Vergeten Slechte medicijnen - de iconische rockster en zijn zoon werken samen met de beroemde Franse wijnmaker Gerard Bertrand om de nieuwe go-to rosé van de zomer te maken: Duiken in Hampton Water ​Hoofdredacteur Lauren Buzzeo sprak met het trio om de magere slok van de Languedoc te krijgen, gemaakt van Grenache, Cinsault, Mourvèdre en Syrah.

Gérard, Jesse ... Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Hoe noem ik jou?

Jon: Slechts een lang woord ... JonBonJovi. [lacht] Jon zou aardig zijn.

Dus Jon, heb je altijd al van wijn gehouden?

Jon: Ja, als consument. Het is mijn favoriete drankje. Nooit gedacht dat we ooit in de wijnhandel zouden zijn, maar het is echt alles wat ik drink. Ik drink geen sterke alcohol.

En geen bier?

Jon: Niet doen.

Is het altijd zo geweest?

Jon: Heel veel jaren. Vele, vele, vele jaren. Tenzij je bij een Yankees-wedstrijd een hotdog eet ... dus het is zeer zeldzaam. Maar ik ben een wijnliefhebber.

Heb je net toegegeven dat je een Yankee-fan bent?

Jon: Ja!

Oh oke. Dit gaat goed worden. Dus, kunt u zich herinneren wat uw eerste was? a-ha wijnmoment?

Jon: Oh mijn god, waarschijnlijk ontdekte ik Italiaanse rode wijnen in mijn jeugd. Je weet wel, doen alsof je beschaafd bent. Alles wat meer was dan een schroefdop in mijn jeugd werd als beschaafd beschouwd. Maar met de tijd, leeftijd en ervaring heb ik het geluk gehad om het grootste deel van de wereld te reizen, dus of het nu Zuid-Frankrijk was of Italië, Australië, Afrika, er zijn overal ter wereld geweldige wijnen. Dus ik heb de kans gehad om er nogal wat te proeven.

Foto door David Fritz Goeppinger

Kende u wijnen uit de Languedoc-Roussillon voorafgaand aan deze samenwerking?

Jon: Ja ik was. Zo werden we trouwens naar Gérard geleid. Toen Jesse ruim anderhalf jaar geleden met het idee naar me toe kwam en toen we er afgelopen juni serieus rekening mee begonnen te houden, waren we goed bekend met de wijnen van Gérard omdat ze worden verkocht in East Hampton, waar ons huis is, en dus Ik was heel vertrouwd. En toen, via een wederzijdse vriend en medewerker, zo werden we uiteindelijk aan hem voorgesteld en, weet je, daarop gebouwd om hier vandaag te zijn.

Geeft u toe dat u de rosés van Gérard dronk in de Hamptons boven Wolffer? [veel gelach] Dat is een groot probleem, Gérard, je hebt geen idee.

Jon: Je moet ook de lokale bevolking steunen, weet je!

Jesse, jij en je vader zijn begonnen met het verkennen van dit merkidee na het drinken van wat je veel 'roze sap' noemde. Is dat hoe je voor het eerst kennismaakte met wijn, of had je een introductie voorafgaand aan je pink juice-dagen in de Hamptons?

Jesse: Nee, dat was echt mijn introductie. Ik bedoel, ik ben pas 23 jaar oud, dus ik heb niet al die lange, vele jaren wijn drinken. Maar weet je, de meeste wijn waarvan ik heb genoten, is rosé, en dat was echt een beetje mijn eerste stapstenen in de wijnwereld. Het is altijd gewoon iets geweest dat we in de buurt hebben gehad en, zoals mijn vader zei, er is altijd wijn in huis geweest, maar ja, rosé was een beetje mijn introductie erin en toen, tijd doorbrengen met Gérard, veel meer krijgen een opleiding over de kleine details die erin gaan, was absoluut verbazingwekkend.

Heb je veel rosé gedronken in de Notre Dame?

Jesse: Verrassend genoeg is het in Indiana nogal moeilijk om een ​​goede wijn te bemachtigen, dus eerlijk gezegd was het op school veel bier. Maar als we in de Hamptons waren en ... St. Barts, we dronken altijd rosé, dat is echt alles wat we hadden. En ik geniet ervan, want in tegenstelling tot een biertje of zoiets, kun je dit 's middags beginnen te drinken en om vier uur zul je niet in slaap vallen, je zult niet vol zitten en je misselijk voelen. Je kunt dit de hele dag drinken en een beetje doorgaan met je dag, wat ik best leuk vind en iets waar we ons echt op concentreerden toen we dit maakten, omdat we iets wilden dat drinkbaar was, we wilden iets dat licht was, we wilde iets dat we met trots zouden delen met de wereld, en ik denk dat we het echt hebben gecreëerd.

Duiken in Hampton Water / Foto met dank aan Villa Casuarina

Is dat de reden waarom je dit merk echt wilde creëren? Omdat je van rosé hield en er zelf een wilde maken, of zijn er mogelijk andere dingen die je wilde ontdekken bij het creëren van dit merk, of kansen of successen die dit merk je zou kunnen helpen bereiken?

