Heeft u al gehoord van broodkaas? Het is geen nieuwe kaas, maar het is ook niet iets waar iedereen van heeft gehoord. In tegenstelling tot de naam zit er geen echt brood in deze kaassoort. Hoewel het misschien ongebruikelijk klinkt, is er voor liefhebbers van broodkaas geen betere manier om ervan te genieten dan door het in koffie te dopen. Maar dat is niet de enige manier om van broodkaas te genieten. Dit is wat je moet weten over deze delicatesse.

Met dank aan Wisconsin Cheese

Deze ‘doordacht ontworpen’ 2-in-1-gadget is het geheim van eenvoudig en ‘geweldig’ koud brouwen in 20 minuten

Wat is broodkaas?

Broodkaas is een eerbetoon aan een Finse kaas genaamd Kaas brood (uitgesproken als: hoo-stah-lee-pa), traditioneel gemaakt met rendiermelk (ja, je leest het goed) en gedoopt in koffie. Tegenwoordig hebben kaasmakers in Wisconsin dit Scandinavische zuivelproduct aangepast en maken het nu met koemelk.

Hoe komt het dan aan de naam broodkaas? Het zit allemaal in de manier waarop het is gemaakt. Volgens de meester-kaasmaker uit Wisconsin Sid Kok , het maken van broodkaas is veel moeilijker omdat er veel meer stappen in het proces zitten. Simpel gezegd: verse kaaswrongel wordt in broodblokken geperst en in speciale ovens gebakken totdat de suikers aan de buitenkant gekarameliseerd zijn. Het resultaat is een blok kaas dat lijkt op een stuk geroosterd brood.

Uw ultieme kaasgids

Hoe smaakt broodkaas?

Als je ooit verse kaaswrongel hebt gehad of Halloumi Broodkaas is vergelijkbaar omdat het een zachte, piepende textuur heeft. De smaak is mild, maar de in de oven geroosterde bovenkant heeft een bijna boterachtige smaak. Broodkaas wordt meestal warm geserveerd (hierover later meer) en heeft een hoog smeltpunt, waardoor de textuur zijdezachter wordt en toch zijn vorm behoudt.

Waar broodkaas kopen

Terwijl broodkaas gemakkelijker te vinden is in de winkels in de Middenwesten , het vindt zijn weg naar de kusten. De kaas is gespot in populaire winkels als Trader Joe’s en Aldi, maar je kunt ook op zoek gaan naar broodkaas bij je plaatselijke kaaswinkel. Kunt u het nog steeds niet vinden? Controleer online of bestel direct bij kaasmakers uit Wisconsin, zoals Brunkow of Carr-vallei .

Koop het: Carr Valley Broodkaas, 3 stuks ($42, Amazone )

Hoe broodkaas te bewaren

Als je het geluk hebt om een ​​paar blokken broodkaas te scoren, is het goede nieuws dat deze lang houdbaar is. Cook zegt dat broodkaas tot 6 maanden gekoeld houdbaar is en een jaar in de koelkast diepvries . Je kunt de broodkaas bewaren in kaaspapier, bijenwas of een plastic opbergzak.

Stop met het verpesten van uw kaas door deze 5 opslagfouten te vermijden

Hoe broodkaas te eten

Als je met de traditionele route wilt beginnen, kies dan voor de favoriete methode van Cook: broodkaas snijden en opwarmen door hem als roerstokje te gebruiken en er een verse kop warme koffie door te roeren. Hier zijn enkele professionele tips over verschillende methoden voor het bereiden van broodkaas:

Bak of braad:Leg de broodkaas op een met bakpapier beklede bakplaat bakplaat ($11, Walmart ) en bak in een oven van 375 ° F tot het bubbelt. Om te braden , plaats het in het onderste gedeelte van de oven totdat het oppervlak bubbelt (let goed op zodat het niet verbrandt). Draai de pan na een paar minuten om naar de andere kant om het verwarmen te voltooien. Rooster:Om broodkaas te grillen, plaats je het direct op de roosters van een middelhete houtskoolgrill (sluit het deksel niet) of gebruik je een licht ingevette grillpan. Bak een paar minuten aan elke kant tot er grillsporen verschijnen en de kaas warm is en zacht van binnen. Magnetron:Doe de broodkaas 10 tot 20 seconden in de magnetron om hem op te warmen. Pannenkoek:Om te bakken, plaats je het op een koekenpan met anti-aanbaklaag ($ 40, Target) op middelhoog vuur. Schroei de broodkaas aan alle kanten bruin en warm, terwijl de binnenkant nog zacht is.

Nu voor het leuke gedeelte. Zodra je de smeltende broodkaas klaar hebt, is het tijd om ervan te genieten. Probeer het als een broodloze (en Keto-vriendelijke) gegrilde kaas. Het past perfect bij een kom tomatensoep. Je kunt ook broodkaas als voorgerecht á la gebakken brie serveren door het te beleggen met honing, jam (de mensen bij Wisconsin Cheese raden een zelfgemaakte aardbei-rabarber aan), fruit en/of noten. Lekker met crackers of brood. En omdat broodkaas een hoger smeltpunt heeft, kun je hem ook als broodkaas gebruiken vegetarische Kabob-optie bij uw volgende kooksessie.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen