In de jaren negentig was het hart van Amerika geobsedeerd door nachokaas: de goudgele, oeey-kleverige dip waar je niet op kon wachten om je tortillachips en zachte krakelinghapjes in te laten zinken. Hoewel je de plastic chip-and-dip-schotel op de plaatselijke rolbaan, sportwedstrijd of bioscoop niet echt kunt noemen. nacho's Op zichzelf sneden zovelen van ons onze tanden in die nacho-smaken dat het een onvergetelijke smaak werd. Het lijkt er ook op dat het weer volledig van kracht is, als restaurants waarin nacho's centraal staan, leuk zijn Kom op. Kom op in Santa Monica en chique snacks zoals de krab en uni nacho's bij Duw in New York City zijn enige indicator.

Het alomtegenwoordige gerecht is zo naadloos opgenomen in de Amerikaanse cultuur dat velen van ons het Mexicaanse erfgoed vergeten. Het gerecht werd geboren in de jaren veertig, in een klein stadje net over de grens met Texas genaamd Piedras Negras, Coahuila. Zoals de legende zegt, kwam er een bemanning van Amerikaanse militaire vrouwen langs en maître d 'Ignacio 'Nacho' Anaya kon de kok niet vinden, dus gooide hij haastig wat gebakken friet, kaas en jalapeño samen onder de grill. De verslavende snack verspreidde zich als een lopend vuurtje door Texas, en de rest is happy hour-geschiedenis.

Dit vind je misschien ook leuk: Van guac tot Spaanse peper, hoe je dips combineert met wijn

Zoals de meeste barmaaltijden zijn nacho's in de loop der jaren geüpgraded, van eenvoudige uitvoeringen met kaas en chili tot versies met borstkroon en zelfs 'totcho's' - dat is tater tot nachos, voor degenen die niet bekend zijn met het jargon. Ondanks de glans van het gerecht is het nog steeds veel gebruikelijker om nacho’s weg te spoelen met bier of een margarita dan met een lekker glas wijn – een grote fout.

'Een bier als Tecate reinigt misschien het gehemelte en je hoeft er niet over na te denken, maar voor mensen die van wijn en smaak houden, is het zoveel spannender om meer smaak in lagen te leggen', zegt Rebecca Phillips, mede-eigenaar en wijndirecteur. van Los Angeles Vintage wijn + eet En Buvette LA . “Wijn kan een begin, een midden en een einde hebben met een lange afdronk, en met een drank die zo complex is en zoveel op zichzelf staat, als je hem combineert met een gerecht als nacho’s, draai je echt aan de knop. Je hebt de hele situatie naar een hoger niveau getild, niet omdat het chique is, maar vanwege de extra smaak.

Ze heeft een punt. Als we nacho’s kunnen op smaak brengen met biefstuk en nopales, waarom kunnen we het dan niet naar een hoger niveau tillen met een goed passende wijn? We gingen naar de professionals om erachter te komen hoe het moest. Dit zijn volgens sommeliers de beste combinaties van nacho en wijn.

---

De beste wijn voor klassieke nacho's: California Cabernet Franc

Klassieke nacho's, zoals je die in een sportbar of buurtkroeg tegenkomt, worden vaak rijkelijk belegd met gekruid rundvlees, zwarte bonen, queso, zure room, jalapeños en andere toppings. Phillips, die heeft gepost “ Fastfood vrijdag Volgens de wijnarrangementen die ze al vijf jaar op haar Instagram-account plaatst, is er een wijn nodig die bestand is tegen al het zout, de specerijen, het vet, het zuur en de hitte. Haar favoriete combinatie is het net zo veelzijdige Californië Cabernet Frank , die vaak beschikt over tonen van gekaramelliseerd fruit, zoals rode frambozen en rijpe bosbessen, maar ook poblano-peper, jalapeno en “stoffige keldervibes” van de pyrazine.

“Het grotere fruit uit de Nieuwe wereld versie is bestand tegen gedurfde smaken zoals rundvlees en bonen”, zegt Phillips. “En de peper uit de wijn past zo mooi bij de komijn, chilipoeder en ingelegde jalapeños van de nacho’s.”

