Op dinsdag 30 juni kwamen 200 sommeliers, restauranthouders en journalisten samen om feest te vieren Wine Enthusiast Magazine ’S Top 100 wijnrestaurants van 2015.

Ondanks de dreiging van regen hielden de wolken zich tegen toen gasten het Wythe Hotel in Williamsburg, Brooklyn binnenkwamen. Vroege aankomsten werden getrakteerd op een paneldiscussie met vertegenwoordigers van de lijst. Uitvoerend redacteur Susan Kostrzewa leidde een levendige discussie over de opkomende trends in Amerikaans eten en wijn drinken met Jeff Porter, directeur drankoperaties van Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, chef / partner van Charlie Bird en Lee Campbell, wijndirecteur van Reynard bij Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's en Achilles Heel.

'De rol van de sommelier is die van vertaler', zei Kostrzewa. Campbell herhaalde de uitspraak en zei: 'De eerste kans om wijntaal te vertalen is wanneer je de wijn koopt. Als koper zijn er meer nieuwe, hippe boetiekproducenten dan ooit, en mijn uitdaging is om de keuzes te doorzoeken. '

Toen hem werd gevraagd om de volgende grenzen van de wijn- en eetcultuur te voorspellen, stelde Porter kleinere steden als Durham, North Carolina en Pittsburgh voor als plaatsen om nieuw talent aan te trekken. Hardy, aan de andere kant, voorspelt een nieuwe renaissance voor New York City.

“Vroeger was New York City de stad die prijzen won, waar mensen na het snijden van hun tanden naar andere steden vertrokken. Maar we verliezen geen talent, en de stad zal altijd een plek zijn die mensen aantrekt die klaar zijn om in de grote competities te werken. '

In navolging van het panel werden vertegenwoordigers van de restaurants op de lijst geëerd met Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant-plaquettes in de tuin van het hotel, terwijl andere aanwezigen dineerden op hapjes uit de keuken van Reynaerde, waaronder eendenlevermousse, kreeftensandwiches en sappige pittige kip.

Gasten mengden zich ook in de hoofdzaal van het Wythe Hotel en dronken cocktails zoals de Meletti Spritzer - een mix van Meletti Amaro en 1870 Bitter Aperitivo, gegarneerd met sodawater en sinaasappelschil - en de verfrissende Hendrick's Gin-gebaseerde mousserende komkommerlimonade, met dank aan William Grant & Sons Distillers Ltd. Andere publiekstrekkers waren de Reyka Refresher Course, een sipper met citroen en tijm, en de Stormy Shipwreck, een moderne knipoog naar de Dark & ​​Stormy. Ondertussen boden attente mixologen de hele avond schenkingen aan zoals LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon en Cesari 2010 Jèma Corvina, aangeboden door Opici Wines.