Praten over ‘geschikt’ glaswerk voor verschillende soorten alcoholische dranken wordt vaak gebruikt levendig snel ​Hoewel er enkele praktische redenen zijn voor verschillende cocktailglazen, zijn andere vaak simpelweg verbonden met traditie. Ze brengen allemaal sterke meningen naar voren onder zowel barmannen als klanten.

Hier is uw korte handleiding voor stijlen van glaswerk die u in bars zult vinden, waarvoor ze moeten worden gebruikt en een paar volledig objectieve beoordelingen van hun bruikbaarheid.

Een opmerking: deze gids is bedoeld om algemeen glaswerk in bars te omvatten, in plaats van de uitgebreide wereld van wijnglaswerk, dat zijn eigen uitgebreide subcategorieën heeft. Lees daar meer over hier ​

Coupeglas / Getty

Beker / Coupette: Ondanks de populaire legende was deze bril niet gemodelleerd naar de vorm van de linkerborst van Marie Antoinette (het gebruik dateert van vóór de overleden koningin). Ook wel eens 'Champagne schotels' genoemd, werden deze in het verleden vaak gebruikt om mousserende wijn te drinken, voordat mensen merkten dat de extra blootstelling aan lucht hun bubbels sneller deed afnemen.

Coupes zijn de afgelopen jaren in cocktailbars weer opgedoken als een alternatief tot V-vormige martini-glazen - en het is iets minder waarschijnlijk dat de inhoud in schootjes klotst. Wordt gebruikt voor drankjes die geserveerd worden, of gekoeld en zonder ijs, die geen sprankelende component hebben. Nog steeds best vervelend als de barman zich helemaal tot de rand vult, waardoor de techniek van voorover leunen en van de bar af kan nippen zonder aan te raken noodzakelijk is.

Bartender Basics: A Drinker's Guide to Bar-voorwaarden

Dubbele rotsen: Ondanks de naam zijn deze glazen meestal ongeveer twee ons groter dan een standaard stenen bril, niet twee keer zo groot. 'Dubbel' betekent dat er ruimte is voor een dubbele schenking, niet om het volledige volume van het glas te verdubbelen.

Fluit / Getty

Fluit: Smal, gesteeld en taps toelopend, dit glas verkleint het oppervlak om dranken met koolzuur langer te laten borrelen. Gebruikt voor mousserende wijn natuurlijk, maar ook elke cocktail met een sprankelend element die geserveerd zou worden, of zonder ijs.

Glencairn: Ontwikkeld door Glencairn Crystal Studio , dit glas is bedoeld voor whisky. Zijn taps toelopende mond zou helpen bij de perceptie van aroma en alcohol, terwijl de ronde schaal de evaluatie van de kleur van een geest mogelijk maakt. Het wordt steeds populairder als een optie voor alle soorten pure schenkingen.

Highball en Collins-bril / Getty

Highball / Collins: We combineren deze, hoewel er technische verschillen zijn. Beide zijn smalle, hoge, rechte glazen. Collins-brillen zijn bedoeld om iets groter en smaller te zijn, maar in de praktijk hebben bars de neiging om deze door elkaar te gebruiken, net als veel glasfabrikanten en retailers.

Variërend van ongeveer 8 tot 12 gram, worden deze traditioneel gebruikt voor dranken die zowel ijs als een koolzuurhoudend element bevatten, zoals mousserende wijn of frisdrank. Hun smalheid, in vergelijking met stenen glazen, is bedoeld om bellen vast te houden door het oppervlak van de drank te verkleinen, terwijl ze breed genoeg zijn (in vergelijking met een fluit) om ijs mogelijk te maken.

Lowball: Zie 'rotsen'.

