Fans van knapperig, hartig roze moeten zich vertrouwd maken met Italië overvloed aan prachtige roze getinte aanbiedingen. Hoewel het in het verleden in een groot deel van het land niet gebruikelijk was, hebben producenten van noord naar zuid de productie van stellaire rosé wijnen van inheemse en internationale druiven. Er zijn een aantal stijlen en benamingen, maar de beste zijn helder, levendig en droog. Hier is je spiekbriefje voor de beste rosato's die er zijn.​ Kerin O'Keefe

Van links naar rechts: Cavalchina 2018 Bardolino Chiaretto Le Fraghe 2018 Ròdon en Guerrieri Rizzardi 2018 Classico (Bardolino Chiaretto) / Foto door Ashton Worthington

Veneto

Rond het Gardameer, waar de Veneto en Lombardije regio's komen samen, de productie van rosato is een lange traditie. Lokaal bekend als Chiaretto, wat 'licht' of 'bleek' betekent, werd het voor het eerst gemaakt in het gebied in 1896, waardoor de regio een van de oudste rosé producerende gebieden in Italië is.

Daar is de bekendste benaming voor rosato Bardolino Chiaretto. Het werd onlangs omgedoopt tot Chiaretto di Bardolino, dus flessen kunnen beide benamingen dragen. De wijnen worden uitsluitend gemaakt van rode druiven uit de provincie Verona.

Corvina is de meest gebruikte variëteit, gemengd met Rondinella of Molinara, alle druiven die ook worden gebruikt in Amarone, Valpolicella en Bardolino voor de klassieke rode wijnen uit de regio.

Tot vijf jaar geleden verkregen de meeste wijnmakers Bardolino Chiaretto door de most van hun rode wijnen te “bloeden”. De techniek, genaamd bloeden in het Frans en aderlating in het Italiaans, die allebei bloeden, neemt een portie rode druivensap na kort contact met de schil en zaden om apart te fermenteren voor rosé. Critici beweren dat het ware doel van de techniek is om meer geconcentreerde rode wijnen te maken, en de resulterende rosato's zijn gewoon bijproducten.

In 2014 lanceerde het Bardolino-consortium een ​​zogenaamde 'Rosé Revolution'. De campagne moedigde producenten aan om lichtere, frissere Chiaretto te maken door aan te dringen op het gebruik van druiven die speciaal voor rosato zijn geteeld, samen met eerdere oogsten om meer zuurgraad en vinificatie te behouden zoals die van witte wijnen, met minimaal huidcontact. Het heeft geleid tot levendigere, bleke Chiaretto's met sensaties van bloemen, rode bessen, citrusvruchten en specerijen.

Maar niet iedereen heeft Salasso verlaten. Matilde Poggi, eigenaar en wijnmaker van Le Fraghe , is een prominente Chiaretto-producer die de traditionele techniek blijft gebruiken. Ze staat zes uur huidcontact toe voor tweederde van haar iconische Chiaretto Rodon.

'Ik hou van salasso,' zegt ze. 'Ik merk dat het rosato's maakt met meer structuur en complexiteit.' —K.O.

Cavalchina 2018 Bardolino Chiaretto $ 17, 91 punten. Uitnodigende aroma's van bloemen en wilde bessen vermengen zich met vleugjes botanische kruiden. In de hartige, verfrissende smaak begeleidt een pittige zuurgraad granaatappel, sappige roze grapefruit en romige witte perzik. Het sluit op een zoute noot. de Grazia Imports LLC.​ K.O.

Le Fraghe 2018 Ròdon (Bardolino Chiaretto) $ 16, 91 punten ​Een blend van biologisch gekweekte Corvina (80%) en Rondinella (20%), deze elegante rosato opent met verleidelijke geuren van lentebloem, aromatisch kruid, rijpe perzik en een vleugje bakkruiden. Zacht, helder en sappig, de hartige, gemakkelijk drinkbare smaak biedt wilde rode bessen, mandarijnzeste en een vleugje witte peper naast een pittige zuurgraad. Oliver McCrum-wijnen. Bewerkers keuze ​​ K.O.

