Hoewel er in de VS talloze ambachtelijke brouwerijen zijn die uitzonderlijke slokjes schenken, moeten degenen die geweldige bieren rechtstreeks van de bron willen proberen, naar Washington's gaan Yakima-vallei .

Brouwerijen in het Yakima-gebied tillen het concept van vers van de boerderij naar een heel nieuw niveau, en dat komt door hun toegang tot hop. Meer dan 75% van de hop van het land , die een belangrijke smaak- en bitterstof zijn voor bier, worden in de vallei verbouwd, geoogst en verwerkt. Als gevolg van die toegang is Yakima een hub geworden voor uitstekend ambachtelijk brouwen en blijft het alleen maar groeien.

Dat zegt Kyrié Benson, medeleider van Yakima's Pink Boots Society Chapter, een non-profitorganisatie die vrouwen ondersteunt bij het brouwen, waren er slechts twee brouwerijen toen ze zes jaar geleden naar het gebied verhuisde. Nu zijn het er meer dan een dozijn.

'Hoewel we onderweg een paar brouwerijen zijn kwijtgeraakt, gaat de bierscene goed en is de waardering voor een brouwsel van goede kwaliteit nog nooit zo aanwezig geweest', zegt ze. “Yakima is een geweldige kans voor biersnobs, zoals ik ze noem, vooral omdat we de meest verse hop krijgen. Door rechtstreeks van het veld naar de koelkast te gaan, hebben we het hele jaar door het meest verse product.'

Om u te helpen bij het plannen van uw reis naar deze topbierbestemming, vindt u hier een lijst met must-visit-spots voor bier en uitzonderlijk eten van restaurants die de landbouwbounty van het gebied omarmen.

Brouwerij Bale Breaker

Balenbreker werd in 2013 geopend door broers en zussen Meghann Quinn, Kevin 'Smitty' Smith en Patrick Smith en is sindsdien een hit in de vallei. Maar de roots van de brouwerij gaan veel verder terug. De overgrootouders van de eigenaren begonnen in 1932 met het verbouwen van hop; nadat ze waren opgegroeid in een landbouwgezin, wilden de broers en zussen een echte frisse aanpak van buiten de boerderij omarmen.

De brouwerij is midden in de hopvelden gebouwd, dus er is volop gelegenheid om de bezienswaardigheden en geuren van de boerderij in je op te nemen, vooral tijdens de hopoogst. De taproom biedt 16 bieren, waaronder vlaggenschepen die het hele jaar door verkrijgbaar zijn, zoals de Topcutter IPA en Field 41 pale ale, samen met wisselende seizoensbieren en beperkte releases van het experimentele 'Imagination Station' -menu.

'Ik zeg altijd tegen iedereen dat ze naar hun experimentele menu moeten vragen', zegt Benson. “Dit zijn meestal brouwsels die eenmalig worden gemaakt, tenzij ze echt aanslaan bij het publiek. Ik heb een aantal geweldige zuren van hun experimentele menu gehad.

Naast een breed scala aan bieren, is er zowel binnen als buiten op het grasveld of terras voldoende zitgelegenheid, evenals een wisselend foodtruckschema met lokaal eten.

Brouwerij Cowiche Creek

Coiche Creek brouwen is de ideale bestemming voor weidse uitzichten, heerlijk eten en verfrissend bier. 'Het bier wordt in de buurt geboren en ter plekke gebrouwen', zegt de in Yakima geboren en fijnproever Matt Uhlman, die zijn favoriete lokale gerechten op Instagram beschrijft via De gegeten weg .

De in 2017 geopende taproom is omgeven door hopbellen. Eigenaren Derrick en Maria Nordberg komen allebei uit boerenfamilies en plantten hun eigen gerst, die ze gebruiken voor de bieren van het landgoed.

“Het eten is hier echt ongeëvenaard voor een brouwerij in de omgeving. Derrick tilt het culinaire spel naar een ander niveau”, zegt Uhlman. Alles, van hamburgers en pastrami-sandwiches tot entrecote, staat op het menu, waardoor het gemakkelijk te combineren is voor brouwsels zoals de Farmer Way IPA of gehopte Golden Soda-pilsener.

Single Hill brouwen

enkele heuvel heeft de ultieme gemeenschapsruimte in het centrum van Yakima gecreëerd, die zowel een binnen- als een buitentaproom omvat. 'Ze namen een vervallen bandenwinkel en veranderden het in een must-hit plek', zegt Uhlman. 'Ze hebben een visie en hebben er plezier in.'

Toegewijd aan ingrediënten die lokaal in de vallei worden geproduceerd, maakt de brouwerij bier leuk terwijl ze experimenteert en werkt met een breed scala aan hopsoorten.

Er zijn 16 bieren van de tap, met een divers aanbod om bierliefhebbers van elke strekking iets te bieden. Probeer Single Hill's Cerveza blonde ale het hele jaar door of maak gebruik van Island Reverie, een fruitige guave en passievruchtzuur.

Tieton Cider werkt

Tieton Cider werkt is een geweldige stop voor bierliefhebbers die ook ciderliefhebbers zijn - of gewoon nieuwsgierig naar cider. 'Tieton was misschien wel de eerste die de meest voor de hand liggende stap in Yakima Valley maakte en verleidelijke plengoffers creëerde rond de fruitindustrie waar we bekend om staan', zegt Shawn Niles, Chef kok deelnemer en eigenaar van Yakima restaurant Eats & Elixers.

Het fruit dat in de verschillende ciders van de operatie wordt gebruikt, is afkomstig van Craig en Sharon Campbell's Harmony Orchards, die op het land staan ​​dat al sinds de jaren 1920 in het bezit is van de familie van het paar. Het aanbod van Tieton is gecentreerd rond deze appels en andere lokaal geproduceerde ingrediënten, en omvat opties zoals lavendelhoningcider, kersencider en dry-hopped cider gemaakt van lokaal geteelde hop.