Wijnliefhebber raadt aan:

Breaking Bread 2022 Mizany Vineyard Cabernet Franc (Dry Creek Valley)

Fruitig maar ook mooi gestructureerd, straalt deze lichte wijn verse bramen en frambozen uit die worden opgetild door een goede fruitzuurgraad en licht ingetogen door tannine. Het is opmerkelijk smakelijk en voedselvriendelijk. Beste tot en met 2028. 92 punten — Jim Gordon

$ Varieert Wijnzoeker

McGrail 2020 Cabernet Franc (Livermore Valley)

Deze 100% Cab Franc is diep robijnpaars in het glas en straalt onmiddellijke aroma's uit die spreken over de specificiteit van de variëteit: lichtroze en violette bloemblaadjes verweven met een mengsel van rood en zwart fruit. De smaak biedt een bescheiden zuurgraad tegen verwarmende alcohol en een grove tanninetextuur, met extra smaken van cacao en gedroogd tomatenblad. 90 punten — Stacy Briscoe

$ 52 McGrail-wijngaarden

De beste wijn voor Chilaquiles: Chenin Blanc of Baja-wijnen

Chilaquiles – een gerecht met tortillachips gegarneerd met salsa, queso fresco en alle andere ingrediënten die de maker wenst – zijn in feite super smaakvolle nacho’s gekruist met enchiladas. Wijnmeester Martin Reyes, eigenaar van importeur WijnWijs en medeoprichter van Wijn verenigen, maakt het graag zelf en maakt er soms een gelaagd lasagne-achtig gerecht van, boordevol bonen, verboden rijst, pompoen, wortelen en zijn eigen zelfgemaakte enchiladasaus. Zijn favoriete combinaties voor deze gedurfde smaken zijn luchtig en niet overdreven serieus, net als bij een goede smaak Chenin Blanc . In navolging van het eeuwenoude locavore-ethos van ‘wat samen groeit, gaat samen’, zoekt Reyes naar voorbeelden uit Baja Mexico .

'Het is gemakkelijk om terug te vallen op Europese wijnen, want dat is de hegemonie, maar er is genoeg wijn die gemakkelijk past bij Latinx en Caribische gerechten', zegt Reyes.

Wijnliefhebber raadt aan:

Husch Chenin Blanc 2022 (Mendocino)

Deze sappige wijn heeft een beetje extra spritz in combinatie met een royale zuurgraad die smaken tot leven brengt. Noten van levendige paprika, gemaaid gras, net rijpe ananas, limoenblad, citroengras en het zoutgehalte van de zeelucht doen denken aan een tropisch eiland. Aanbevolen combinaties zijn Thaise groene curry, verse krabkoekjes met mangosalsa of ceviche van zeevruchten. Beste koop. 92 punten — S.B.

$ 15 Totaal wijn

Uiterlijk 2022 Cat Canyon Vineyard Chenin Blanc (Santa Barbara County)

Chenin Blanc van oude druiven is een ware rage, en deze wijnmakerij is een van de eersten van de afgelopen jaren die deze wijnstokken uit 1978 tentoonstelt. Steenachtige aroma's van gebeiteld graniet, limoenschillen en grasachtig hooi zijn zichtbaar in de neus. De smaak bijt terug met een scherpe textuur terwijl smaken van grapefruitschillen zich verweven in de bekende wollige tonen van de druif. 92 punten — Matt Ketmann

$ Varieert Wijnzoeker

Mary Taylor 2022 Pascal Biotteau Chenin Blanc (Anjou)

Dit is een Chenin Blanc voor smaakpapillen die hunkeren naar complexiteit. Deze wijn heeft een aromatische neus van gouden appel, oranjebloesem, witte perzik, rijpe peer en citroenschil. Er zijn aanvullende tonen van kamillethee en potloodschaafsel op het honingzoete middenpalet die intriges en diepte geven. Beste koop. 91 punten — Reggie Salomon

