Bier kan de indruk wekken eenvoudiger te zijn dan wijn. Maar hetzelfde niveau van verfijning en gratie is te vinden in een goed brouwsel. En net zoals een druivensoort een grote bijdrage levert aan het profiel van een wijn, zo heeft de gebruikte hopsoort een grote invloed op de smaak van bier.

Een veel voorkomende misvatting is dat hop alleen dient om bier bitter te maken. Hoewel ze de zoetheid van mout tegengaan, bieden ze ook aromaten en smaak, helpen ze bij het vasthouden van de schuimkraag en werken ze als conserveermiddel. Velen hebben ook smaakprofielen die opvallend veel lijken op populaire wijnsoorten.

Kom meer te weten over specifieke hopsoorten en vind uw nieuwe favoriete bier door uw wijnvoorkeuren als leidraad te gebruiken.

Fan van Vermentino? Probeer Cascade-hop

Fans van de citrusachtige, bittere afdronk van Vermentino vindt vergelijkbare smaken tussen de inheemse Italiaanse witte druif en de Cascade-hop. Deze hop uit de Pacific Northwest, vernoemd naar de Noord-Amerikaanse bergketen, is een hoeksteen in de groei van het Amerikaanse ambachtelijke brouwen. Het gebruik van de hop was een pionier in bieren zoals Liberty Ale van Anchor Brewing Company en Pale Ale van Sierra Nevada Brewing Company ​

Bell's Two-Hearted Ale met Verdejo-druiven

Groot op Verdejo? Centennial hop is voor jou

Terwijl Cascade de lat voor Amerikaans ambachtelijk bier legde, ging Centennial naar een hoger niveau. In navolging van het adagium 'Groter is beter', is Centennial een kruising van Fuggle, East Kent Golding, Brewers Gold, Beierse en onbekende hopvariëteiten, waardoor het meer alfazuur krijgt. Bijgenaamd 'Super Cascade', levert het verhoogde aroma's van bloemen en dennen op, pittigere citrustonen en een knapperige bitterheid. De bloemige tonen en het mergkarakter maken het ideaal voor fans van Verdejo ​Centennial biedt Bell's Two Hearted Ale de grapefruit- en dennenaroma waardoor het werd genoemd als de beste bier in Amerika in 2018 ​

Een frisse gids voor hop in bier

Riesling-liefhebber? Zoek naar bieren met citrahop

Wijnliefhebbers die genieten van de fruitige smaken van riesling zullen dol zijn op bieren gebrouwen met Citra-hop. In tegenstelling tot de meeste Amerikaanse hopsoorten, die voornamelijk grapefruittonen afgeven, staat Citra bekend om perzik, mango en lychee. Het maakt ook deel uit van de nieuwe golf van Amerikaanse hop die de New England India Pale Ale trend van de afgelopen jaren, zoals Citra-snijtegels van Trillium Brewing Company ​De hop is ook de basis voor klassieke bieren zoals 3 Floyds Zombie Dust Pale Ale ​

Hill Farmstead Brewery Galaxy IPA-afbeelding door Bob M. Montgomery

Alles over Albariño? Ga voor Galaxy

Fans van Albariño zou kunnen genieten van de vergelijkbare perziktonen die te vinden zijn in Galaxy-hop. Een afstammeling van de Perle hop, deze Australische hop geeft pale ales en IPA's passievrucht, perzik en citrus aroma's. Hill Farmstead's Double Galaxy IPA gebruikt Galaxy om het tropische aroma te versterken.

Op zoek naar Sauvignon Blanc? Nelson Sauvin uit Nieuw-Zeeland levert

Fans van witte wijnen met een koeler klimaat houden van Sauvignon Blanc kan zich verheugen, want deze hop werd genoemd vanwege de gelijkenis met je favoriete druif. Met de smaak van kruisbes, witte druif en zwarte peper, is deze hop uit Nieuw-Zeeland veelzijdig en voegt hij kruiden met een vleugje bitterheid toe aan een pils. Het kan ook worden gebruikt om ales een tropische infusie te geven. De witte wijn-kruisbes-tonen komen door in single-hop Nelson IPA's, zoals Nelson IPA van Alpine Beer Company ​

Other Half's Citra + Mosaic Imperial IPA en Grenache-druiven

Genieten van een sappige Grenache? Mosaic IPA's zijn misschien iets voor jou

Wijnliefhebbers die genieten van de rode bestonen van Grenache zal een uitvloeisel vinden van Mosaic. Een relatief nieuwe variëteit, deze Pacific Northwest-hop heeft elementen van bosbessen en fruitpunch en biedt een sappig mondgevoel. De veelzijdige smaak is sterk genoeg om een ​​traditionele, single-hop IPA-achtige te dragen Lone Pint Yellow Rose en Lost Nation Mosaic IPA , of het kan worden gecombineerd met een andere sappige hop in een New England IPA, zoals Citra + Mosaic Imperial IPA van de andere helft ​

Chenin Blanc amateur? Probeer El Dorado-hop

Voor wie houdt van de smaak van steenfruit Chenin Blanc , Kunnen de kersen- en abrikozenaroma's van El Dorado verleiden. Bij gebruik als dry-hop toevoeging (waarbij hop wordt toegevoegd na het brouwproces, tijdens fermentatie), kan deze Washington-variëteit een intens fruitaroma geven. Het helpt de tropische fruit- en citrussmaak te versterken Sierra Nevada's Hazy Little Thing IPA , samen met Citra, Comet, Simcoe, Mosaic en Magnum hop.