Jon: Ik denk dat er kansen voor ons zullen zijn om op het merk te groeien. Het merk is sterk. De naam was sterk. En toen was het label, de eerste iteratie van het label, echt kunst. En toen met onderwijs, realiseerden we ons dat we niet helemaal konden doen wat we presenteerden, wat een krimpfolie was, wat een zeer gedetailleerd soort uiterlijk was, maar in onze opleiding hebben we geleerd dat terwijl het concept van krimpfolie van het water in de wijn, was een geweldig idee, het zag er geweldig uit aan de muur, dus we moesten ons realiseren dat papieren etiketten de juiste keuze waren. Maar met de merknaam beseffen we dat er veel kansen zijn en ik geloof dat we zullen kunnen groeien bij ons eerste aanbod.

Rosé bier nu

Ik las dat je de Cote d’Azur kende van je reizen, maar dat je voor dit project nog nooit in Languedoc-Roussillon was geweest. Is de connectie waardoor je daarheen bent gegaan en hoe ben je specifiek in contact gekomen met Gérard voor dit project?

Jon: Zoals ik al zei, we waren consumenten, en we genoten van zijn wijn. Côtes des Rosés was bijvoorbeeld de rosé bij uitstek in East Hampton. En via een gemeenschappelijke vriend maakten we kennis met Gérard. Ik werd aan hem voorgesteld via de telefoon. Ik gooide hem onze gedachten, en hij zei dat ik het idee leuk vind, als ik jullie net zo leuk vind als het idee, kan ik het produceren of importeren of laten we kijken waar onze relatie naartoe gaat. En zo begonnen we een relatie en Jesse ging naar de Languedoc en een paar maanden later kon ik naar de Languedoc gaan en we praatten constant in de afgelopen acht, negen, tien maanden via de telefoon, de computer en toen Ik ging erheen met mijn vrouw en onze echtgenotes, weet u, onze families hingen allemaal samen rond, en we kwamen bij deze plek. Dus nee, ik was niet eerder in de Languedoc geweest, maar ik was in de hele regio geweest, weet je, of ik nu optreedt of als man op vakantie is of bij mensen thuis.

Ben je een man op vakantie? Jij doet dat?

Jon: Ja, eens in de zoveel tijd.

Dus toen je de tijd samen doorbracht en elkaar leerde kennen, wist je dan een beetje meteen dat dit zou werken?

Jon: Zonder woorden in hun mond te leggen, denk ik dat de waarheid is, ja, omdat we genoten van Gérards catalogus van wijnen, en ik denk dat hij op ons concept reageerde. En toen was hij ook bereid om ons te onderwijzen, dus deze blend werd door ons drieën in zijn mengkamer gedaan, zoals letterlijk met de pipet en de reageerbuis, dus dit is geen white label dat hij in een of andere rug had kamer. We hebben echt veel passie gestoken in het maken van deze blend, dus we konden er trots op zijn. Dit is geen ijdelheidsproject voor beroemdheden.

Foto met dank aan Villa Casuarina

Ik denk dat dat een belangrijk onderscheid is. Hoe was die ervaring voor jou? De mengproeven, de proeverijen, ik weet dat het veel is.

Jesse: Ja, ik bedoel, het was ongelooflijk leerzaam. Normaal gesproken gaan we als we wijnen proberen, Oh!, en daar is het. Maar letterlijk, we liepen de kamer binnen en er stonden 20 flessen klaar met allemaal verschillende druiven en van verschillende plaatsen en om Gérard te laten zeggen: oké, neem een ​​slokje van deze en nu gaat je mond kwijlen, en ga je, ja, dat deed het! Neem een ​​slokje van deze en er is een klein beetje van deze specerij. En letterlijk, zoals mijn vader zei, we legden een heleboel glazen klaar en het waren allemaal verschillende soorten en melanges en we zeiden: oké, we houden van deze en deze en deze, en toen was het oké, we houden van deze en deze. En om naar hem te kijken, weet je, om de meester aan het werk te zien, en hij zou gaan, oké, probeer het nu, en dan nog een paar druppels hiervan, oké, probeer het nu, nog een paar druppels hiervan, nu probeer het, en om daar echt doorheen te gaan en niet alleen de passie te zien die erin gaat, maar ook de wetenschap die erin gaat, en de exacte chirurgische metingen die erin gaan, ik denk dat het echt leerzaam voor ons was en het was geweldig om hem aan het werk te zien. Het was ongelooflijk verhelderend.

Jon: Het is niet anders dan het maken van een record. Omdat, weet je, er is de instrumentatie - als ik in de studio ben aan het mixen, kan het verschil tussen iets één dB [decibel] hoger zetten of niet, het hele gevoel van de plaat veranderen. Dus toen we steeds dichter bij de blend kwamen, en toen zei Gérard nee, wacht even, nam letterlijk een pipet en het waren nog een paar druppels hiervan en nog een paar druppels daarvan, dat was de nuance die [was like] als ik in de studio ben en een beetje meer high-end op de cimbalen zet. En dat is wanneer we allemaal weglopen, als je zegt, Daar is het record. Er was er een.

