Barmannen staan ​​bekend om hun bekwaamheid met geesten en cocktails , maar velen houden ook van wijn. En ze zijn niet dierbaar over hun wijn, of verlegen om niet-traditionele formaten zoals dozen te omarmen.

Tijdens de roman coronapandemie Volgens gegevens van Nielsen is de verkoop van wijn in dozen met 31% gestegen in de 13 weken die eindigden op 13 juni 2020, in dezelfde periode in 2019. De omzetgroei is in de laatste vier weken van die periode vertraagd tot 24%, maar dat is nog steeds ruim boven het jaarlijkse groeipercentage van 14%.

De aantrekkingskracht van wijn in dozen is toegenomen naarmate de selecties zijn gegroeid, waaronder inzendingen van serieuze wijnmakers. Het heeft een lange weg afgelegd om de vermoeide oude meme van wijn in dozen als slechte kwaliteit ' Kaart-Bordeaux ​

Een gemiddelde doos bevat evenveel wijn als vier flessen van 750 ml. Hoewel ze zijn ontworpen voor etentjes en andere bijeenkomsten, spreekt het mensen aan die thuis schuilen, zegt Chad Michael George, oprichter van restaurantadviesbureau Proof Productions. Hij was eerder partner bij Denver De weg terug , die vroeger zijn eigen private label wijn in dozen schonk.

Vijf van onze favoriete ingeblikte wijnspritzers

'Je kunt een doos openen en het zal niet bederven', zegt George. 'Het duurt gemakkelijk een maand voordat het enige oxidatie vertoont. Dat kun je niet doen met een fles. '

Dozen zijn ook aantrekkelijk voor diegenen die de impact op het milieu willen verminderen. Ze hebben een kleinere ecologische voetafdruk dan glazen flessen, waarvoor meer middelen nodig zijn om te maken en te verzenden. Ze hebben dus vaak een veel lagere prijs.

De onconventionele verpakking is ook veelzijdig.

'Als je de blaas uit de doos haalt, past hij perfect in een draagtas', zegt Chockie Tom uit New York City, oprichter van de Doom Tiki pop-up en NYC-merkambassadeur voor Ming rivier baijiu ​Ze heeft zakken wijn achteraf omgebouwd tot koelers die in een zwembad kunnen drijven. Op het strand, als de tas leeg is, 'is het een uitstekend kussen als je het opblaast en er een handdoek omheen wikkelt.'

Hieronder delen barmannen en andere drankprofessionals enkele van hun favoriete boxen om te proberen. Hun selecties variëren van serieuze wijnen tot luchtige zalven voor drinkers met een pandemie. Sommigen delen zelfs oneerbiedig advies voor cocktails met wijn in dozen (hadden we al gezegd dat dit barmannen zijn?).

Box Dry Rosé Boot

De Bota Box van Californië biedt een breed scala aan opties, maar de Droge rosé werd meerdere keren opgeroepen als een verpletterende, strandwaardige optie. 'Het heeft net genoeg citrustonen', zegt Tom.

In echte barmanstijl is ze ook voorstander van de roze om in tonische spritzers te mengen of in te vriezen. 'Frosé is mijn jam voor de zomer.' Ze prijst ook Bota's meloenaccent riesling , die ze mengt met druivensap en invriest tot een slushy ' friesling ​

Gemiddelde prijs : $ 23 voor een doos van drie liter.

Centorame Pecorino

De Pecorino-kaas druif is genoemd naar de schapen die door de wijngaarden in de Italiaanse regio's Abruzzo en Marche dwalen. Het komt minder vaak voor buiten het land, maar het kan 'verbazingwekkend complex' zijn, zegt Dave Herman, een barman in Durham, North Carolina.

Deze Pecorino van biologische wijnmaker Centorame is gemaakt met druiven afkomstig van kleine wijngaarden. 'Het heeft fruit, citrus, mineraliteit', zegt hij. 'Het is gewoon een mooie, frisse tafelwit.'

Gemiddelde prijs : $ 42 voor een doos van vijf liter.

