Vroeger maakten wijnmakerijen alleen wijnbrouwerijen, bier en distilleerderijen, sterke drank, maar tegenwoordig overschrijden meer bedrijven grenzen en kun je de spelers niet uit elkaar houden zonder een scorekaart.

Hoewel distilleren al decennia lang terloops wordt beoefend door brouwerijen in Europa, duurde het niet voordat Fritz Maytag, toen het hoofd van Anchor Brewing in San Francisco, Anchor Distilling in 1993 lanceerde dat de VS de cross-over nastreefden met een serieus commercieel doel. Anchor's Old Potrero 18e-eeuwse stijl whisky, nu een van de drie onderscheidende op rogge gebaseerde whisky's met de naam Potrero, dreef de trend voort en in minder dan een decennium lanceerden talloze ambachtelijke brouwerijen in het hele land kleinschalige distilleerbedrijven.

In een poging om te innoveren, richtte de Rogue Ales uit Oregon in 2003 zijn Rogue Spirits-divisie op door een distilleerderij te openen in Portland en drie jaar later nog een in Newport, Oregon. De eerste producten waren onder meer drie rum: een lichte, een donkere en een op smaak gebracht met de kenmerkende hazelnoot van hun thuisland. Sindsdien zijn ze uitgebreid met ongebruikelijke aanbiedingen als een Pink Spruce Gin, gerijpt in Pinot Noir-vaten, en een Oregon Single Malt Whisky, gedestilleerd uit gerst die op de boerderij van het bedrijf is geteeld.

In de voetsporen van Rogue begon New Holland in 2005 met distilleren aan de oevers van Lake Michigan, beginnend met een enkele gin en een handvol brandewijn, alvorens over te gaan op whisky's, rum, wodka's en een geherformuleerde gin. Ze produceren ook een unieke spirit, Hatter Royale, die wordt gedistilleerd uit gerst en doordrenkt met hop. Meer recentelijk hebben ze een serie 'Brewer's Whisky's' geïntroduceerd, gedestilleerd uit een blend van rogge en gerst en gerijpt in kleine, verkoolde Amerikaanse eikenhouten vaten.

Net zoals het voor brouwerijen logisch was om hun grondstoffen te gebruiken bij het distilleren, zo sprak het concept bepaalde Amerikaanse wijnhuizen aan. Huber’s Orchard and Winery in Borden, Indiana, verandert zijn druiven in brandewijn in de Huber Starlight Distillery. Germain-Robin, hoewel geen wijnmakerij, gebruikt zijn positie in het hart van de provincie Mendocino in Californië om druiven van hoge kwaliteit te kopen voor zijn bekroonde brandewijnen.

Californische wijnmakerijen zijn ook slim gebleken in het uitbreiden van de reikwijdte van hun fermentaties met bier. De beroemde Russian River Brewing Company, die oorspronkelijk werd opgericht op het Korbel Estate in het nabijgelegen Guerneville, is met succes overgestoken. Geholpen door Vinnie Cilurzo, die de Russian River-branding meenam toen Korbel zijn interesse in bier verloor, wordt RRBC door velen beschouwd als een van de echte juwelen van Amerikaans ambachtelijk bier.

Zelfs Europa is meer geneigd om het crossover-concept serieus te nemen. In Toscane hebben Fattoria di Magliano en Birrificio Brùton zich tot ambachtelijk bier gewend. Ondertussen leidde de interesse van William Grant & Sons in het produceren van een ale cask-aged whisky in Schotland tot de creatie van Innis & Gunn Oak-Aged Beer, samen met verschillende speciale uitlopers, zoals het limited-edition Spiced Rum Finish-bier.