De favoriete (om nog maar te zwijgen van de meest sexy) geheimagent keert op 9 november 2012 terug naar het grote scherm Skyfall , de drieëntwintigste film in de James Bond-serie, komt in de bioscopen. Leg de glamour, het mysterie en de romantiek van de film vast met een etentje ter ere van de man van de debonaire man die er altijd in slaagt de wereld te redden en het meisje te pakken te krijgen. We laten je zien hoe je een vleugje authenticiteit en glitter toevoegt aan je soirée met Bond-thema - zonder een bankoverval uit te voeren om het voor elkaar te krijgen.

Uw Soirée bespioneren

Chique en toch portefeuillevriendelijke methoden zijn er in overvloed als het gaat om het opzetten van een spionagescène. Stuur op spionage geïnspireerde uitnodigingen met het label 'Top Secret' naar uw gasten. Op de avond van de bash stationeer je een (gewillige) vriend die zich voordoet als een Russische lijfwacht om een ​​wapencontrole uit te voeren terwijl gasten arriveren om een ​​nep-C.I.A. naamplaatjes voor plaatskaarten en het opzetten van een roulette- of blackjacktafel.

Voor decor en gunsten kunt u inspiratie opdoen in de Bond-films. 'We hebben levende vissen in kommen als pronkstukken gebruikt, en een voodoo-thema, met schedels, kaarsen en voodoo-poppen', zegt Alicia Rodrigues, marketingmanager voor The Jefferson Hotel in Washington, D.C. Het restaurant van het hotel Pluim organiseert regelmatig razend populaire diners met een Bond-thema. Ze raadt je aan je bezoekers te vragen zich te verkleden als hun favoriete filmpersonage en hun eigen memorabilia mee te nemen om tentoon te stellen.

Cocktails: geschud of geroerd?

Een goed gekoelde martini is synoniem met de zachte undercoveragent. Houd kruiken van verschillende varianten klaar als gasten arriveren.

Geschudde, niet geroerde Martini

Recept met dank aan het Draycott Hotel , Londen

Het Draycott Hotel in Londen biedt gasten gratis Shaken, Not Stirred Martinis aan ter herdenking van de 50e verjaardag van James Bond, die voor het eerst op het scherm verscheen in 1962 Dr. Nee ​Wodkaliefhebbers moeten zich vrij voelen om de gin te gebruiken.

4½ ounce gin
¾ ounce Martini Bianco Vermouth
3 groene olijven op een tandenstoker, ter garnering

Voeg de gin en vermout toe aan een cocktailshaker. Voeg gebarsten ijs toe en schud krachtig tot het gekoeld is. Giet in een gekoeld cocktailglas en garneer met de olijven op een tandenstoker.

Vesper Cocktail

Recept aangepast van Royal Casino door Ian Fleming (Jonathan Cape, 1953)

In Royal Casino , verzint de geheim agent een martini die bekend is geworden als de Vesper, genoemd naar Bond-girl Vesper Lynd. Dit is het originele recept, precies zoals Bond het had gevraagd. De toevoeging van wodka en gin geeft het een bredere aantrekkingskracht, en de vervanging van Vermout door Lillet voegt een lichte, aromatische toets toe.

3 ons London Dry Gin
1 ons wodka
Ounce ounce Witte Lillet
Groot, dun plakje citroenschil, voor garnering

Voeg de gin, wodka en Lillet toe aan een cocktailshaker. Voeg gebarsten ijs toe en roer tot goed gekoeld. Zeef in een grote gekoelde champagnecoupe en garneer met een citroenschil.

Intrigerende wijnen

'Echte champagne is een must voor elk Bond-feest, en Ian Fleming was dol op vintage champagne', zegt Michael Scaffidi, sommelier bij Plume. Voor een niet-vintage alternatief dat heerlijk en voordelig geprijsd is, probeer Delamotte Brut NV ($ 30), geproduceerd door het zusterhuis van het bekende Champagne-merk Salon.

Bond hield ook van zijn Claret, vooral van de wijnen van de eerste groei Château Mouton Rothschild. Scaffidi wijst erop dat, hoewel weinig Bordeaux-wijnen een budgetvriendelijke prijs hebben, de tweede labelwijn van Château Talbot, 2008 Constable van Talbot ($ 30), is een prima keuze, wonderbaarlijk expressief van het St.-Julien-terroir.

In Goldfinger bedient de gelijknamige schurk van de film een ​​Piesporter Goldtröpfchen uit 1953. Uitchecken Josef Leitz 2011 Drakensteen ($ 20), nog een door mineralen aangedreven Mosel Riesling met een vleugje zoetheid.

Clandestiene keuken

Roerei met Osetra-kaviaar

Recept met dank aan Chris Jakubiec, chef-kok bij Pluim bij The Jefferson Hotel , Washington, D.C.

