Velen van ons beschouwen gember als het goudkleurige poeder dat naar de achterkant van de kruidenkast wordt geduwd totdat we het nodig hebben voor een bakrecept, zoals gingersnaps of gember-bosbessenmuffins. Maar dit pittige, aromatische ingrediënt, dat al eeuwenlang in zijn frisse vorm wordt gebruikt in klassieke Aziatische gerechten zoals wokgerechten en soepen, maar ook in Indiase curries, heeft een groot potentieel naast zoete lekkernijen. De scherpe, bijna peperachtige smaak kan vlees en groenten in een handomdraai opwarmen of een uitstekende aanvulling zijn op marinades en sauzen. Als je geen gemalen of verse gember bij de hand hebt, zijn hier enkele ideeën voor als je een gembervervanger nodig hebt, stat.

Met Poulos

Hoe gemberwortel te schillen met een lepel

De beste gembervervangers

Andere ingrediënten in je kruidenkastje verwissel je gemakkelijk voor gember, zonder dat de smaak verloren gaat. Hier zijn onze beste gembervervangers, zowel vers als gemalen. Met deze vervangingen kun je een recept maken zonder dat je extra naar de winkel hoeft!

Hoe gemberwortel op de juiste manier te bewaren om de smaak te behouden

Verse of gedroogde gember

Je kunt verse gember gebruiken als je geen gemalen gember hebt. Het omzetten van verse gember in gemalen gember en omgekeerd is eenvoudig. Je zult meer moeten gebruiken omdat gemalen gember geconcentreerder is. Voor iedere 1/4 theelepel van gemalen gember, gebruik 1 eetlepel vers geraspte gember in recepten. Dit werkt ook in de tegenovergestelde richting. Als je geen verse gember hebt, kun je gedroogde gemalen gember vervangen in dezelfde verhouding.

Gedroogde specerijen

Hoewel deze kruiden qua smaak geen exacte gembervervanger zijn, voegen ze aardse, aanvullende kruiden toe aan gerechten. Elk hier vermeld is een 1:1 vervanging voor gemalen gember.

Gemalen Pimentwordt vaak verward met een gemengd kruid omdat het veel smaken bevat. Het smaakt naar kruidnagel, nootmuskaat, zwarte peper, kaneel, venkel en anijs. Gemalen kaneelis een prachtige gembervervanger die zoetigheid aan een gerecht toevoegt. Gebruik het gemalen om een ​​pittige, houtachtige smaak toe te voegen aan zowel zoete als hartige recepten. Gemalen Macekan gebruikt worden in zowel zoete als hartige gerechten. Het heeft een subtielere smaak dan nootmuskaat. Gemalen nootmuskaatheeft een sterke smaak en is een belangrijk ingrediënt in advocaat, cider en glühwein. Gemalen kardemomis een zoete specerij die bekend staat om zijn delicate, bijna citrusachtige smaak. Sommigen vinden misschien zelfs dat het peperige tonen heeft. Probeer het in gebak en warme dranken. Gemalen kurkumavoegt een aardse smaak en gele kleur op wat je ook maakt. De warme, subtiele smaak vinden wij het lekkerst in hartige gerechten.

Hoe specerijen op te slaan, volgens een professionele organisator

Gekristalliseerde gember

Gekristalliseerde of gekonfijte gember wordt gemaakt door verse gember in suikersiroop te koken. Soms wordt het na het koken ook in kristalsuiker gerold. Gekristalliseerde gember is een geweldige gembervervanger in gebak of snoep en voegt textuur toe aan het afgewerkte gerecht. Je zult meer dan vers of gedroogd moeten toevoegen om dezelfde smaak te verkrijgen. We raden 1/3-1/2 kopje aan voor elke eetlepel.

Galangaal

Galangal is een wortel die vaak wordt gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken. De smaak is vergelijkbaar met gember, maar met een frisse, citrusachtige toets. Het is minder pittig dan verse gember. Gebruik dezelfde afmetingen als voor gember. Zoek ernaar in uw lokale Aziatische markt of supermarkt.

Manieren om gember te gebruiken tijdens het koken

De smaak van gember past goed bij fruit zoals bananen en appels. Voeg een paar scheutjes gemalen gember of een snufje vers geraspte gember toe aan je favoriet bananen brood of appelchips. En vergeet gember niet bij het maken van hartige gerechten. Het past opmerkelijk goed bij Aziatisch geïnspireerde Thaise varkensburgers of smakelijke zoete aardappelwontons. Het toevoegen van verse of gedroogde gember aan zoete en hartige gerechten is een geweldige manier om een ​​krachtige smaak toe te voegen.

Heerlijke gembergebakken goederen

• Drievoudige Gembervierkantjes
• Gember-bosbessenmuffins
• Reuze Gemberkoekjes
• Kaneel-gember Madeleines
• Gember Worteltaart

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen