Het kan de besten van ons overkomen. Dat moment waarop we de eerste slok van een nieuwe wijn nemen en merken dat we het zonder een tweede gedachte of smaak af te schrijven, het glas afwijzend wegduwen. Voor degenen die wijnen beoordelen voor de kost, doen we een bewuste poging om dit niet te doen. Als recreatieve wijndrinker is het net zo belangrijk om open te staan ​​voor een open geest, omdat het te gemakkelijk kan zijn om een ​​wijn buiten je comfortzone door te geven.

'Kelder gehemelte' is een uitdrukking die wordt gebruikt om een ​​toestand te beschrijven die wijnmakers kan treffen wanneer ze te gewend raken aan hun eigen wijnen en de wijnen van hun streken, en zelden bottelingen van buiten hun baan proeven. Het gebrek aan brede smaak en uitgebreide blootstelling aan de grotere wijnwereld - het goede, het slechte en alles daartussenin - kan zelfs hun potentieel om de best mogelijke wijnen te produceren beperken.

Maar het gehemelte in de kelder is niet alleen een plaag voor wijnmakers. Het kan ons allemaal besmetten, van degenen die in de wijnindustrie werken tot degenen die gewoon genieten van de geneugten van de gefermenteerde druif. Als we continu dezelfde soorten wijnen drinken, of het nu gaat om één variëteit, regio of wijnbereidingsstijl, sluiten we dan niet onze geest en smaakpapillen af ​​voor de prachtige breedte en diepte die de wijnwereld te bieden heeft?

'Het is belangrijk om een ​​open geest te hebben, omdat het te gemakkelijk kan zijn om een ​​wijn buiten je comfortzone door te geven.'

Als iemand die jarenlang diep geworteld was in de natuurlijke wijn wereld, waar de meeste wijnen die ik proefde gemaakt waren met inheemse gist en vrijwel geen eiken, zwavel of andere toevoegingen (om nog maar te zwijgen van, in sommige gevallen, een behoorlijke hoeveelheid 'funk'), sloot ik onbewust mijn gehemelte af voor de rest van het wijnspectrum, getroffen door een uniek geval van kelderpalet.

Dankzij zowel mijn eigen persoonlijke groei als mijn rol als wijnrecensent is mijn smaak de afgelopen jaren verbreed. Ik blijf een diepe liefde en bewondering koesteren voor de meest vakkundig gemaakte natuurlijke wijnen, maar door buiten mijn comfortzone te proeven, ben ik een veel breder scala aan wijnstijlen gaan waarderen.

Ik ben uit het oog verloren hoe vaak ik iemand heb horen zeggen dat ze 'niet van natuurlijke wijn houden' of 'alleen drinken Chardonnay , 'Of' drink uitsluitend rode wijnen '. De enorme uitgestrektheid van de wijnwereld kan intimiderend zijn, en de verleiding om de lens nauwer te focussen is begrijpelijk.

Maar als je dat doet, mis je een van de lekkerste eigenschappen van wijn: bijna oneindige diversiteit. Besluit dit nieuwe jaar om breder en avontuurlijker te gaan drinken. En voordat je het glas wegduwt, neem je een tweede slok.