$ 17 Wijn.com

Monte Xanic 2020 Limited Edition Cabernet Franc (Baja)

Na een paar minuten in het glas vertoont de neus aroma's van bakkruiden en hints van bessen. Licht drogende tannines en een pittige zuurgraad ondersteunen een smaak van kruiden, rood fruit en anijs. 88 punten — Jessica Vargas

$ Varieert Wijnzoeker

De beste wijn voor Salsa Verde Nacho's: Sauvignon Blanc of sinaasappelwijnen

Salsa's op basis van Tomatillo, zoals de met avocado doordrenkte versie van Vilma Mazaite, algemeen directeur bij California's Duncan Family-wijnen , graag thuis maakt, vereist een wijn die bestand is tegen de zuurgraad en milde kruiden van de tomatillos. Daarom reikt ze naar Sauvignon Blanc om naast haar 'Baja Nachos' te gaan, die ook worden gegarneerd met garnalen gekookt met verse tomaten, gesmolten Oaxaca-kaas, ingelegde ui en peterselie. Het zuur van de frisse wijn complementeert de saus, evenals de frisse kruidige tonen en fruitige aroma's. 'Fruit helpt de zoetheid van de saus naar voren te brengen', zegt ze.

Voor een meer avontuurlijke match met die pittige, kruidige smaken, heeft Randy Clement, mede-eigenaar van L.A.'s Silverlake-wijnen En Kom op. Kom op. , beveelt een sinaasappelwijn aan. Het is zijn favoriete keuze voor de gestoofde chili-verde-nacho's met varkensvlees erop, geserveerd in restaurant Santa Monica. Maar welke sinaasappelen?

“Hoe oranjer hoe beter, hoe vreemder hoe beter en hoe spannender hoe beter”, zegt Clement. “Het huidcontact en de vaak lichte troebelheid voegen een heerlijk hartig element toe aan de wijnen, en deze elementen gecombineerd met hun vaak lichte fruitigheid en minder pittige zuurgraad zorgen voor een perfecte combinatie.”

Wijnliefhebber raadt aan:

Storm Wines 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez-vallei)

Gedroogde gras- en limoenschilaroma's geven een vertrouwd en welkom gevoel aan de neus van deze botteling. De smaak zit boordevol zuurgraad die door de smaken van citroen en grapefruit schiet en verleidelijk scherp blijkt te zijn. 92 punten — M.K.

$ Varieert Wijnzoeker

Gainey 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez-vallei)

Licht in het glas maar uitbundig in de neus, springt deze botteling eruit met aroma's van passievrucht, limoensorbet en gemaaid gras, waarbij tropische tonen worden gecombineerd met een klassiek profiel. De smaak is meer grasachtig en limoenachtig, met een natte steenmineraliteit die diepte toevoegt. Beste koop. 91 punten — M.K.

$ 17 Wijn.com

Beckmen 2021 Sauvignon Blanc (Santa Ynez-vallei)

Licht bruisend in het glas, ruikt deze botteling naar nat gazon, groene ananas en pomelo op de dichtgeweven neus. Een levendige zuurgraad geeft de slok de kick, en de snelle spanning maakt plaats voor rijpere passievrucht- en lichte guavesmaken. 90 punten — M.K.

$ Varieert Wijnzoeker

Biologische Wijnstam 2021 Puur Est. Sinaasappelwijn Macabeo (Spanje)

Deze wijn is middelmatig amberkleurig in het glas en heeft een boeket van abrikozenconserven en amandelspijs. De smaken van witte perzik, nectarine en marsepein zijn doordrenkt met een vleugje pepermuntthee. Een heldere toon van abrikoos blijft in de mond hangen. 87 punten — Mike DeSimone

$ 19 Sterling druiven en granen

Birichino 2022 Op de huid gefermenteerde sinaasappelwijn Malvasia Bianca (Monterey)

Dit is een goed gemaakte sinaasappelwijn, beginnend met aroma's van limoentonic, jasmijn en tuberoos die uit het licht troebel glas naar voren komen. De smaak toont een rijk mondgevoel en voldoende gewicht, met aroma's van oranjebloesem. Serveer met gebakken kip en gekruid voedsel. 92 punten — M.K.

