Halloween staat voor de deur, dus wat is een betere tijd om je voor te bereiden op een zombie-infiltratie dan nu? Je hebt je ontsnappingsplan opgesteld. Je hebt voorraden zoals eten en kaarsen opgeslagen, maar hoe zit het met wijn? Komt een diepe kelder voor in je voorbereidingsplan wanneer je je verstopt voor zombies? Het is een goede gok dat een grote fles rosé met die ingeblikte tonijn het enige lichtpuntje is in afwachting van de ondode opstand.

Het kan echter jaren duren voordat de samenleving zichzelf weer opbouwt en wijnen in verschillende snelheden verouderen, waarvan sommige helemaal niet goed rijpen. Veel wijnen zouden in de vroege dagen van de uitbraak als brandstof moeten worden geconsumeerd, terwijl andere tientallen jaren nodig hebben om tot hun beste zelf te evolueren. Factoren die de evolutie van een wijn beïnvloeden, zijn onder meer verpakking, bewaarcondities en samenstelling, namelijk zuur, tannine, suiker en alcohol.

Druk deze gids af en plak deze op uw kelder. Als het tijd is en de levende doden voor de deur staan, heb je het perfecte naslagwerk om de kunst van het overleven het beste te ervaren.

Uw spiekbriefje voor wijn in de kelder

De eerste drie maanden

Je hebt de eerste zombieaanval overleefd. Stuur het vooraf afgesproken signaal naar je vrienden op WhatsApp, zet een speld op je afgelegen hut en regel vervoer om iedereen op te halen. Op de compound wacht een muur van ingeblikte goederen en tientallen jaren aan wijn.

Wat te drinken: wijn in dozen, Tetra Pak en PET-flessen.

Deze verpakkingstypes hebben de snelste zuurstofwisselsnelheden en dus de kortste houdbaarheid. Als het moeilijk wordt, moet u eerst uw goedkoopste wijn drinken. Blijf daar hangen.

Jaar een

Het elektriciteitsnet stort in, maar propaan en zonnepanelen houden de generator zoemend. De eerste zombiegolf is voorbij en de wijn is stabiel.

Wat te drinken: Alledaags wit, rood en rosé.

De meeste wijn is niet bedoeld om langer dan een jaar of twee te rijpen. Gemakkelijk Pinot Grigio ​ Sauvignon blanc en Beaujolais Nouveau moeten worden geconsumeerd terwijl ze nog vers zijn, omdat ze over het algemeen de structuur en complexiteit missen - de vulling - voor langdurige opslag.

De vintage van Bourgondië uit 2015 is een van de beste van de eeuw

Twee jaar

Creëer een omheinde omtrek rond uw kelder om beveiligingsinbreuken te voorkomen.

Wat te drinken: Chianti Classico, Bourgogne Rouge en Blanc en blanken uit de Rhônevallei.

Tijd om matig zuur wit te openen, zoals Viognier , Marsanne en Roussanne van de Rhône , en warmer klimaat Chardonnays uit Californië. Lichter rood zoals Chianti Classico en rood Bourgondië zal een kalmerende, zij het tijdelijke, zalf geven.

Jaar drie

Je hebt geleerd om behendig de verspreide clusters van overgebleven zombies te vermijden. Je snijdt het hek bij het nabijgelegen reservoir door om drinkwater op te vangen en kookt het uit voorzorg. Per glas wijn moet u immers twee glazen water drinken.

Wat te drinken: Witte Bourgogne, Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, Zinfandel, New World Merlot en Bordeaux Supérieur.

Begin met het trekken van je medium-bodied, matig-zure rode en minerale witte wijnen bedoeld om eerder te drinken. Wijnen houden van Sancerre en Marlborough Sauvignon Blanc, plus California Zinfandel of Merlot , moet klaar zijn om te gaan. Begin met het kraken van de witte Bourgogne vanwege zorgen over voortijdige oxidatie. Eerlijk gezegd, als je het zo lang hebt gemaakt, heb je een glaasje verdiend Chassagne-Montrachet ​

4–7 jaar na de zombie-apocalyps, en het is tijd om te groeien / Getty

Jaren 4-7

Godzijdank voor je wijnvoorraad. Het leven is moeilijk. Je plant een kleine tuin en begint squash en aardappelen te ruilen met naburige gemeenschappen van niet-zombified mensen. Niemand weet van de wijn. Delen zou te riskant zijn.

