Wanneer gezinnen samenkomen, reageren oenofielen meestal op twee manieren.

We hamsteren het goede en serveren wat goedkope publiekstrekkers, of we openen royaal onze kelders en delen ons geluk. Misschien gaan we er zelfs op uit om speciale wijnen te kopen als cadeau, of om te combineren met een speciale maaltijd thuis.

Dit stuk zal geen leidraad bieden bij het selecteren van goedkope wijn, het zal je helpen ervoor te zorgen dat je tevreden bent met je uitspatting. Zelfs als je een hoarder bent die van plan is om in je voorraad te graven, kan een deel van het advies nog steeds relevant zijn.

Als u een dure fles wijn koopt, moet u uw handelaar kennen. Als ze lokaal zijn, zou je moeten kunnen zien hoe ze hun wijnen bewaren. Worden ze bewaard in een kamer of kelder met gecontroleerde temperatuur, of hangen de flessen maandenlang op kamertemperatuur voordat ze worden verkocht?

Ik ben in hele winkels geweest die waren voorzien van airconditioning tot 55 graden en andere die geen airconditioning hadden. Neem maar van mij aan, de aanblik van talloze jaargangen van Moulin Touchais, terug naar de legendarische ’47 en ’59, die amberkleurige vloeistof van onder de capsule lekt, is misselijkmakend.

Controleer dus de staat van de fles. Wijs wijnen af ​​met zichtbare tekenen van lekkage of overmatige ullage (ruimte tussen de kurk en het oppervlak van de vloeibare inhoud). Lekkage wordt meestal geassocieerd met blootstelling aan hoge temperaturen, terwijl grote ullages een grotere kans op oxidatie suggereren.

Vraag naar het retourbeleid van de winkel. Vrijwel elke wijnwinkel accepteert retourzendingen en biedt winkeltegoed voor gekurkte wijnen, maar hoe zit het met wijnen die anders niet in goede staat verkeren, zoals wanneer een wijn geoxideerd, 'gekookt' of voortijdig gerijpt is?

Neem maar van mij aan, de aanblik van talloze jaargangen van Moulin Touchais, terug naar de legendarische ’47 en ’59, die amberkleurige vloeistof van onder de capsule lekt, is misselijkmakend.

Vraag, met name voor oudere wijnen, de winkelier om informatie over waar ze vandaan komen en hoe ze eerder zijn bewaard. Als een van de antwoorden ontwijkend of slecht geïnformeerd lijkt, is het duidelijk een kwestie van oppassen voor de koper, vooral omdat wijnfraude een groot probleem is geworden.

Hoe u nepwijnen kunt spotten

Als je die speciale fles eenmaal in huis hebt (of hem uit je kelder hebt gehaald), kun je er nog meer van genieten door hem zo nodig goed te decanteren (om bezinksel te verwijderen of de wijn te beluchten) en hem op de juiste temperatuur te serveren. . IJskoude blanken vertonen niet hun ware aroma's en smaken, maar even slecht zijn te warme rode wijnen, die vaak hun alcohol laten zien.

Aanbevolen bronnen

Deze Amerikaanse retailers hebben allemaal samengewerkt met de consultants van winefraud.com en zijn goede weddenschappen als het gaat om het kopen van oude en zeldzame flessen.

Crush Wine & Spirits , New York City

Hart Davis Hart Wine Co. , Chicago

K&L Wine Merchants , De engelen,
Redwood City, San Francisco

Morrell , New York City

Sherry-Lehmann Wine & Spirits , New York City

The Bounty Hunter Rare Wine & Spirits , Napa

Wally's , De engelen

En vergeet uw glaswerk niet, wat een veelvoorkomende oorzaak is dat wijnen niet zo goed worden weergegeven als verwacht. Vooral als je glazen hebt gereserveerd voor speciale gelegenheden, neem dan de extra tijd om ze grondig te wassen, spoelen en drogen voordat je ze vol giet met iets dat $ 10 of meer per ons kost. Er is niets erger dan Screaming Eagle dat ruikt naar stoffige kasten of grand cru Burgundy dat smaakt naar afwasmiddel.