$ Varieert Wijnzoeker

Buurt 2022 Dawn Orange Wine-White Blend (Central Coast)

Technisch gezien is dit geen rosé, maar de mix van 75% Pinot Grigio en 25% Chardonnay heeft een roze tint in de fles en biedt vrolijke aroma's van kersencrème en mandarijnspray op de uitnodigende neus. De smaak grijpt aan met een stevig mondgevoel, terwijl de zuurgraad van citrusvruchten door de aardbeiensmaken heen springt. Leuk en heerlijk. 92 punten — M.K.

$ 35 Pali Wijn Co.

De beste wijn voor nacho's met zeevruchten: Albariño of Sauvignon Blanc

Nacho's met zeevruchten kunnen vele vormen aannemen. Hoewel veel versies een beroep doen op verschillende vormen van schelpdieren – garnalen, mosselen, sint-jakobsschelpen en meer – is een van de meest decadente versies die we hebben gezien de krab en uni nacho's bij Duw . Noah Small, drankdirecteur van het restaurant, combineert het gerecht vaak met sterretjes en oranje wijnen. Maar als hij slechts één bijpassende wijnvariëteit of wijnstijl zou moeten zoeken, zou het dat zijn Albariño . De wijn is een klassieke combinatie met zeevruchten geworden, omdat Albariño-wijnstokken vaak worden geplant in een bodem die rijk is aan de overblijfselen van oude schelpen.

“De uitdrukkingen zijn helder en knetterend zuurgraad , en die kleine hints van zoutgehalte verbinden de zaken echt met elkaar”, zegt Small. “Albariño is geweldig voor alles wat zilt is, dus uni en oesters zijn perfect.”

Wijnliefhebber raadt aan:

Do Ferreiro 2021 Albariño (Rías Baixas)

Deze wijn heeft een boeket van mango en clementine. Het is helder bij de eerste slok, met smaken van roze grapefruit, rijpe zomerperzik en een vleugje gedroogde mediterrane kruiden die verdampen in een afdronk van citroenschil. 92 punten — M.K.

$ Varieert Wijnzoeker

Granbazán 2022 Green Label Albariño Albariño (Rías Baixas)

Aroma's van rijpe zomerperzik, citroenschil, natte rivierrotsen en kamperfoelie zweven uit het glas. Deze wijn is vol in de mond en heeft een schitterende zuurgraad. Het biedt smaken van sinaasappelmarmelade, perziktaart, citroen en gedroogde Provençaalse kruiden. Bewerkers keuze. 94 punten — MD

$ 19 Totaal wijn

Viña Costeira 2022 Meu Albariño Albariño (Ribeiro)

Niet uit Rias Baixas maar uit het nabijgelegen Ribeiro, deze wijn heeft een neus van Fuji-appel en vers gehakte peterselie en basilicum. Smaken van perzik, Granny Smith-appel, cacaoboter, sinaasappelbloesem en muntblad worden gecombineerd in een wijn met een volle textuur en een slotnoot van citrusschil en zout. 93 punten — MD

$ Varieert Wijnzoeker

De beste wijn voor pittige rundvlees- en kaasnacho's: Furmint

Pittig is het sleutelwoord waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een combinatie voor pittige rundvlees- en kaasnacho's. Voor Thomas Dunn, algemeen directeur en sommelier bij Kleine Mad , een Koreaans geïnspireerd Nieuw-Amerikaans restaurant in New York City, de frisse zuurgraad van een droge Furmint zorgt voor een ideaal contrast. De druivensoort, die vooral bekend is van de decadent zoete Tokaji-dessertwijnen, past bijzonder goed bij die grote smaken en alle gebruikelijke toppings.

'De Furmint doorbreekt de rijkdom aan vetten en gedurfde smaken van pittige, vlezige nacho's', zegt hij.

