Elk jaar valt de winterzonnewende op 21 of 22 december, de kortste dag (en langste nacht) van het jaar. En het is een geweldig excuus om een ​​feestje te geven - voordat iedereen de rest van de feestdagen naar verre oorden gaat. Hier zijn enkele tips om de mooiere dagen die voor ons liggen te vieren.

De tijd instellen: Meestal wordt 's middags een zonnewendefeest gehouden om de vluchtige uren met daglicht te vieren. Omdat het de kortste dag van het jaar is, valt de schemering vroeg op, zodat je kunt zien hoe de zon langzaam verdwijnt. Laat u niet teleurstellen door de vroege nacht: op dit punt kunnen de dagen alleen maar langer worden!

Verlicht het: Het licht buiten mag dan afnemen, maar je gezelschap kan nog steeds helder schijnen. Verlicht de kortste dag van het jaar met veel kaarsen. Plaats kegelvormige kaarsen in reflecterende zilveren houders op de tafel en versier de mantel met een assortiment stompkaarsen in verschillende hoogtes en breedtes. Een vuur in de haard of een vreugdevuur buiten kan een gezellig brandpunt worden.

Breek het groen uit: In de kern is de zonnewende een viering van de natuur, dus gebruik veel groen om u aan het buitenleven te herinneren - of het nu gaat om groenblijvende takken op de mantel of het tafelblad, of groene servetten die het buffet accentueren.

Eet en drink met seizoensvreugde: Warm, wintergeschikt eten en drinken zal de gasten verleiden. Ga voor traditioneel door eten en drinken te serveren dat verband houdt met St. Lucia, de Zweedse uitdrukking van een winterzonnewende. St. Lucia, die in veel Europese landen werd waargenomen, viel oorspronkelijk samen met de zonnewende vóór de hervorming van de Gregoriaanse kalender.

---

Traditioneel Luis katten (Saffraanbroodjes)

Deze traditionele Zweedse gistbroodjes, bekend om hun heerlijke saffraansmaak, kunnen in verschillende vormen worden gemaakt, waaronder een 's', een acht of een kat.

¼ theelepel saffraandraadjes
1 eetlepel gist
1 kopje melk
½ kopje suiker, plus 1 eetlepel
½ kopje boter (1 stok)
5 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel zout
2 grote eieren, losgeklopt
1 eiwit, geslagen

Verwarm een ​​oven voor op 375 ° F.

Klop met een vijzel en stamper op de saffraandraden om strengen af ​​te breken.

Meng de gist met ¼ kopje melk en 1 eetlepel suiker. Opzij zetten.

Smelt de boter en de resterende melk in een pan op laag vuur. Voeg de geplette saffraan toe. Laat de vloeistof afkoelen.

Meng in een grote kom de bloem, het zout en de resterende suiker. Roer de gist door het afgekoelde melkmengsel en meng goed met de droge ingrediënten. Voeg de losgeklopte eieren toe.

Kneed het deeg 5-7 minuten in een kom. Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed nog 7–8 minuten. Doe het deeg in een licht ingevette kom en draai het om het deeg aan alle kanten te bedekken. Dek het deeg af en leg het ongeveer 1 uur op een warme, tochtvrije plek om te rijzen.

Als het deeg is gerezen, kneed je het lichtjes om de lucht eruit te duwen. Verdeel het deeg in 10-12 kleine stukjes. Rol elk klein stukje in een strook van 20-10 inch. Vorm elke strook in de gewenste vorm, een 's', een acht of een kat. Leg de broodjes op licht beboterde bakplaten. Dek ze af met een doek en laat ze rijzen tot ze dubbel zo groot zijn, 1–1½ uur. Als het deeg gerezen is, bestrijk je het lichtjes met het eiwit. Bak 15 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster. Voor 10–12 broodjes ​

Wijnarrangement: Probeer een droge Duitse Riesling of Elzasser Gewürztraminer, stelt Matt Gundlach, sommelier en wijndirecteur bij Motorfiets in Chicago. 'De kleine hoeveelheden suiker in deze wijnen passen mooi bij de zoetheid van de broodjes en rozijnen', zegt Gundlach.

---

Traditioneel Cuccía (Siciliaanse Tarwepap)

Sicilianen vieren de zonnewende net zo hartelijk als de Zweden. Volgens hun legende bracht St. Lucia tarwebessen naar hun uitgehongerde voorouders tijdens een hongersnood. Er zijn veel variaties op cuccia, waaronder hartige versies met bonen. Hier delen we een zoete vertolking naast rozijnen en kaneel, je kunt chocoladeschilfers of sinaasappelschil toevoegen.

1 kopje tarwebessen
½ theelepel zout
1½ kopje volle melk ricotta
½ kopje rozijnen
Honing, naar smaak
Kaneel, voor garnering

Week de tarwebessen in koud water en bewaar ze een nacht afgedekt in de koelkast. Giet de volgende dag de tarwebessen af ​​en doe ze in een grote pan met het zout en voldoende water om ze 5 tot 3 centimeter onder te dompelen. Kook de tarwebessen langzaam sudderen, gedeeltelijk afgedekt, ongeveer 1 uur of tot ze gaar zijn. De pitten zullen iets openen.

Giet de tarwebessen af ​​en combineer ze met de ricotta. Meng de rozijnen en honing naar smaak erdoor. Giet de pap in een grote kom en bestrooi met kaneel. Serveer warm of op kamertemperatuur in kleine kommetjes. Serveert 12 ​

Wijnarrangement: Met deze zoete versie van cuccía stelt Gundlach voor om van Moscato d’Asti te genieten. De milde zoetheid is bestand tegen de pap en de honingsmaak past goed bij de honingzoete ricotta. Als je kiest voor een hartige pap, combineer deze dan met een Siciliaanse Inzolia, een nootachtige witte wijn die niet wordt overmeesterd door eikenhout.

---

Traditioneel Glühwein (Zweedse Glühwein)

Hoewel er veel versies van deze Scandinavische kerststempel bestaan, vraagt ​​elke vertolking steevast om rode wijn, sinaasappelschil, kruidnagel en kardemom. Als je weinig tijd hebt, maak deze drank dan een dag eerder klaar en verwarm hem voor het serveren.

½ kopje suiker
2 kaneelstokjes, doormidden gebroken
4 hele kruidnagels
6 kardemompeulen, geplet
1 sinaasappelschil, in reepjes gesneden
1 gemberwortel, geschild en in tweeën gesneden
1 kopje cognac
2 kopjes Pinot Noir, of andere lichte rode wijn
2 kopjes Port
Rozijnen, voor garnering
Geblancheerde amandelen, voor garnering

Meng de suiker in een grote pan met 1 kopje water. Roer op hoog vuur de vloeistof met een houten lepel tot de suiker volledig is opgelost en breng dan aan de kook. Verlaag het vuur tot medium en voeg de kaneel, kruidnagel, kardemom, sinaasappelschil en gember toe. Roer opnieuw en laat de vloeistof sudderen.

Voeg de cognac, wijn en port toe. Proef de punch en voeg naar smaak extra suiker of kruiden toe. Zeef en schep in mokken. Garneer met amandelen en rozijnen en serveer warm. Voor 6 personen ​