Gerard, als aanhanger en liefhebber van de kunsten, ben ik er zeker van dat je enthousiast was over het idee om met Jon Bon Jovi en zijn zoon samen te werken. Wat heb je als wijnmaker geprobeerd uit te drukken in de fles om die harmonie tussen muziek en wijn te symboliseren?

Gerard: Voor mij was het eerst, zoals Jon zei, belangrijk om de man achter de cultuur en de muziek en zang te ontmoeten. We houden ervan om nieuwe producten te maken en te creëren, maar als je een partnerschap aangaat, vooral voor wijn, moet je eerst een vriendschap ontwikkelen. Wijn is, zo leerde mijn vader me, duizend-en-één details, en natuurlijk hebben we een cultuur van uitmuntendheid, dus we wilden niet alleen een rosé maken, want dat kan ons niet schelen en dat kan mij niet schelen .

We hebben geen goedkeuring nodig. Wat we wel nodig hebben, is vriendschap creëren en een langetermijnvisie hebben over dit project. Natuurlijk, de eerste keer dat Jon en Jesse me het concept met de duiker voorstelden, hield ik van dit concept omdat ik het idee om water in wijn te veranderen geweldig vond, het is erg interessant omdat het erg symbolisch is. En toen was het ook belangrijk voor mij om hun verwachtingen te begrijpen, en we spraken af ​​om een ​​superpremium rosé te maken. Dat betekent een rosé die we de hele dag konden drinken maar ook een rosé die perfect bij het eten zou passen… Ik wil ze heel trots zien op de wijn, want ze hebben hun hart en ziel in dit project gestoken en ik heb hetzelfde gedaan. Dat is [ook] waarom ik nee zei, ik zal de blend niet alleen maken, ik wil je zien komen naar Zuid-Frankrijk om de blend te maken, om samen tijd door te brengen, in de wijngaarden te gaan.

We bezochten de stad Carcassonne, we bezochten verschillende landgoederen en we genoten van twee dagen samen met onze families, en toen zei ik oké, op zaterdagochtend gaan we de blend doen. En natuurlijk hebben we meer dan drie uur besteed aan het werken aan deze blend, en we hebben de blend veranderd met één druppel, want dat is de manier waarop we werken. We zijn erg blij omdat alles is uitgelijnd en als je de balans van de duiker ziet, voel je de balans in het glas wijn. We hebben de beste druiven geselecteerd en ook hebben we 25% van de wijn op eikenhout laten rijpen voor een lange afdronk. Dit is als een lied - je moet goed beginnen, je moet schoonheid in het midden hebben en een fantastische finish hebben. Daarom zijn we ook met elkaar verbonden, want, denk ik, muziek- en wijnhandel is emotioneel. Daarom brengen we graag tijd samen door en genieten we van dit project, want we moeten natuurlijk de twee verschillende culturen verbinden, tussen de Franse cultuur en de Amerikaanse cultuur, en natuurlijk is wijn de beste manier om culturen te verbinden en te verbinden. mensen.

Vind je parallellen tussen de Hamptons en de stranden van Narbonne?

Ja. Ik denk dat je veel plaatsen in de Hamptons hebt, vooral een die Surf Lodge heet, en als ik daarheen ga, heb ik het gevoel dat ik in Roussillon ben met uitzicht op de Mediterraan ​Omdat we natuurlijk dezelfde ervaring kunnen voelen, vooral voor de zonsondergang, we hebben een prachtige zonsondergang en in de Hamptons is het hetzelfde. Aan het eind van de dag begrijpen mensen die naar Zuid-Frankrijk komen de cultuur en de levensstijl, en toen ik voor het eerst in de Hamptons was, herkende ik het. De mensen zijn vredig, gelukkig, wat vooral in deze wereld belangrijk is.

Zou er nog een andere uitdrukking kunnen komen in de line-up van het merk?

Ik denk dat we ons dit jaar op dit project moeten concentreren, want het is belangrijk en het is een grote wereld. En dan zullen we zien.

Van links naar rechts: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto door David Fritz Goeppinger

Dus, Jon, je bent bekend en geliefd als Jersey Boy ... misschien duiken in Jersey Shore?

Jon: Geboren en getogen in New Jersey en duidelijk identificeerbaar met New Jersey, maar ik heb ook de afgelopen 10 jaar in Manhattan gewoond, ik heb al 15 jaar een huis in de Hamptons, dus dat is echt mijn thuis. Het is de plek waar al mijn vier kinderen in hun zomers zijn grootgebracht. Dus de Hamptons zijn ons zomerhuis en de stad ons huis. Ik ben geboren en getogen in New Jersey en ben er duidelijk heel sterk mee geïdentificeerd, maar je weet hoe het is ... New York, New Jersey, Connecticut, we zijn allemaal echt hetzelfde aan het eind van de dag, gescheiden door een tunnel of een brug, dat is alles.

Wordt duiken in Hampton Water de officiële rosé van de This House is Not For Sale-tour?

Ja het zal! En ik weet een plek waar je het kunt krijgen - mijn kleedkamer!