Wijnliefhebber raadt aan:

Somlói Vándor 2022 Furmint (Nagy-Somló)

Aroma's van perzik, honingdauw en nootmuskaat zweven uit het glas. Perzik en honingdauw gaan over in de mond, naast smaken van gedroogde abrikoos, een vleugje honingraat en een vleugje zoutgehalte dat in de mond blijft hangen. 93 punten — MD

$ Varieert Wijnzoeker

Weninger 2021 Vom Kalk Furmint (Oostenrijk)

Een fris, kristallijn wit, met citroen-, kweepeer-, geblancheerde amandel- en zoute minerale smaken. Zeer soepel, gedetailleerd en goed gedefinieerd door een levendige zuurgraad. Het toont een goede balans en lengte, met een vleugje wilde kruiden in de afdronk. 92 punten — Aleks Zecevic

$ Varieert Wijnzoeker

Günter & Regina Triebaumer 2022 Furmint (Burgenland)

Deze heeft een zijdezachte textuur, met een licht, elegant profiel met tonen van gele appel, perzik en citrus. In de fijnmazige afdronk komen hartige minerale elementen naar voren. 89 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

De beste wijn voor Carnitas Nacho's: Chardonnay of Riesling

Chris Benziger , vice-president van Familiewijnmakerij Benziger , kan de sappige carnitas-nacho's niet weerstaan, waarbij het malse varkensvlees de perfecte hoeveelheid vet op de friet druipt. Gezien hoe rijk en zwaar het kan zijn, stelt hij voor om wijnen te zoeken met een levendige zuurgraad en de heldere aroma's van tropisch fruit. Gedroogd Duits Rieslings en zuurrijk Chardonnays past bij de rekening.

“Een slokje Chardonnay zorgt voor een vleugje frisheid, doorbreekt de rijkdom van het gerecht en harmonieert met de hartige elementen”, zegt hij.

Wijnliefhebber raadt aan:

MacRostie 2021 Dutton Ranch Chardonnay (Russische riviervallei)

Royaal, appelachtig en fris, deze medium-body wijn biedt zuivere, smakelijke fruitsmaken, lichte vleugjes boter en vanille, en een zachte, ronde textuur. Het zou zowel boterliefhebbers als evenwichtszoekers moeten plezieren. 93 punten — Jim Gordon

$ Varieert Wijnzoeker

Gundlach Bundschu 2021 Chardonnay (Sonoma-kust)

Briljant in appels, vanille, boter en ananas, deze volle wijn met zijdezachte textuur trekt de aandacht met zijn zonnige aroma's. Het wordt gevolgd door een royale smaak van fruit, milde kruiden en een gesmolten textuur waar je zo van kunt genieten. 92 punten — J.G.

$ 22 Totaal wijn

Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2022 Gedroogde Riesling (Moezel)

Dit is licht en elegant, met tonen van boomgaardbloesem en oolongthee, gevolgd door frisse appel en nectarine. Middelmatige lengte. 87 punten — A.Z.

$ 36 Kosten Plus Dollar-likeur

De beste wijn voor Gochujang Chili-Kaas Nacho's: Riesling

Tot voor kort, gochujang – een umami-rijke gefermenteerde chilipasta – was vooral bekend als Koreaans kookproduct. Tegenwoordig is de zoete, hartige en licht pittige een internationale culinaire superster, die zelfs zijn weg vindt naar de canon van nacho-toppings . Met Gochujang gezalfde nacho's zijn een favoriet van Charles Gaeta, directeur van Dedalus-wijn in Vermont.

“Met al die zoute en vette goedheid trek ik voor iets met rijp fruit, hoogvliegende zuurgraad en een complementair vleugje restsuiker”, zegt hij – wat Riesling betekent. De laagjes kaas, gekruide salsa, jalapeños en verse kruiden passen bijzonder goed bij droge Duitse Rieslings, krachtige Elzasser Grand Crus met wat ouderdom en licht bruisende, ongefilterde melanges uit Zwaben.

'In al deze verschillende vormen zijn het beroemde zuur en de suiker van Riesling een perfecte aanvulling op rijke en pittige nacho's', zegt Gaeta.