Guerrieri Rizzardi 2018 Classico (Bardolino Chiaretto) $ 16, 90 punten ​Strak en levendig, dit heeft verleidelijke aroma's van witte en gele lentebloem, wilde bessen en geel steenfruit. De sappige smaak heeft meer structuur dan de meeste Chiaretto's, met zure kersen, sappige aardbeien, honingdauwmeloen en een vleugje bakkruiden voor een knapperige, droge afdronk. Elixir Wine Group. Bewerkers keuze ​ —K.O.

Van links naar rechts: Fattoria Fibbiano 2018 Rosé (Toscane) Campo alle Comete 2018 Rosato (Bolgheri) en Terre di Talamo 2018 Piano Piano Rosato (Toscane) / Foto door Ashton Worthington

Toscane

Rosato-productie in Toscane , een van de belangrijkste rode wijnregio's van Italië, heeft de afgelopen jaren een grote vlucht genomen. Producenten gebruiken een overvloed aan druiven, van nobel, inheems Sangiovese tot internationale rassen zoals Cabernet Sauvignon ​

Terwijl sommige wijnmakers de salasso-methode gebruiken om felroze rosato's met structuur te maken, oogsten een toenemend aantal producenten nu druiven specifiek om een ​​knapperig, energiek aanbod te maken door middel van andere productiemethoden die minimaal huidcontact gebruiken.

De hoge zuurgraad van Sangiovese maakt de druif uitermate geschikt voor verschillende wijnbereidingstechnieken. De beste en meest verse worden echter gemaakt met Sangiovese-druiven die bestemd zijn voor rosato, niet met een soort spin-off van rode wijn.

'We kozen ervoor om een ​​rosato te maken met Sangiovese vanwege het unieke vermogen van de druif om ons terroir te interpreteren, met finesse, hartige smaken en mineralen', zegt Nicola Cantoni, eigenaar en wijnmaker bij Fibbiano boerderij , gelegen in de heuvels rond Pisa. 'Om een ​​authentieke rosato te maken, plukken we de druiven vroeg en vinifiëren we ze apart.'

Ondertussen, voordat rode wijnen geproduceerd met internationale variëteiten een hoge vlucht namen, bleek Bolgheri bijna alle witte en rosé-selecties. Rosato uit de Bolgheri Benaming van oorsprong (DOC) is levendig en hartig, grotendeels dankzij de ligging aan de kust van de appellatie. Internationale rode variëteiten worden meestal gebruikt, hoewel tot 50% Sangiovese kan worden toegevoegd.

'Dankzij de nabijheid van de zee en de bijna constante wind die helpt om het klimaat frisser te houden dan in andere kustgebieden van Toscane, is het mogelijk om high-end, elegante rosé te maken in Bolgheri', zegt Antonio Capaldo, president van Campania. Feudi di San Gregorio , die het Toscaanse landgoed van Campo alle Comete in 2016. De wijnmakerij maakt zijn rosato beginnend in de wijngaard, van een blend van internationale druiven geplukt voor versheid.​ K.O.

Een beknopte handleiding voor roséwijn

Fattoria Fibbiano 2018 Rosé (Toscane) $ 22, 91 punten ​Een 100% Sangiovese rosé, dit opent met uitnodigende aroma's van wilde bessen, gegrilde kruiden en een vleugje culinaire kruiden. In de heldere, hartige smaak accentueren hints van gemalen kruidnagel en witte peper sappige rode kersen, witte perzik en citrus, terwijl de heldere zuurgraad het een pittige afdronk geeft. Ambachtelijke kelders. —K.O.

Campo alle Comete 2018 Rosato (Bolgheri) $ 23, 90 punten ​Deze frisse, pittige rosato is gemaakt met merlot, cabernet sauvignon en syrah en biedt sappige primaire smaken van rode bes, zwarte kers en framboos. Noten van witte peper en mediterrane kruiden accentueren de fruitige smaken. Vias importeert. Bewerkers keuze ​ —K.O.

