Galicië en de noordwestelijke uithoeken van Castilla y León, vaak aangeduid als 'Groen Spanje', zijn, voor wijndoeleinden, de regio Bierzo - het meest regenachtige, koelste en meest groene deel van Spanje.

Galicië werd voor het eerste millennium na Christus voornamelijk door Kelten bewoond en heeft zijn eigen taal (Gallego) en een bloeiende visindustrie die veel van de enorme hoeveelheden oesters, mosselen, mosselen, krabben en vis levert die Spanjaarden eten.

En wat past het beste bij geweldige schaaldieren? Witte wijn natuurlijk. Van de vijf wijngebieden in Galicië is de productie bijna uitsluitend gericht op witte wijnen.

Rías Baixas, dat aan de westelijke rand van Galicië ligt en tegen de Atlantische Oceaan uitloopt, is Albariño land. Deze frisse, bloemige wijnen komen het beste tot hun recht in hun jeugd. Verder landinwaarts was Ribeiro ooit een van de meest productieve wijnregio's van Spanje. Tegenwoordig produceert het voornamelijk witte mengsels gemaakt van druiven zoals Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello en Torrontés.

Als je verder naar het oosten gaat, geldt Ribeira Sacra als een van de meest visueel verbluffende wijnregio's van Spanje. Godello en rode druiven, inclusief Mencía ​ Garnacha en Merenzao, die zich vastklampen aan de steile, terrasvormige oevers van de rivier de Sil.

Ribeira Sacra's buur in het oosten is Valdeorras, de hoofdstad van de leisteenmijnbouw van Spanje en de thuisbasis van mineraalwitte wijnen gemaakt van Godello ​Valdeorras breidt zijn aanbod steeds meer uit met Mencía-rassen.

Monterrei, gelegen in het zuiden van Galicië, waar de rivier de Miño Spanje van Portugal scheidt, is het minst bekende en kleinste Galicische wijngebied.

Hoewel de Bierzo-wijnstreek technisch gezien in de noordwestelijke grens van Castilla y León ligt, raakt het aan Galicië en deelt het een klimaat dat vergelijkbaar is met dat van Valdeorras. Bierzo is al lang de bron voor de beste Mencía van Spanje.