Wijnliefhebber raadt aan:

Willm 2021 Kirchberg de Barr Grand Cru Riesling (Elzas)

Dit is expressief en fijngebreid, met een pittige zuurgraad die de aroma's en smaken van Meyer-citroen en verbena naar voren brengt en de kern van sappige gele appel en natte steennoten omlijst. Blijft gefocust op de aanhoudende afdronk. 90 punten — A.Z.

$ 23 Wijn.com

Trimbach 2020 Schlossberg Grand Cru Riesling (Elzas)

Het gaat in dit stadium allemaal om de corduroy-achtige textuur; lagen pellen af ​​met lucht. Het begint met subtiele tonen van vuursteen en luciferhout, waarna de smaken van verse kweepeer, nectarine, groene peer en citroenwrongel worden gemengd, met een lange afdronk. De zuurgraad heeft een paar jaar nodig om volledig te integreren, maar dit heeft een bewonderenswaardig potentieel. 93 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

Theo Minges 2021 Feinherb Riesling (Palts)

Super aromatisch, met tonen van gebakken ananas, papaja en mango, allemaal verpakt in een geparfumeerd profiel gemarkeerd door boomgaardbloesem. Middelmatige lengte. 88 punten — A.Z.

$ Varieert Wijnzoeker

De beste wijn voor barbecue-kip-nacho's: rode mengsels

Barbecue kip maakt vrijwel alles beter, inclusief nacho's. Jamie Benziger, hoofdwijnmaker bij Beeldmateriaal Estate Winery (en nichtje van Chris), vindt dat de ideale wijncombinatie de rokerige smaken in het vlees moet benadrukken. Om dit te doen, pleit ze voor een rode blend.

'Met rijke smaken van donker fruit en subtiele kruidentonen versterkt de juiste rode mix de gedurfde, rokerige smaken van nacho's met barbecuekip', zegt ze.

Dit vind je misschien ook leuk: Een recept voor gietijzeren kip zonder gedoe voor barbecueliefhebbers

Wijnliefhebber raadt aan:

Tablas Creek 2021 Rode Tablas-citaten (Adelaida District)

Deze Rhône-blend van 47% Grenache, 30% Syrah, 15% Counoise en 8% Mourvèdre doet denken aan de charmante wijnen die op zoveel bescheiden Europese tafels te vinden zijn. Aroma's van geroosterde cranberry's, zure kersen en rozenblaadjes leiden naar een helder, passend gespannen smaak van pittige frambozen, gemalen peper en gemalen tijm. Bewerkers keuze. 94 punten — M.K.

$ 38 Totaal wijn

Sebastiani 2019 grindbed rood (Sonoma County)

Soepel en soepel, deze volle mix van Cabernet Sauvignon, Merlot en een vleugje Barbera is doorspekt met rijpe bosbessen, kersen en donkere chocoladesmaken op fijnkorrelige tannines. Lichte eikenkruiden laten de heerlijke bessen- en kersensmaken doorschijnen. 91 punten — J.G.

$ Varieert Wijnzoeker

Chronische kelders 2021 The Unteachables Red (Paso Robles)

Geconcentreerd in het glas, bevat deze donkere mix van 41% Syrah, 34% Petite Sirah en 25% Tannat aroma's van gestoofd fruit samen met hints van violet. De smaak is dicht met smaken van gebakken bosbessen en bramen. Romige tannines zijn zacht maar tonen net genoeg scherpte om een ​​interessante wijnkelder te garanderen. Nu drinken – 2031. Kelder selectie. 92 punten — M.K.

$ Varieert Wijnzoeker

De beste wijn voor rauwe tonijnnacho's: gekoelde rode wijnen of chardonnay

Technisch gezien is tonijn een soort zeevruchten, maar nacho's met tonijntartaar of poke-top verdienen een andere wijnbehandeling dan andere variaties op zeevruchten. Dat komt omdat ze vaak Aziatische smaken bevatten – sojasaus, sesamolie en andere ingrediënten – die een combinatie in een andere richting kunnen sturen.

T.J. Provenzano, drankdirecteur en mede-eigenaar van omakase-spot in New York City Bar Molenaar , houdt van een contrasterende combinatie voor de vette elementen - de rijke aioli en de vis - in de met soja en sesam gemarineerde blauwvintonijntartaar nacho's die in het restaurant worden geserveerd. Hij denkt dat de ideale folie gekoeld rood is, vooral degenen die al doorgemaakt zijn koolzuur maceratie en een goed gevoel hebben voor fruit en zuur en zachtere tannines. “Ik hou van een mooie, heldere wijn om door het vet te snijden”, zegt hij. “Een Beaujolais of Gamay zou goed werken, iets dat gemakkelijk te drinken is, maar net zo elegant.”

Maar Danae Smith, algemeen directeur bij Riverbench-wijngaard en wijnmakerij , geeft de voorkeur aan een boterachtige, lichte Chardonnay bij haar poke-nacho's. Als er avocado op de poke-nacho's zit, vormt dit een perfecte aanvulling op de licht boterachtige en vanille-ondertonen van de rijping op eikenhout in veel Chardonnays. Net als onze recensenten waardeert ze vooral het complexe, fruitige, medium-body Presqu’ile 2021 Santa Maria Valley Chardonnay , die een minerale afwerking heeft.

Wijnliefhebber raadt aan:

Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)

Deze gespierde Beaujolais-Villages heeft finesse. Robijnrood van kleur, deze wijn heeft een geparfumeerde neus van zwarte framboos, rozenbottel, cranberry en zwarte pruim. De goed geïntegreerde concentratie van rood en zwart fruit in het midden van de mond loopt door tot aan de lange afdronk. Beste koop. 92 punten — R.S.

$ Varieert Wijnzoeker

Louis Jadot 2022 Beaujolais

Dit is een robuuste Beaujolais die zijn mannetje staat. Deze wijn is dieppaars van kleur en heeft een geparfumeerde neus van zwarte pruim, braambes, gedroogde violette bloesem en gedroogde zwarte kers. Extra tonen van bosbodem en hooi openbaren zich in de mond, die geconcentreerd is met een licht fluweelzachte textuur. Laat het vijf jaar oud worden of geniet nu. Beste koop. 90 punten — R.S.

$ 14 Totaal wijn

Lucy 2022 Gamay Noir (St. Lucia Highlands)

Let op de opkomst van Gamay in de Santa Lucia Highlands, want de druif straalt een enorm karakter en charme uit in de appellatie. Strak verweven aroma's van donkere kers, boysenbes, rozenwater en lila leiden van de neus naar een sappig gehemelte, waar heerlijke kersen- en bessenaroma's worden opgetild door gekonfijte sering en een leemachtige mineraliteit. Bewerkers keuze. 93 punten — M.K.

$ Varieert Wijnzoeker

Presqu’ile 2021 Presqu’ile Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley)

Frisse en frisse aroma's van limoenschil en margaritakruiden zijn strak om de neus van deze botteling gewikkeld. De smaak is zuurgedreven en strak van textuur, met levendige citrussmaken die dansen in een licht gepekelde afdronk. 93 punten — M.K.

$ Varieert Wijnzoeker

World's End 2019 Rebel Rebel Reserve Chardonnay (Napa Valley)

Gebakachtige smaken geven deze leuke, romige wijn een bijna zoet effect, terwijl tonen van vanille, croissant en boter het gehemelte baden in rijkdom. Een goede fruitzuurgraad en een hoog alcoholpercentage zorgen voor een krachtige afdronk. 91 punten — J.G.

$ Varieert Wijnzoeker

Aeris Chardonnay 2021 (Sonoma County)

Melkachtige aroma's en een subtiele mix van eikenhout, boter en bakkruiden geven deze medium-body en goed uitgebalanceerde wijn een goede complexiteit. Door de rijkdom in evenwicht te brengen met een vleugje zuurgraad, is de wijn zowel smakelijk als behoorlijk diep. Beste koop. 91 punten — J.G.

$ Varieert Wijnzoeker