Lexington, dat door sommigen de 'paardenhoofdstad van de wereld' wordt genoemd vanwege zijn renbanen en vele paardensportboerderijen, is al lang een bestemming voor liefhebbers van Bourbon en staat niet op de culinaire radars van de meeste mensen. Deze stad in Kentucky ligt echter op schema om dat te veranderen. Recente openingen en een steeds diverser wordende scène met de West-Afrikaanse, Sri Lankaanse, Griekse, Japanse, Cubaanse en Vietnamese keuken hebben de aandacht getrokken van de oude sportbar en steakhouse-nietjes.

Waar te eten

De Four O’Clock-schotel bij Honeywood / Foto met dank aan Honeywood

Honeywood

Honeywood is het nieuwste van Lexington culinair icoon Ouita Michel, wiens restaurants al bijna twee decennia lang van boer tot bord koken in de regio. Zuidelijk comfortvoedsel gemaakt met lokale ingrediënten wordt niet veel beter. Zoek naar kip met geroomde wilde rijst en pecannoten uit Kentucky, bruine bonen in bouillon van boerenham met maïsbroodcroutons en Bourbon-schaaktaart. Michel runt ook de Bourbon-centric Glenn's Creek Café , gehuisvest in Woodford Reserve-distilleerderij in Versailles.

Honeywood bevindt zich in The Summit at Fritz Farm , binnenkort de eerste eetzaal van de staat, De schuur ​

Florida Yellowtail Tuna Crudo / Foto met dank aan de Middle Fork Kitchen Bar

Middle Fork Kitchen Bar

Middle Fork Kitchen Bar bevindt zich in het hart van 'Pepper Campus', de voormalige locatie van de James Pepper-distilleerderij uit de late jaren 1800 die begin volgend jaar weer open gaat. Het complex herbergt nog een distilleerderij, Barrel House , evenals microbrouwerij Etherisch , informele drinkplaats De pauzeruimte en meer. Veel van het inventieve menu van Middle Fork wordt boven vuur gekookt, zoals hun eendenborst geserveerd met een pilaf van brouwersgranen en kumquat-marmelade.

Mis de Middle Fork-versie van een favoriet uit Noord-Kentucky niet, goetta (worst gemaakt van rundvlees, varkensvlees en haver). Het wordt geserveerd met gekonfijte rode en groene tomaten, lokaal gemalen grits en een gepocheerd ei.

De drankenregisseur, Michael Florence, heeft een uitgebreide, natuurlijke lijst samengesteld van wijnen met een kleine productie die in elke grote stad zouden opvallen, maar geserveerd worden met de kenmerkende Lexington-gastvrijheid.

The County Club / Foto met dank aan The County Club

County Club

Ogenschijnlijk een barbecuerestaurant, County Club vermijdt de obsessieve regionale specificiteit van de meeste andere Kentucky 'cue joints. Het biedt verantwoord geproduceerd lokaal vlees dat langzaam wordt gerookt boven hardhout, samen met wereldwijde accenten die rijk zijn aan gerechten zoals gerookte varkensbuik bánh mi, gerookte knapperige kippenvel met pepitas en habanero-limoensaus, en de originele 193 burger, gemaakt met rundvlees uit Kentucky. , gerookte champignons en huisgemaakt Gochujang ketchup.

Waar te drinken

Enoteca / Foto met dank aan Enoteca

wijnwinkel

wijnwinkel ​ De beste wijnbar van Lexington biedt een uitgebreide flessenlijst die zwaar is voor Frankrijk en Californië, en een by-the-glass-programma met 20 selecties via Coravin in schenkingen van 2 of 5 ounce. Het biedt ook robuuste bier- en whiskylijsten.

Op het tapasmenu staan ​​traditionele Spaanse gerechten, zoals patatas bravas, tortilla española met piquillo pepersaus en mosselen met saffraan in een witte wijnsaus. Er is ook af en toe een huiskeuze, zoals garnalen en grits, of broodpudding met bourbon-saus.

Zij

Zij is een buurtbar, ontmoetingsplaats voor drankindustrie en hipster-cocktaillounge in één. Drankjes zijn eenvoudig maar onberispelijk uitgebalanceerd. Probeer de bescheiden naam 'Sour', met pisco, mezcal, aromatische kruiden, citroen en opgeschuimd eiwit. Of pak een blikje appel-perzik-cranberry-cider van de Rhinegeist-brouwerij in Cincinnati.

Beer Trappe / Foto met dank aan Beer Trappe

Beer Trappe

Beer Trappe is een winkel en bar met een van de breedste bierselecties van het land - meer dan 500 opties die elke dag te koop zijn. Velen worden in zulke kleine hoeveelheden gemaakt dat ze alleen aan de bar verkrijgbaar zijn. Zoek echter geen cider. In Kentucky wordt cider geclassificeerd als wijn, en Beer Trappe is alleen bier. Bepaalde zondagen bieden ook 'Beer School' met proeverijen met een educatief thema voor $ 10.

Stella's Kentucky Burgoo Stew

Waar te verblijven

21c Museum Hotel is een hotel en museum voor moderne kunst in het historische gebouw van de Fayette National Bank, gebouwd in 1914. Het restaurant van het hotel, Lockbox , serveert fantasierijke zuidelijke gerechten met uitgebreide lijsten met lokaal bier en bourbon.

Leuke weetjes

George Clooney, Mary Todd Lincoln en muzikant Richard Hell zijn allemaal geboren in Lexington.

De jaarlijkse Halloween-parade van Lexington wordt gevolgd door een massale re-enactment van Michael Jacksons 'Thriller'-video, met duizenden mensen verkleed als zombies.

Er rijpen meer Bourbon-vaten in Kentucky dan mensen in de staat.