Het verschil tussen een rijpe persimmon en een onrijpe vrucht is gemakkelijk te zien in de keuken. Een rijpe vrucht vindt zijn weg naar gebak, salades en nog veel meer heerlijke recepten. Een onrijpe persimmon wordt snel opzij gezet. Een onrijpe vrucht zit vol tannines die hem een ​​sterke adstringentie geven die het best kan worden omschreven als droog, kalkachtig en intens zuur. Simpel gezegd: onrijpe dadelpruimen zijn oneetbaar. Een rijpe persimmon heeft daarentegen een zoete en zachte smaak. Uitzoeken wanneer dit herfstfruit lekker wordt, heeft tuinders en koks al lang in verwarring gebracht. Met deze tips weet u wanneer een persimmon rijp is, zodat u kunt genieten van het zoetste fruit.

Weet wat voor soort persimmonboom je hebt

Amerikaanse en oosterse kakibomen worden beide vaak gekweekt vanwege hun herfstfruit. Amerikaanse dadelpruimen zijn inheems in de zuidelijke en oostelijke regio's van de Verenigde Staten. Amerikaanse dadelpruimen zijn een waardevol voedsel voor wilde dieren en herbergen verschillende soorten bestuivers. Ze produceren vruchten ter grootte van een pruim. Aanzienlijk winterharder dan oosterse dadelpruimen, Amerikaanse persimmonbomen zijn bestand tegen lage temperaturen tot 20℉ onder nul.

De vrucht van oosterse kaki is iets groter, ongeveer zo groot als een perzik . Grote fruit- en productieve bomen maken oosterse dadelpruimen tot een populaire keuze in gebieden waar ze winterhard zijn.

Hier leest u hoe u vers persimmonfruit kunt bereiden en koken

Wanneer zijn Amerikaanse dadelpruimen rijp?

Amerikaanse dadelpruimen rijpen in de vroege herfst, tussen september en oktober in de meeste delen van het land. De vrucht krijgt een diep oranjegele tint en de schil wordt bijna doorschijnend wanneer deze volledig rijp is. De textuur van de vrucht geeft het meest betrouwbaar aan wanneer Amerikaanse dadelpruimen rijp zijn. In tegenstelling tot oosterse dadelpruimen, die zoet kunnen zijn als ze maar een beetje zacht zijn, hebben Amerikaanse dadelpruimen de beste smaak als ze papperig van structuur zijn. Deze perfecte zoetheid ontstaat vlak voordat het fruit gaat rotten. Ja, het is een dunne lijn, maar als je regelmatig controleert, kun je dit heerlijke inheemse fruit op zijn hoogtepunt vangen.

Wanneer zijn oosterse dadelpruimen rijp?

Oosterse dadelpruimen lijken vaak op snijden tomaten vastklampen aan de takken van een boom. Een persimmonboom met een overvloedige oogst vormt een kleurrijke herfstlandschapsplant, net nu het groeiseizoen ten einde loopt. Oosterse dadelpruimen rijpen vaak iets later dan hun Amerikaanse neven. Reken op Oosters fruit dat in oktober of november rijpt.

Kleur is een indicator van rijpheid. De kleur van rijpe oosterse dadelpruimen varieert per variëteit. Sommige soorten zijn diep oranje als ze rijp zijn, terwijl andere soorten oranjegeel zijn bij optimale zoetheid. Als u de variëteit van uw boom kent, onderzoek dan de volwassen kleur. Onbekende variëteiten vereisen vallen en opstaan ​​om hun volwassen kleur te achterhalen. Textuur is een andere betrouwbare indicator van rijpheid. Oosterse kaki's voelen over het algemeen zacht aan als ze rijp zijn soortgelijke zachtheid als die van een rijpe tomaat . De huid moet iets meegeven, maar ze hoeven niet zo zacht te zijn dat ze uit elkaar vallen in de hand.

Hoe kaki na de oogst te rijpen

Kaki, zoals bananen, tomaten en perziken, blijven rijpen nadat ze zijn geplukt. De sleutel tot een zoete, zacht smakende persimmon is het oogsten van het fruit nadat het de volwassen grootte en kleur heeft bereikt. Het vruchtvlees zal na verloop van tijd zachter worden als het fruit op kamertemperatuur wordt bewaard. Als kaki worden geoogst voordat hun grootte en kleur volledig zijn ontwikkeld, zullen ze nooit volledig rijpen.

33 groenten en fruit die u in de koelkast moet bewaren en 7 die u niet moet bewaren

Geen vorst? Geen probleem

Er bestaat een algemene misvatting dat vorst nodig is om een ​​persimmon te laten rijpen. Dit is eigenlijk niet waar. In feite zullen onrijpe dadelpruimen die door vorst worden gesmoord, snel rotten. Als de dadelpruimen niet rijp zijn en er vorst wordt voorspeld, zal de oogst waarschijnlijk verloren gaan. Hoewel vorst niets te maken heeft met rijping, verbetert het wel de smaak van reeds rijp fruit. Rijpe dadelpruimen beginnen te drogen na vorst en worden zoeter naarmate de suiker erin zich concentreert.

Welke Persimmon-variëteiten moeten groeien?

Genoemde variëteiten van dadelpruimbomen produceren het beste fruit. Bomen die in het wild groeien, zijn meestal zaailingbomen en hun productie varieert. Als je ruimte hebt voor een grote boom, zal een 9 tot 15 meter hoge en brede Amerikaanse of inheemse persimmonboom niet alleen een fruitoogst voor je opleveren, maar een gevestigde boom zal ook voedsel en onderdak bieden aan vogels, insecten, en ander wild. Persimmonbladeren zijn bijvoorbeeld het favoriete voedsel van veel inheemse mottenrupsen, zoals Luna-mot en koninklijke mot.

'John Rick', 'Even Golden', 'Prok' en 'Yates' zijn uitstekende variëteiten van inheemse Amerikaanse dadelpruimen. De grote bomen zijn winterhard in de zones 5-9 en zullen ongeveer 4 jaar na het planten fruit beginnen te produceren. 'Fuyu', 'Tanenashi', 'Ichikikei Jiro' en 'Hachiya' zijn uitstekende oosterse persimmon-cultivars die zullen groeien in zones 6 of 7 en hoger. Verwacht dat oosterse cultivars 10 tot 20 voet lang en breed worden. Voor de beste fruitproductie plant u twee of meer dadelpruimen in hetzelfde gebied.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen