Terwijl de de krantenkoppen staan ​​vol met alarmerend nieuws over COVID-19 (ook bekend als coronavirus), zijn consumenten in paniek en veroorzaken massale tekorten aan handdesinfecterend middel, ontsmettingsalcohol en andere schoonmaakproducten. Nu proberen een paar distilleerderijen te helpen bij het aanpakken van deze behoeften binnen hun gemeenschappen.

Durham, NC-gebaseerd Durham-distilleerderij , dat Conniption Gin maakt (en een minderheidseigendom is van Constellation Brands), kreeg donderdag de goedkeuring van de overheidsinstantie die toezicht houdt op de alcoholwetgeving in de controlestaat om een ​​op ethanol gebaseerde 'Sanitizing Solution' te distribueren naar bars en restaurants in North Carolina's Research Driehoek.

De ontsmettingsoplossing is gemaakt van dezelfde 95% alcohol-per-volume (abv) op maïs gebaseerde ethanol die Durham gebruikt voor zijn gin , verdund tot een verhouding van 70% ethanol tot gedestilleerd water, ongeveer hetzelfde niveau als ontsmettingsalcohol. (Ter vergelijking: hun Navy Strength Gin wordt gebotteld op 57% abv en hun American Dry Gin op 44% abv.) De spray is niet op smaak gebracht met jeneverbes en het is geen handdesinfecterend middel, het is bedoeld om tafelbladen en andere high-touch gebieden te besproeien , effectief microben doden.

Het idee begon eerder deze maand, toen Melissa Green Katrincic, eigenaar / president / CEO van Durham Distillery, en mede-oprichter / hoofddistilleerder Lee Katrincic bij de lokale cocktailbar en restaurant Alley 26 waren. Ze realiseerden zich hoeveel oppervlakken er moesten worden schoongeveegd. aan het eind van elke avond in bars en restaurants, en de voorraad daarvoor was beperkt.

'We realiseerden ons net dat [COVID-19] in een stroomversnelling komt en dat er hulp nodig is in de gemeenschap om het te stoppen', zegt Melissa Katrincic. 'We hadden de middelen, en de meeste mensen niet. Het is in de meeste gebieden niet verkrijgbaar, tenzij er een distilleerderij is. '

De oplossing zal gratis beschikbaar zijn in maatregelen van twee liter (ongeveer een voorraad van twee weken) voor alle lokale horecabedrijven die naar de distilleerderij komen om het op te halen.

'Dit is iets terugdoen voor de mensen die ons hebben gesteund', zegt ze. “In deze vestigingen zijn we een on-premise merk. We kunnen ze niet zonder hulp laten hangen. '

Coronavirus verstoort de wijnhandel en grote evenementen

Evenzo, Brooklyn's Distilleren in New York verandert de basis van zijn Perry's Tot Navy Strength Gin in handdesinfecterend middel, door twee delen ongesneden gin (ongeveer 85% alc.) te mengen met een deel aloë vera-gel. Omdat het is gemaakt van echte gin , het is geparfumeerd met jeneverbessen, schillen van citrusvruchten en kruiden.

'Ik gebruik het zelf, het is een heerlijk aroma', zegt New York Distilling-oprichter Allen Katz. Het handdesinfecterend middel is niet te koop, maar wordt aangeboden aan geselecteerde bars, restaurants en retailers die al een relatie hebben met New York Distilling.

'Op dit moment is het een beetje eng', zegt Katz. 'We dachten, nou ja, dit is in ieder geval een redelijke manier om onszelf enigszins te gebruiken.'

De distilleerderij zal dit weekend beginnen met het maken van het ontsmettingsmiddel 'in bulk', hoewel Katz snel opmerkt dat het product 'niet is goedgekeurd door de USDA, het is een huismiddeltje op basis van CDC-aanbevelingen.'

Vergaren distilleerderij in Los Angeles vervaardigt een 'Botanic Hand Wash op alcoholbasis' met soortgelijke plantaardige producten als zijn gin, zoals kaneel, kruidnagel en eucalyptus. Master Distiller Morgan McLachlan 'voelde zich kwetsbaar', zegt een woordvoerder van het bedrijf. 'Ze is zwanger van haar eerste kind en merkte dat handdesinfecterend middel bijna overal uitverkocht was.'

Nadat ze een ontsmettingsmiddel voor zichzelf en collega's had gemaakt en op Instagram had gepost, ontving ze een toestroom van bestellingen en verkoop de handwas ​Pre-orders voor een reisformaat ($ 10 voor 2 oz) en een volledige grootte ($ 38 voor 16 oz) zijn voor 50% uitverkocht op het moment van drukken.

Ondertussen Shine Distilleerderij & Grill , een restaurant en producent van sterke dranken in North Portland, OR, biedt een handdesinfecterend product aan op basis van distillaat verdikt met xanthaangom. Het is niet gemaakt van hun gebottelde alcohol, maar van een deel van de distillatierun dat normaal gesproken wordt weggegooid, zeggen de vertegenwoordigers van Shine. Het product is niet te koop, maar wordt op verzoek aan klanten gegeven.

En Psychopomp Microdistillery , een ambachtelijke distilleerderij in Bristol, Engeland, heeft geëxperimenteerd met het combineren van gin-ingrediënten (65% ethanol en geselecteerde plantaardige ingrediënten) met aloë vera-gel. Naast het leveren van het ontsmettingsmiddel aan het personeel, hebben ze het beschikbaar gesteld aan lokale bewoners in ruil voor een voorgestelde donatie om de gemeenschap te helpen.