Het koude weer zorgt ervoor dat we binnen willen blijven, bij een knapperend vuur willen zitten en een vrolijk beetje versterkte wijn willen drinken. Haven is een van de meest bekende versterkte wijnen, maar ze worden niet alleen in Portugal gemaakt, maar over de hele wereld. De stijl van wijnmaken is vaak een winterfavoriet vanwege het hoge alcoholgehalte, vaak als slaapmutsje, maar kan het hele jaar door worden genoten of gebruikt om complexiteit aan veel cocktails toe te voegen.

De ultieme gids voor de wijde wereld van versterkte wijn

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) $ 120, 98 punten. Dit is een uitzonderlijke vintage, hoogst ongebruikelijk de derde op rij van deze producent. Intens geparfumeerd, rijkelijk gestructureerd met donkerzwart fruit, geconcentreerde tannines, is het klaar voor een serieus langdurige veroudering. De kracht van de wijn, gebaseerd op de Quinta da Vargellas van de producent, is magnifiek. Drink deze grote haven uit 2029. Kobrand. Kelder Selectie. —Roger Voss

Vijfde van Noval 2018 Vintage (Port) $ 100, 96 punten. Hoewel deze vintage over het algemeen niet als zodanig werd verklaard door de grote Porthuizen, heeft het een aantal zeer goede wijnen voortgebracht. Deze nog erg jonge wijn is droog van stijl, vol met zwarte kersen- en kruidenaroma's samen met een intense zuurgraad. De geest is nog niet volledig geïntegreerd, maar dat zal komen. Het is zeker voor langdurige veroudering, dus wacht met drinken tot 2028. Vintus LLC. Kelder Selectie. —Roger Voss

Yalumba NV Rare Aged Tawny 50 Years Old Port (Eden Valley) $ 240, 96 punten. De oudste van de drie volwassen Tawny's van Yalumba is geschiedenis en schoonheid, met een deel van de blend uit de jaren 40, en versterkt met brandewijn nog steeds van Yalumba's huis. Dit is warm bruin en groen omrand van kleur, zoals een favoriete leren fauteuil, en de diepte van geur en smaak is opmerkelijk. Chocolade, walnoot, melasse en een gefluister van gedroogd fruit golven uit het glas. De alcohol en de zoetheid zijn prominent aanwezig, maar die rijke, complexe aroma's veranderen in smaak en vloeien door naar een lange afdronk. Geconcentreerd maar nog steeds levendig, dit drinkt nu perfect en zou een van die edelstenen moeten zijn die je bij een heel speciale gelegenheid opent. Onderhandelaars VS – Winebow. —Christina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) $ 50, 93 punten. Deze prachtige dessertwijn in Portstijl biedt verleidelijke, geconcentreerde smaken van zwart fruit, geaccentueerd door bloem- en sinaasappelschiltonen. Het is vrij zoet en vol van gewicht, voelt zacht aan en heeft slechts een klein beetje tannine textuur ​Beste tot 2030. —Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus Dessertwijn Tempranillo (Applegate Valley) $ 25, 92 punten ​ Volledig gemaakt van Tempranillo, is deze versterkte wijn een waar genot. De smaken van zwarte kersen, gekonfijte pruimen, cola, zwarte thee en koffielikeur worden gecombineerd met de zoetheid van toffee. Het lijkt veel op een jonge port en is een heerlijke digestief na het eten. Bewerkers keuze. —Paul Gregutt

The Making of a 100-Point Wine: A Vintage Port of Immense Concentration

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) $ 23, 91 punten. Dit is een zeldzame versterkte wijn, zeven jaar gerijpt op hout, gemaakt in beschermde wijngaarden van Carcavelos, twee mijl van de oceaan ten westen van Lissabon. Met een gouden kleur en veel hout- en kruidenaroma's, verdient de wijn met zijn rijkdom en link tussen zoet fruit en drogere houtgerijpte smaken meer bekendheid. Haus Alpenz. Bewerkers keuze. —Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise $ 20, 90 punten. Deze donkerroze melange van 75% witte en 25% zwarte Muscat à Petits Grains biedt zonnige smaken van perzik en bloedsinaasappel omzoomd door een vleugje aperolachtige bitterheid. Het is heerlijk zoet, zelfs een vleugje marmelade, maar uitgebalanceerde alcohol en frisse zuren zorgen voor een levendige afdronk. Kysela Père bij Fils. —Anna Lee C. Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (Yakima Valley) $ 60, 90 punten ​ Dit zijn gelijke delen Touriga Nacional en Souzão, met het fruit van Upland Vineyard. Aroma's van bruine suiker, karamel en pruim worden gevolgd door rijke smaken van fruit en vaten. Het heeft een leuke yum-factor. —Sean P. Sullivan