Château Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noar, een wijnspecialist bij Philadelphia Fijne wijn en goede geesten , beschrijft zichzelf ook als 'cocktailnerd' en 'total tikiphile'. Zijn keuze is een klassieke Provençaalse rosé ​

Hoewel Noar bekend was met de gebottelde versie, trok de betaalbaarheid van de rosé in een doos zijn aandacht. De verfrissende wijn met een blos-tint heeft 'aardbeien- en citrustonen [en] een mooi zuur', zegt hij. 'Ik maakte me schuldig aan het kopen van verschillende dozen deze zomer en het maken van bevroren sangria, of het eten bij de meeste diners in het weekend.'

Gemiddelde prijs : $ 35 voor een doos van drie liter.

Van de tank

'Ik heb altijd rood op het aanrecht en rosé in de koelkast', zegt George van Denver deze dozen van Jenny en François , een importeur die met kleine druiventelers werkt en chemicaliën bij de wijnproductie vermijdt. 'Al het fruit in die dozen wordt met de hand geoogst', zegt George.

Van de boxed vin rouge van The Tank, een blend van Grenache-Syrah-Carignan, krijgt ook een vermelding van Devin Kennedy, hoofdbarman van de cocktail lounge in NYC Gietende linten en medeoprichter van nieuw wijnmerk Michael Lavelle ​Hij noemt het 'super lekker'. Het past goed bij gamier-vlees, zegt hij, maar is ook licht genoeg om bij zeevruchten te hebben.

Gemiddelde prijs: $ 32 voor een doos van drie liter (rosé) $ 33 voor een doos van drie liter (rood).

House Rosé / Foto door House Wine

Huiswijn Rosé & Cheez-Its-pakket

De bes-getinte rosé van House Wine , ook verkrijgbaar in flessen en blikjes, werd geprezen door verschillende drankenprofessionals die voor dit stuk werden ondervraagd.

Tom ontving het als een huwelijksgeschenk uit het pandemie-tijdperk. 'Ik hou gewoon van roze wijn', zegt ze. 'Iets vinden dat niet zo zwaar is en gemakkelijk drinkt, is belangrijk voor mij.'

Maar de doos waar barmannen deze zomer het meest naar verlangden, was House Wine's leuke, limited-edition wijn en Cheez-Its combo-pakket.

Gemiddelde prijs : $ 30 voor een doos van drie liter (met Cheez-Its, zolang de voorraad strekt).

Selectie Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Rood

De in Frankrijk geboren ex-sommelier Jocelyn Cambier zit hier achter Grenache-Syrah-blend ​

'Iedereen voor wie ik het heb ingeschonken, vond het geweldig', zegt Noar. Deze gemakkelijk drinkbare rode wijn biedt 'mooie tonen van rood fruit, wat zwarte peper op het einde', zegt hij. Noar zegt dat het drinkt als een wijn die het dubbele van de prijs zou moeten zijn. Bonus: geen schuldgevoel wanneer gemengd met sangria.

Gemiddelde prijs : $ 28 voor een doos van drie liter.

Schplink Grüner Veltliner

'Ik heb het opgepikt puur omdat het een Groener in een doos, en ik had het nog nooit eerder gezien '', zegt Cocktail Kingdom accountmanager Scott Stierwalt of dit populaire Oostenrijkse wit ​'Het is sessiebaar, zeer mineraal, aromatisch, steenfruitig.'

Hij viert ook zijn veelzijdigheid met voedselcombinaties. 'Het is een wijn die veel kaarten speelt, en daarom vind ik hem lekker in een groter formaat.'

Gemiddelde prijs : $ 30 voor een doos van drie liter.

Wijnbes Château Tassin Bordeaux Wit

'Een superlekkere, verpletterbare witte', beschrijft Kennedy deze wijn , verpakt in een houten kist met een riem voor gemakkelijk transport. De witte meloen- en honingdauwtonen, zegt hij, zijn een ideale metgezel voor zeevruchten of gevogelte, of 'gewoon iets cools om in huis te hebben'.

Gemiddelde prijs : $ 40 voor een doos van drie liter.