Wat te drinken: rode wijnen uit de Rhônevallei, witte wijnen uit de Loire-vallei, Duitse en Oostenrijkse riesling, Tasmaanse chardonnay, Langhe Nebbiolo en Pomerol.

Inmiddels zijn de zuurniveaus in blanken met een koeler klimaat begonnen te verzachten en te integreren riesling kan nog vele jaren gunstig rijpen. Rode wijnen van hogere kwaliteit beginnen tertiaire tonen en rondere tannines te ontwikkelen, perfect om te combineren met uw dieet met veel wild.

Jaren 7-10

Tijdens fietsverkenningstochten gaan lange stukken voorbij zonder dat er levende doden worden waargenomen. Een zaadje van hoop nestelt zich in.

Wat te drinken: Napa, Margaret River en Hawke's Bay Cabernet Sauvignon, Vintage Champagne, Oregon Pinot Noir en Premier Cru Burgundy.

Het beste New World Cabs beginnen te zingen na een decennium, hoewel ze gemakkelijk langer kunnen gaan. Goed gemaakte pinots hebben primair fruit afgeworpen voor mooie lagen hartig kreupelhout. Wijnoogst Champagne neigt beter te verouderen dan niet-vintage omdat de druiven meestal afkomstig zijn van een goede oogst en de beste wijngaarden. Tijd om een ​​fles te ploffen en te proosten op optimisme, misschien?

10 uitgelezen Champagnes

Jaren 10-15

De aanvankelijke gruwel van de zombie-uitbraak begint een vervagende herinnering te worden. Een nieuwe samenleving begint zich te vormen. U werkt samen met buren en opent uw kelder voor een select aantal mensen die huilen bij het zien van rijpende wijnen.

Wat te drinken: de beste rode wijnen van Italië van Barolo, Barbaresco en Brunello di Montalcino Grand Cru rode Bourgogne.

Met een stevige zuurgraad als hun ruggengraat, stijgen rode wijnen van de grootste wijngaarden op naar het sublieme. Geïntegreerde, opgeloste tannines wikkelen rood en zwart fruit in, vaak nog steeds levendig, samen met tertiaire tonen van tabaksblad, paddenstoel, truffel en leer.

Jaren 15-20

Je accepteert de rol van gemeenschapswijnbouwer en plant de eerste wijnstokken. De vochtigheid en regen dragen bij aan een hoge ziektedruk en alleen koude winterharde wijnstokken zullen de strenge winters doorstaan. Dit in gedachten, u heeft gekozen voor hybride variëteiten zoals Baco Noir en Chelois, druiven die succes hebben gekend in plaatsen zoals de Hudson Valley, Vermont en Oregon ​

Wat te drinken: Grand Cru Classé rode Bordeaux, Vintage Port, uitzonderlijke dessertwijnen zoals Sauternes en Trockenbeerenauslese.

Top Bordeaux begint zijn optimale venster te bereiken, en je hebt genoeg te vieren. Je vraagt ​​je af of je ooit een nieuwe vintage van geurige Margaux of krachtige jonge Saint-Estèphe zult zien. Wijnoogst Haven en verouderd Sauternes vertegenwoordigen de hoogte van vloeibare esthetiek.

30 jaar na de zombie-apocalyps en improvisatie is nog steeds een ding / Getty

Jaar 30

Het is een dappere nieuwe wereld. De zombies zijn een vergeten herinnering. De zon komt nog steeds op en gaat onder. Wijnen uit uw wijngaarden worden gretig verhandeld tussen dorpen, en uw lichte rode en frisse witte wijnen voeden avondbijeenkomsten rond de lokale improvisatiegroep.

Wat te drinken: Madeira.

Deze versterkte wijn is praktisch onverwoestbaar en dient als een symbool van uw vasthoudendheid. Ooit geproduceerd op het Portugese eiland met dezelfde naam, hout bezit zijn kenmerkende toffee, karamel en nootachtige tonen van warmtebehandelde veroudering. Net als Madeira heb je het gehaald. Je bent een overlevende.