te verouderen, Cabernet Sauvignon wordt al lang de 'Koning van de druiven' genoemd. En, zoals veel heersers in de loop van de tijd, heeft Cab zeker een aantal partners gehad.

Merlot is misschien wel de bekendste metgezel, dankzij de iconische relatie van de druiven in de rode wijnen van Bordeaux, maar lees verder om meer te weten te komen over de andere druiven waarmee Cabernet goed mengt.

Cabernet / Syrah

In de jaren zestig werd de combinatie van Cabernet Sauvignon en Syrah , of Shiraz, is wat katapulteerde Penfolds van obscure Australische producent tot wereldwijd icoon, beide met zijn Grange-botteling, die slechts een klein percentage Cabernet bevat, en Bin 389, een blend van bijna 50-50.

De combo komt steeds vaker voor in Californië, waar wijnmakers als Scott Shirley van Justin Vineyards & Winery in Paso Robles gebruikt u Cab om 'een beetje structuur, behendigheid en lengte aan de afdronk' toe te voegen, om Syrah's 'rijke textuur, zachte tannines en groot, krachtig fruit op voorhand in evenwicht te brengen', zegt hij. Als je het goed doet, zijn Cab-Syrah-melanges zacht in de mond en toch stevig van structuur, met hartige en rijpe smaken die in harmonie dansen. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec is een Bordeaux-druif, dus dit duo heeft een lange geschiedenis samen. Het is echter zeldzaam om een ​​wijn uit Frankrijk te zien die met slechts twee wordt gemaakt. Gewoonlijk is er minstens één ander. In het geadopteerde huis van Malbec, Argentinië, zul je ze het vaakst alleen samen zien doorbrengen. Daar wordt Cabernet Sauvignon meestal in een kleinere verhouding gebruikt om textuur en body toe te voegen aan de fruitige Malbec, wat resulteert in rijke wijnen met een dichte tannines ​Het duo duikt ook af en toe op in Californië en Washington, hoewel het vaakst in Blends in Bordeaux-stijl met andere druiven. —Layla-slakken

Getty

Cabernet / Sangiovese

In deze combinatie ondersteunen het donkere fruit en de tanninestructuur van Cab het helderrode fruit en de zuurgraad van Sangiovese ​De combo is synoniem met de Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT) uit Italië, waar hij sinds de jaren zestig wordt geproduceerd. Zijn populariteit was de drijvende kracht achter de oprichting van de IGT-denominatie en de Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). De overgrote meerderheid van deze mengsels wordt nog steeds in Toscane geproduceerd tegen een breed scala aan prijsklassen en kwaliteitsniveaus. De blend is echter ook te vinden in Californië, in het handjevol regio's waar Sangiovese voet aan de grond heeft. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Alom bekend om hun driedelige harmonie met Merlot in de rode wijnen van Bordeaux, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc zijn ook goed als duet. Zo goed zelfs, dat de twee hun best hebben gedaan om andere delen van Frankrijk te verkennen, evenals Chili, Italië (met name onder de IGT Toscana-aanduiding) en Napa Valley in Californië, waar het relatief typisch is om een klein percentage van de ene erin gegooid om de andere in evenwicht te brengen. Over het algemeen geeft Cab Franc finesse, lift en een vleugje kruidachtigheid aan het partnerschap, terwijl Cab Sauv helemaal draait om de basis: structuur, kaliber, kleur en aromatische complexiteit. —Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Met typisch hoge opbrengsten, lage tanninespiegels en royale zuurgraad, Cinsault (of Cinsaut) is een van de favoriete druivenrassen in de wijnwereld om te blenden. Toch blijft het succes met Cab grotendeels beperkt tot Zuid-Afrika en Libanon.

In Zuid-Afrika was Cab een van de druiven die de positie van Cinsault als toonaangevend ras in de jaren zestig en zeventig overnam. Maar dat gebeurde niet van de ene op de andere dag: toen het voor het eerst populair werd, was er een tekort aan Cab omdat de wijngaarden nog in ontwikkeling waren. Er werden bepalingen ingevoerd om wijn tot 75% Cinsault te laten bevatten en tot het midden of later de helft van de jaren zeventig nog steeds als Cab Sauvignon te worden bestempeld. In Libanon wordt de combinatie steeds populairder bij veel producenten, waaronder misschien wel de meest internationaal bekende wijnmakerij van het land, Musar kasteel ​ —S.D.