272 Boylston Street
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan klom in het afgelopen jaar van sommelier naar wijndirecteur van Excelsior, en in die functie is hij doorgegaan met het ontwikkelen van de geweldige collectie terroirgedreven cultwijnen van kleine producenten uit de Nieuwe en Oude Wereld als aanvulling op de wereldwijd beïnvloede chef-kok Eric Brennan. Amerikaanse keuken. De glazen lift van ontwerper Adam Tihany, omringd door een drie verdiepingen tellende wijntoren van 8000 flessen, begroet je bij de ingang en levert altijd een sensatie op. Eenmaal binnen zorgen de uitnodigende houten en lederen meubels van de eetkamer ervoor dat u wilt blijven. Probeer in ieder geval de Maine Lobster Tail Schnitzel - in boter gepocheerde kreeftenklauwen en een Duitse fingerling-aardappelsalade - ideaal in combinatie met Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc of Georges Faiveley's 2005 Bourgogne Blanc.

De Stats
Aantal selecties: 1.000
Flessen op voorraad: 8.000
Aantal wijnen per glas: 34
BYO: Nee.
Hoogtepunten van de wijnkaart: focus op California Cabs, Meritage en Pinot Noir met uitgebreide selecties van Noord-Italianen en Bourgondië. Goede balans tussen bottelingen uit de Nieuwe en Oude Wereld. Kleine producenten die terroir-gedreven wijnen maken van over de hele wereld. Giacomo Borgogno Barolos uit 1961, 1978, 1982, 1985 en 1990. Meo-Camuzet Echezeaux uit 2001, 2003 en 2004 in halve en volle flessen. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares in magnums uit 1990, 1992 en 2001. Pierre Peters Champagne. In eigen land Larkin, Owen Roe en Peay Vineyards. Quintarelli's Alzero Cabernet Franc. Een brede selectie van wijlen Didier Dagueneau's Sauvignon Blancs uit Pouilly-Fumé.