Jakubiec beweert dat eieren een favoriet gerecht van Bond zijn - ze kwamen er een paar keer bij binnen Thunderball (1965). De geheimagent was ook geen onbekende in de fijnere dingen in het leven, hij gaf zich vaak over aan lekkernijen als kaviaar. Zoek voor uw budget zalm of forelkaviaar.

4 eieren
1 sneetje briochebrood, in reepjes gesneden van ½ inch bij ½ inch bij 8 inch
3 eetlepels boter
1 kopje Kosjer zout, plus meer naar smaak
1 kopje slagroom
Zwarte peper, naar smaak
1 eetlepel bieslook, gehakt
¼ kopje water
1 ounce osetra-kaviaar, of vervang zalm of forelkaviaar

Snijd met een eiertoppers voorzichtig de bovenkant van de eieren. Giet de eieren uit de schaal en zet 3 van de eidooiers en het eiwit in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Spoel de eierschalen af ​​en zorg ervoor dat je het dunne, doorzichtige membraan verwijdert dat de binnenkant van de schaal bedekt. Zet apart en laat drogen.

Smelt in een pan op middelhoog vuur 2 eetlepels boter. Voeg de briochesticks toe en bak aan alle kanten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout, leg op keukenpapier en zet apart.

Meng in een kom het zout met net genoeg water om het zout aan elkaar te laten kleven.

Maak een dubbele ketel op middelhoog vuur. Klop in een kom die groot genoeg is om boven de dubbele ketel te passen, de 3 eidooiers en eiwitten en ½ kopje room door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Plaats de kom met het ei en het roommengsel boven de dubbele ketel en begin te roeren met een garde, langzaam gaar het mengsel zodat het romig en vochtig blijft. Houd de eieren in beweging en voeg, zodra ze beginnen te stollen, de resterende room en 1 eetlepel boter toe en kook nog 1 à 2 minuten. Haal van het vuur en meng de gehakte bieslook erdoor, eventueel met kruiden.

Klop een kleine hoeveelheid van het natte zout op een schaal en plaats elk van de eierschalen op het zout, met de gesneden kant naar boven. Schep voorzichtig wat van het eimengsel in de schalen, steek een van de briochesticks in het ei zodat het uiteinde naar buiten steekt en bedek elk met een flinke lepel kaviaar. Voor 4 personen ​

Prime Filet & Vegetable Brochettes met bearnaisesaus

Recept met dank aan Chris Jakubiec, chef-kok bij Pluim bij The Jefferson Hotel , Washington, D.C.

In Diamanten zijn voor altijd (1971) ​ Bond weet met succes een poging van de schurken Mr. Wint en Mr. Kidd af te wenden om hem met een vlammende spies te spietsen. Serveer deze brochettes als een speels eerbetoon aan die scène - ze zijn iets waar gasten echt hun tanden in zullen zetten. Gemarineerde London gril of New York strip kan worden vervangen door de duurdere filet mignon.

1 kopje witte wijnazijn
½ kopje sjalotjes, in plakjes
5 takjes dragon
3 eidooiers
2 eetlepels warm water
2 kopjes geklaarde boter
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels verse dragon, gehakt
4 teentjes verse knoflook
½ kopje olijfolie
2 prime filet mignon-steaks, elk 6 ons
8 witte of rode pareluien, geblancheerd
16 asperges asperges, geblancheerd en gehalveerd
8 druiven- of kerstomaatjes
1 theelepel verse tijmblaadjes

Om de bearnaisesaus te bereiden
Meng in een pan de azijn, sjalotten en dragon. Breng aan de kook en laat driekwart inkoken. Zeef het mengsel en bewaar. Klop in een dubbele ketel boven net kokend water de dooiers krachtig, azijnreductie en water totdat het volume is verdubbeld en een lintachtige consistentie heeft. Klop langzaam de boter erdoor, beetje bij beetje, om te beginnen. Voeg indien nodig meer warm water toe om de consistentie aan te passen. Breng op smaak met peper, zout en verse dragon.

Om de brochettes voor te bereiden
Doe de knoflookteentjes en olijfolie in een kleine pan en breng aan de kook. Laat 15 minuten koken, zeef en zet de geïnfuseerde olie opzij.

Snijd elke filet horizontaal doormidden in 8 kleine medaillons van elk 3 ons. Stel de brochettes samen door eerst een parelui te prikken, gevolgd door de onderste helften van 2 asperges, een tomaat, een van de filetmedaillons en als laatste de 2 aspergetoppen. Herhaal het proces opnieuw tot elke spies 2 rundermedaillons, 2 pareluien, 4 stukjes asperges en 2 tomaten heeft. Bestrijk de brochettes met de knoflookolie, breng op smaak met zout, peper en tijmblaadjes en leg ze op een hete grill.

Kook tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt, bestrijk de brochettes opnieuw met de olie voordat u de spiesjes omdraait. Laat 3 minuten rusten en serveer met de bearnaisesaus erbij. Voor 4 personen ​