Hoptown houtgestookte pizza

Hoptown is niet jouw gemiddelde pizzeria. Het eetcafé omarmt verse ingrediënten en bakt pizzataarten in een oven van 900 ° F, aangedreven door geurig appelhout. Eigenaren Lori Roy en Carrie Wright zijn beide dochters van boeren in de omgeving; Roy groeide op op een van de oudste hopboerderijen van de vallei.

Niles zegt dat het een topplek is om te bezoeken in de vallei vanwege de smakelijke grub die uitstekend samengaat met lokale brouwsels. 'Carrie en Lori zijn de meest gracieuze gastheren en hun unieke kijk op pizza en elk ander menu-item is goed doordacht en heerlijk bij elke hap', zegt hij.

Er is een breed scala aan pizza's om uit te kiezen, waaronder de Hopdaddy, die is afgewerkt met een snufje hop, samen met kanten zoals de Hey Elote-maïsdip, die volgens Niles niet te missen is. Combineer het met een biertje uit een van Hoptown's roterende kranen met lokaal gebrouwen selecties, of geniet van de huisgemaakte hop en vijgencider, Frisky Seester.

Eet & Elixers

Voor een verandering van tempo na een dag brouwerijhoppen, ga je zitten bij Eet & Elixers . Het restaurant wordt gerund door Julie Kirchhoff en Niles, die ook Bite Club Yakima runt, een ondergrondse eetclub die alleen toegankelijk is voor leden. De vintage, speakeasy-achtige ruimte heeft een ontspannen sfeer en biedt een menu met wereldwijd geïnspireerde tapas.

'De groep die hier als geheel werkt, heeft een wonderbaarlijk diverse achtergrond en heeft geweldig werk verricht door voedsel te verzamelen dat troost en vreugde brengt uit alle hoeken van de wereld', zegt Uhlman. 'Het is zeldzaam om een ​​plek te vinden waar je een geweldige kijk kunt krijgen op een Montecristo, Thaise gebakken kip, Braziliaanse patatas bravas of een heerlijk bereide paella bij dezelfde maaltijd.'

Beknibbel niet op het combineren van uw maaltijd met ambachtelijke cocktails of een schenking van de lokaal gerichte bier- en wijnselectie van Eats & Elixirs. Volgens Benson zijn de cocktails hier helemaal Instagramwaardig, rekening houdend met smaak en presentatie. Drankjes worden geserveerd in prachtig glaswerk en gemaakt met door Pacific Northwest geproduceerde sterke dranken, waaronder Woodinville-whisky en Crater Lake Spirits-gin. Ondertussen belicht de wijnselectie Yakima Valley-wijnmakers, waaronder Two Mountain Winery, Owen Roe en mousserende opties van Treveri Cellars. Meer bier nodig? Lokale favorieten, waaronder Bale Breaker en Cowiche Creek, staan ​​hier ook op het menu.

Gemaakt

Voor een goed uitgevoerde maaltijd ga je naar Gemaakt . Met James Beard Foundation Award-genomineerde Dan Koommoo aan het roer, samen met zijn vrouw Mollie, omarmt het gastvrije eetcafé de overvloed van de Yakima-vallei. 'De meeste ingrediënten komen binnen een straal van 20 mijl van het restaurant, van boerderijen waar ze de mensen kennen die het voedsel verbouwen en oogsten', zegt Uhlman. Gerechten, die in familiestijl worden geserveerd, veranderen regelmatig op basis van seizoensinvloeden en wat de landbouwpartners van het restaurant oogsten.

De drankselectie hier bestaat uit een mix van lokale bieren, wijnen en gedistilleerde dranken. Bestel een biertje van het nabijgelegen Cowiche Creek Brewing of Bale Breaker, of een glas wijn geproduceerd door Gilbert Cellars of Fortuity Cellars, beide minder dan 24 kilometer verderop. Volgens Benson zijn de cocktails van Crafted net zo fris en opwindend als hun voedselmenu.

Rassenbier Co.

variëteit ligt verder naar het zuiden in de Yakima-vallei in Sunnyside, maar voor zowel de lokale bevolking als reizigers is het absoluut de rit waard. Er is voldoende zitgelegenheid in dit gemeenschapscentrum, zowel binnen als buiten in de biertuin. De buitenruimte is kindvriendelijk en hondvriendelijk, met een groot grasveld en hop langs de omheining.

De taplijst is hier uitgebreid, met alles van lagers en IPA's tot stouts. Varietal heeft een uitstekend programma voor zure bieren en biedt ook gastbieren en harde ciders uit de Pacific Northwest. 'Ze hebben stevige wazige IPA's en ze experimenteren graag met alle unieke stijlen', voegt Benson toe. Breng een picknick mee om te combineren met je bier of haal eten uit de draaiende foodtruck op het terrein.

Hoe u zich kunt verplaatsen

Hoewel het huren van een auto altijd een optie is, is de Little Hopper een bierbus in de buurt die werd gelanceerd met als doel bierliefhebbers te helpen contact te maken met brouwerijen in de buurt en tegelijkertijd als aangewezen bestuurder te dienen. De Kleine Hopper eigenaar, Wendy King, biedt meerdere diensten aan op haar kleurrijke bus met 14 zitplaatsen. Je kunt ervoor kiezen om het te boeken voor een privétour onder leiding van een local of gebruik te maken van de hop-on-hop-off-optie, die in bepaalde weekenden wordt uitgevoerd en vier verschillende brouwerijstops gedurende de dag heeft voor een meer informele aanpak.