Casey Biggs, bij Trekkies bekend als Damar, leider van de Cardassians in Star Trek: Deep Space Nine, heeft een meer nuchtere rol gevonden als Paso Man, het iconische gezicht van Paso Robles-wijn. Hij woont in Paso Robles met zijn vrouw, chef-kok en kookboekauteur Brigit Binns.

'Spring in je auto en rijd 26 mijl van Route 46 vanuit Paso west. Je passeert prachtige vergezichten over wijngaarden en wanneer je de top bereikt, heb je een adembenemend uitzicht op de kust en de Stille Oceaan.

Elke kerstavond leggen we onszelf in de handen van sommelier Ian Adamo en chef-kok Laurent Grangien - en wrijven we de ellebogen in met lokale cowboykoningen - in een eetcafe van wereldklasse Bistro Laurent in het centrum van Paso. Voor informele avonden uit, sluit ik me graag aan bij de bemanning in een wijnbar 15c in Templeton. De beste wijnen van de regio staan ​​centraal, samen met een wisselend menu met wijnvriendelijke snacks. We hangen ook rond bij gloednieuw Paso Underground voor kleinschalige wijnen van vier gepassioneerde jonge wijnmakers, waaronder Aaron Jackson en Edmond augustus ​

We houden van de boerenmarkt in Templeton - chef-koks Chris Kobayashi ( Ambachtelijk ) en Julie Simon ( Thomas Hill Organics ) zijn daar op zaterdagochtend vaak op zoek naar de onberispelijke producten. Het is strikt lokaal en seizoensgebonden, en hier halen we al onze verse groenten op, plus een bot Charter Oaks Meats voor onze hond, Stella. Wat is er leuker dan als een adelaar over de eiken en gouden heuvels te zweven aan de zipline bij Ancient Peaks in Santa Margarita voordat je geniet van hun geweldige wijn? En - ik ben misschien bevooroordeeld - maar er gaat niets boven het vuur in Refugio, waar mijn vrouw Brigit lesgeeft rustieke buiten kooklessen ​

Verken de andere wijnbouwregio's van Californië >>>