Terre di Talamo 2018 Piano Piano Rosato (Toscane) $ 18, 90 punten ​Een 50-50 blend van Sangiovese en Cabernet Sauvignon, deze hartige rosato opent met uitnodigende aroma's van wilde bessen, botanisch kruid en een vleugje bakkruid. Het sappige gehemelte weerspiegelt de neus en bevat kersen, rode bessen, citroenschil en een beetje gember naast een pittige zuurgraad. Michelangelo-selecties. Bewerkers keuze ​​ K.O.

Van links naar rechts: Cantina Zaccagnini 2018 Dal Tralcetto Dry Rosé (Cerasuolo d’Abruzzo) De Fermo 2017 Le Cince Superiore (Cerasuolo d’Abruzzo) en Fantini 2018 Cerasuolo d’Abruzzo / Foto door Ashton Worthington

Abruzzen

Gelegen tussen de toppen van de Apennijnen en de Adriadische Zee, Abruzzo's heuvelachtige en kustwijngebieden zijn zeer geschikt voor de Montepulciano druif. De belangrijkste variëteit van de regio, het is de focus van de productie van rode wijn Montepulciano d'Abruzzo , maar de druif wordt ook gebruikt om de gedurfde, kersenkleurige rosato's van te maken Cerasuolo d'Abruzzo ​

'De oorsprong van Cerasuolo d’Abruzzo is nauw verbonden met de oorsprong van Montepulciano d'Abruzzo', zegt oenoloog Concezio Marulli van Wijnmakerij Zaccagnini , een wijnmakerij die heeft geproduceerd Cerasuolo sinds de oprichting in 1978.

In het verleden gebruikten boeren dezelfde druiven om verschillende soorten wijn te maken met gespreide releases.

'De eerste wijn die klaar was om gedronken te worden, was de Cerasuolo, klaar na een paar weken rijping, en de tweede als een rode versie met een robijnrode kleur', zegt hij.

Cerasuolo, wat 'kers' betekent, verwijst naar de typische dieproze tint van de wijn, een resultaat van de rijke pigmenten in de schil van de Montepulciano-druif. De druiven ondergaan doorgaans een korte maceratieperiode van enkele uren voordat de most en het sap worden gescheiden. De wijnen zijn vaak rijk van kleur en goed gestructureerd door tannines en pittige zuren te omlijsten, met veel kersen-, bessen- en kruidenaroma's. Topvoorbeelden kunnen een paar jaar na het bottelen worden genoten, wat de trend van 'drink-now'-rosés ten goede komt.

Hoewel de rode wijnen van Abruzzo buiten de regio goed zijn ontvangen, wordt het roze aanbod traditioneel gewaardeerd en geconsumeerd op lokaal niveau.

De oprichting van het Cerasuolo d’Abruzzo DOC in 2010 hielp bij de wereldwijde erkenning van de stijl en het heeft sindsdien bekendheid verworven als een van de beste benamingen voor Italiaanse kwaliteitsroosato. —Alexander Peartree

Cantina Zaccagnini 2018 Dal Tralcetto Dry Rosé (Cerasuolo d’Abruzzo) $ 18, 91 punten ​Het aroma van wilde aardbeien en kruiden heeft een licht balsamico-randje in de neus. De smaak is goed afgerond en sappig, met heerlijke smaken van rode kersen en aardbeien die worden aangescherpt door een heldere zuurgraad en een pittige, natte steen. De samentrekking van de kersenhuid markeert de afsluiting en verlengt de fruitsmaken tot een medium afdronk. WijnenU. Bewerkers keuze ​​ A.P.

De Fermo 2017 Le Cince Superiore (Cerasuolo d'Abruzzo) $ 30, 91 punten ​Hoogtonige aroma's van wilde aardbei, gemalen kersen en steenpoeder schitteren in de neus van deze roestroze getinte wijn. Het gehemelte heeft een ruime smaak en energie, met cranberry- en kersensmaken die worden verlevendigd door een gladde natte kalksteen. Tannines met rode appelschillen bieden een zacht frame aan het geheel en stijgen op in de afdronk om een ​​laatste kus van adstringentie te bieden. Grand Cru-selecties.​ A.P.

Fantini 2018 Cerasuolo d'Abruzzo $ 13, 89 punten ​Heldere aroma's van gekonfijte watermeloen en roze grapefruit sieren de neus van deze neonroze rosato van de Farnese-groep. Het is textuur en zacht bij de intrede van het gehemelte, maar een sluier van tannines biedt een stevig frame aan smaken van kersen, meloen en citrus. Reinigende zuurgraad stijgt op in de afdronk, wat zorgt voor een verfrissende algehele ervaring. Empson USA Ltd. Beste koop ​​ A.P.

Van links naar rechts Cantine Menhir 2018 Editie 0 Negroamaro-Susumaniello Rosato (Salento) Castello Monaci 2018 Kreos Negroamaro Rosato (Salento) en Rivera 2018 Pungirosa Bombino Nero Rosato (Castel del Monte) / Foto door Ashton Worthington

Apulië

Gedefinieerd door een eindeloze turquoise kustlijn bezaaid met witte zandstranden en rustige badplaatsen, is deze Zuid-Italiaanse plaats gastvrij gebleken voor rosato. Terwijl de sfeer in Apulië mag dan ontspannen zijn, de wijnen zijn serieus. De productie van Rosato gaat meer dan 75 jaar terug, waarbij de eerste commerciële botteling werd toegeschreven De vijf rozen van Leone de Castris ​Het is duidelijk dat dit geen voorbijgaande bevlieging is.

Hoewel de regio een breed scala aan inheemse en internationale rode druiven verbouwt voor de productie van rosato, zijn het de bottelingen op basis van Negroamaro die enkele van de beste voorbeelden zijn. De variëteit levert zowel structuur als een heldere zuurgraad, de sleutel voor een kwaliteitsrosé. Alleen biedt de druif echter vaak geen compleet pakket.

'De toevoeging van Susumaniello aan de blend verzacht de hardere tonen van Negroamaro, vooral de zuurgraad', zegt Marco Mascellani, hoofdwijnmaker bij Kantine Menhir Salento , verwijzend naar zijn Numero 0-botteling van het schiereiland Salento.

Susumaniello en Malvasia Nera, een andere veel voorkomende mengdruif, zijn rijk aan anthocyanen, of pigmenten, die de wijnen een koraalroze tint geven. De twee variëteiten leveren ook fruitige en bloemige elementen die de blend helpen afronden en resulteren in gedurfde maar evenwichtige rosato's.

Verder landinwaarts ligt de appellatie Castel del Monte. Binnen het gebied, het Castel del Monte Bombino Nero Benaming van oorsprong en gegarandeerd (DOCG), opgericht als een aparte aanduiding van de grotere appellatie in 2011, is de thuisbasis van de Bombino Nero-druif. Het is ook een van de enige DOCG's in Italië die exclusief is gewijd aan rosato.

Bombino Nero is een druif met een dunne huid en een ongelijke bosrijping. Dit resulteert in een hoge zuurgraad en een laag suikergehalte, beide welkome attributen voor de rosato-productie. Wijnen die van de variëteit worden geproduceerd, zijn typisch onstuimig en fruitig in de smaken aardbei en watermeloen, waardoor ze enorm toegankelijk en gemakkelijk te genieten zijn.​ A.P.

Een gids voor beginners over de wijnen van Sicilië

Cantine Menhir 2018 Issue 0 Negroamaro-Susumaniello Rosato (Salento) $ 15, 90 punten ​Deze levendige koraalroze rosato is een blend van 70% Negroamaro en 30% Susumaniello. De neus biedt verheven aroma's van gardenia en roos, met een knijpende roze grapefruit die een uitbarsting van frisheid geeft. Het is licht van gevoel maar helder in de mond met frisse citrus- en meloenaroma's. Er is een aangename romigheid in het midden van de mond die leidt tot een kus van grapefruitschil op de afdronk. Francoli USA. Beste koop ​​ A.P.

Castello Monaci 2018 Kreos Negroamaro Rosato (Salento) $ 13, 88 punten ​Deze saignée van Negroamaro biedt mooie aroma's van grapefruit, witte bloemen en aardbei in de neus. Het voelt zijdezacht aan, met romige aroma's van rood fruit, maar wordt ondersteund door net genoeg zuurgraad om het verfrissend te houden. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Beste koop.​ A.P.