Klassiek V-vormig martiniglas / Getty

Martini: Hoewel de term wordt toegepast op verschillende soorten glaswerk, hebben we het hier over de iconische V-vorm martini glas. Geïntroduceerd in 1925 op de tentoonstelling in Parijs als een art deco-interpretatie van het coupeglas, was het oorspronkelijk bedoeld voor champagne. Objectief een van de slechtste glazen ooit gemaakt, de vorm zorgt ervoor dat elke verkeerde beweging ertoe leidt dat een persoon zijn drankje draagt, en het hoge zwaartepunt maakt het heel gemakkelijk om omver te werpen als je hartstochtelijk gebaart terwijl je een interessant barverhaal vertelt. En toch is het irritant nog steeds in gebruik.

Hoe je een cocktail correct roert, volgens een barman

Mule Cup / Julep Cup / Copper Mug: Hoewel ze variëren in stijl en ontwerp, is het belangrijkste onderdeel van deze bekers over het algemeen bestemd zoals juleps en muilezels is hun materiaal, dat van metaal is in plaats van glas. Veel mensen denken ten onrechte dat hun drankje hierdoor langer koud blijft, maar ironisch genoeg is het tegenovergestelde waar. Koper geleidt warmte erg goed. Als een drankje in een koperen beker kouder aanvoelt, komt dat omdat het sneller warmte van je handen opneemt dan glas. Hierdoor zijn koude dranken in metalen bekers puur decoratief. Drink snel.

Nick & Nora glas / Getty

Nick en Nora: Vernoemd naar het fictieve detectivesduo Nick en Nora Charles, geïntroduceerd in de roman uit 1933 van Dashiell Hammett De dunne man , het glas is een ander alternatief voor martini- en coupeglazen voor drankjes die worden geserveerd en zonder een sprankelende component. Aanzienlijk minder kans op morsen, dit zijn de favoriete cocktailglazen van veel barmannen.

Oubollig: Zie 'rotsen'.

Rotsen: Deze korte, gedrongen glazen met brede monden zijn geschikt voor standaard ijsblokjes van één ons, of grotere, enkelvoudige ijsblokjes die een drankje koelen met langzamer smelten en verdunnen. Hoewel er kleinere ‘nette’ glazen bestaan, wordt de stenen tuimelaar vaker gebruikt als standaardglas voor puur schenken.

Bartender Basics: hoe te gieten zonder te meten

Deze glazen hebben vaak een dikke, zware bodem waardoor ingrediënten veilig door elkaar gehaald kunnen worden zonder dat je bang hoeft te zijn dat het glas breekt. Hun lage zwaartepunt maakt het ook moeilijker om ze per ongeluk omver te werpen als je een paar drankjes binnen hebt.

Schot: Een kort, smal glas, meestal met genoeg ruimte voor anderhalve ons alcohol, en weinig anders. Voor als snelheid van essentieel belang is.

Snifter / Getty

Borrel: Ondanks dat ze een steel hebben, zijn deze ontworpen om in je hand te worden gecupt om de temperatuur van cognac of whisky op subtiele wijze te verhogen, theoretisch om 'open te maken'. Het is een twijfelachtig effectieve praktijk. Maximilian Riedel, president / CEO van de Oostenrijkse glaswerkfabrikant Riedel Crystal, noemt het 'Het slechtste vat, niet alleen voor cognac, maar voor alle andere dranken.'

Texas-formaat: Een optie voor margarita's bij sommige restaurantketens. Hoewel er geen strikte definitie bestaat voor wat een cocktail van Texas-formaat is, bevat deze meestal anderhalf tot twee ons alcohol extra. Het is geen schande om deze te bestellen.

Tuimelaar: Vaak terloops gebruikt om naar stenen glazen te verwijzen, kan de term zelf van toepassing zijn op veel verschillende soorten glaswerk. Het betekent gewoon elk glas met een platte bodem, geen steel of voet en geen handvat.

Wijn: Als u zich op deze site bevindt, weet u waarschijnlijk al wat deze zijn. Wijnglazen zijn er in verschillende soorten en maten, waarvan het nut wordt eindeloos besproken door mensen die graag ruzie maken over dat soort dingen.