Wanneer en hoe asperges oogsten
Misschien staat u te popelen om asperges te gaan oogsten zodra deze in het voorjaar uit de grond komen. Vers geplukte asperges smaken meestal veel lekkerder dan de dingen die je bij de supermarkt kunt krijgen, plus dit meerjarige groente is een van de eerste eetbare planten die na de winter in tuinen verschijnt. Maar voordat u begint met plukken, is dit wat u moet weten over hoe en wanneer u asperges moet oogsten. Met de juiste technieken en timing blijven uw planten jaar na jaar gezond en productief.
Wanneer moet u beginnen met oogsten na het planten van asperges?
Het beste van het kweken van je eigen asperges is dat het een geschenk is dat blijft geven: als je het eenmaal hebt geplant, zal het ongeveer 15 jaar lang groeien en speren produceren. Na het planten duurt het echter een paar jaar voordat de asperges echt op gang komen en veel stengels gaan produceren. Dus hoe lang moet je na het planten wachten tot je je eerste oogst krijgt?
Laat uw aspergeplanten het eerste jaar na het planten met rust, zodat ze zich kunnen vestigen. Het tweede voorjaar na het planten kun je in de loop van een maand enkele speren oogsten. Hierna kunt u elk voorjaar tot zes weken lang speren afknippen zonder de planten te verzwakken.
Getty Images / dulezidar
Manieren om asperges te oogsten
1. Met de hand oogsten
De snelste en meest efficiënte manier om asperges te oogsten is met de hand. Het enige wat u hoeft te doen is de stengel bij de grond vast te pakken en af te breken op het punt waar hij zacht is. Deze methode verkort de houdbaarheid van uw asperges, maar veroorzaakt minder schade aan nabijgelegen speren dan het gebruik van een mes.
2. Oogsten met een mes
Om de kwaliteit van vers geplukte asperges langer te behouden, kun je bij het oogsten van de speren een scherp mes gebruiken. Plaats een mes in de buurt van een speer en kantel het mes in een hoek van 45 graden, ongeveer 5 cm onder het grondoppervlak. Hierdoor kunt u aan de basis van elke speer snijden, waar deze wit en houtachtig is en minder gevoelig is voor waterverlies. Pas op dat je niet per ongeluk speren in de buurt afsnijdt die nog in ontwikkeling zijn, want als ze gewond raken, zullen ze niet blijven groeien.
Asperges koken op 8 manieren: de eenvoudige methoden van onze testkeukenWanneer asperges oogsten
1. Wacht tot de asperges de juiste hoogte hebben bereikt.
Nadat je in het vroege voorjaar de zachte speren door het grondoppervlak hebt zien dringen, is de beste tijd om asperges te oogsten wanneer deze ongeveer 15 centimeter hoog wordt.
2. Pluk asperges alleen binnen het oogstvenster.
Tijdens het oogstseizoen van eind mei tot begin juni kun je elke twee dagen asperges oogsten. Hoe warmer de temperaturen worden, hoe meer speren je uit de grond ziet komen. Koude temperaturen zullen de opkomst van speren vertragen.
3. Houd je planten in de gaten om te bepalen hoe lang ze moeten oogsten.
Als je merkt dat de breedte van de speren kleiner is dan de breedte van een potlood, of dat de aspergepunten groter worden bij speren die minder dan 15 cm lang zijn, is het tijd om te stoppen met het oogsten van je asperges. Als er te veel stengels worden verwijderd, nemen de suikerreserves in de kronen af en gaat de gezondheid van de plant achteruit.
Veel Gestelde Vragen
- Wat gebeurt er als je de asperges niet snel genoeg oogst?
Asperges groeien snel en worden te taai en vezelig om te eten zodra ze veel groter worden dan 15 centimeter. Ongeoogste aspergesperen zullen zich ontwikkelen tot gevederde bladeren of varens die wel 1,80 meter hoog kunnen worden.
- Wanneer moet ik aspergevaren snoeien?
Aspergevaren produceren energie zodat de plant het volgende voorjaar gezonde scheuten kan laten groeien. Wacht met het verwijderen van de varens totdat ze bruin zijn en de plant in de late herfst of vroege winter inactief is geworden.
- Hoe lang zijn geoogste asperges houdbaar?
Of het nu groene, paarse of witte asperges zijn, u zult versteld staan hoe mals en smaakvol deze populaire groente kan zijn als u ervan kunt genieten in uw favoriete aspergerecepten op dezelfde dag dat ze uit uw tuin worden geoogst. Als je het niet meteen kunt gebruiken, is het in de koelkast tussen de 5 dagen en 2 weken houdbaar.