Rivera 2018 Pungirosa Bombino Nero Rosato (Castel del Monte) $ 15, 88 punten ​Deze Bombino Nero rosato is ongegeneerd fruitig in de neus en gehemelte met watermeloen, grapefruit en aardbeientonen die centraal staan. Het is een zachte, gemakkelijke sipper die velen zeker zal plezieren met zijn ongecompliceerde aantrekkingskracht. Montcalm-wijnimport. —A.P.

Van links naar rechts Barone di Villagrande 2017 Rosato (Etna) Cottanera 2018 Rosato en Sallier de la Tour 2018 Madamarosè (Sicilië) / Foto door Ashton Worthington

Sicilië

Het grootste eiland in de Middellandse Zee, de wijnscene van Sicilië, is booming, en de productie van rosato is geen uitzondering. Bottelingen van zowel inheemse als internationale druiven worden geproduceerd in het hele landschap, met kleuren die variëren van licht uienvel tot diep roze. Ze kunnen fruitig of bloemig zijn, maar bijna allemaal vertonen ze een hartig zoutgehalte.

Een van de meest opwindende wijnregio's van het eiland is de Etna. Het gebied blijkt levendige en intrigerende rosatos te zijn, dankzij de unieke combinatie van inheemse druiven, hoge wijngaarden, vulkanische bodems en intens zonlicht. Die factoren gaan ook samen met koelere, nattere groeiomstandigheden in vergelijking met de rest van Sicilië.

Nerello Mascalese is de inheemse druif die dient als de ruggengraat van de elegante, pittige rosatos van de Etna. Het levert knapperige stylings op als het vroeg wordt geoogst en gevinifieerd als een witte wijn. Afwisselend levert meerdere uren huidcontact meer fruit en een diepere kleur op.

In andere delen van Sicilië brengen producenten roze aanbiedingen van Nero d'Avola evenals een verscheidenheid aan internationale druiven. Syrah is er een die vaak bijzonder goed blijkt.

'In het gebied van Monreale vertoont Syrah unieke kenmerken, dankzij de diepte en frisheid van de bodem', zegt Alberto Tasca, CEO van Almerita's taak op Sicilië. Het bezit verschillende landgoederen op het eiland, zoals Sallier de La Tour ​

“Vooral op het landgoed Sallier voeden tal van natuurlijke bronnen de bodem, waardoor deze bijzonder geschikt is voor Syrah”, zegt hij. De gloednieuwe Syrah Madamarosé van de wijnmakerij toont structuur, finesse, frisheid en typische kruidige tonen. Of, zoals Tasca het zegt, 'een rosato die trouw is aan de variëteit, maar met een mediterrane flair.' —K.O.

Barone di Villagrande 2017 Rosato (Etna) $ 22, 92 punten ​Deze rosato is geurig en verfijnd en heeft verleidelijke aroma's van rode bes, citrus, wilde kruiden en nectarine. Een mix van 90% Nerello Mascalese en 10% Carricante, het hartige gehemelte bevat sappige aardbeien, zure kersen, gember en perzik naast een pittige zuurgraad. Een noot van zoutoplossing sluit de finish. Omniwines-distributie. Bewerkers keuze ​​ K.O.

Sallier de la Tour 2018 Madamarosè (Sicilia) $ 19, 91 punten ​Deze absoluut heerlijke rosato opent met verleidelijke aroma's van Spaanse brem, wilde bessen en een vleugje zeebries. De zachte, hartige smaak bevat hapjes van sappige frambozen, roze grapefruit, witte peper en een zoute minerale noot naast frisse zuren. Bourget importeert. Bewerkers keuze ​ —K.O.

Cottanera 2018 Rosato (Etna) $ 18, 89 punten ​Aroma's van Spaanse bezem, wilde bessen en een vleugje mediterrane scrub vormen de neus van deze levendige Nerello Mascalese rosato. De knapperige, hartige smaak biedt zure kersen, mandarijn en botanische kruiden naast een heldere zuurgraad. Inheemse selecties.​ K.O.