Als je tijdens de wintermaanden ooit Meyer-citroenen in de schappen van de supermarkt hebt gezien, heb je je misschien afgevraagd of je ze door elkaar kunt gebruiken met gewone citroenen. Het is je misschien ook opgevallen dat ze oranjer en ronder zijn dan andere citroenen. Het uiterlijk is niet het enige dat anders is aan deze zoete citrusvrucht. In dit artikel laten we u alles zien wat u moet weten over het gebruik van Meyer-citroenen, inclusief tips voor Meyer-citroenvervangers en onze favoriete Meyer-citroenrecepten.

17 Zoetzure citroen- en citrusdesserts om de winter op te fleuren

Wat zijn Meyer-citroenen?

Meyer-citroenen zijn afkomstig uit Peking, China, en werden begin 20e eeuw voor het eerst naar de Verenigde Staten gebracht. Ze zijn genoemd naar Frank Meyer, een medewerker van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, die de vrucht voor het eerst ontdekte en naar de Verenigde Staten bracht. Ze zijn de afgelopen jaren populair geworden vanwege hun lichtoranje vruchtvlees, zoete smaak en bloemige tonen. Je zult zien dat Meyer-citroen in alles wordt gebruikt, van cocktails tot desserts.

AnnaPustynnikova/Getty Images

Wat is het verschil tussen Meyer-citroenen en gewone citroenen?

De citroenen die je vaak in de schappen van supermarkten ziet, zijn meestal een van de drie variëteiten, waaronder Lisbon, Eureka en Bearss. Men denkt dat Meyer-citroenen een kruising zijn tussen een gewone citroen en een mandarijn. Er zijn nog een paar verschillen tussen gewone en Meyer-citroenen.

Grootte en kleur:Meyer-citroenen zijn ook kleiner van formaat dan een gewone citroen, en als je goed kijkt, zie je dat ze ook verschillende kleuren hebben. Een citroen heeft een dikke gele schil en een middelgeel vruchtvlees, maar de schil van een Meyer-citroen varieert van diepgeel tot oranje. Als je erin snijdt, kun je ook zien dat het donkergeel of lichtoranje vruchtvlees heeft. Meyer-citroenen zijn ook sappiger dan hun tegenhangers. Smaak:Een ander belangrijk verschil waardoor Meyer-citroenen opvallen, is hun zoete, licht bloemige smaak. Een gewone citroen is van nature zuur en heeft een zure en pittige smaak met wat natuurlijke zoetheid, maar een Meyer-citroen mist de zure smaak. Dit maakt het zo’n geweldige vrucht voor zoete desserts of salades. Seizoensgebondenheid:Je kunt vinden gewone citroenen het hele jaar door in de schappen. Meyer-citroenen zijn het meest verkrijgbaar tijdens het seizoen, van december tot mei.

Meyer-citroenen gebruiken als vervanging

De vraag is nu of deze twee door een ander kunnen worden vervangen. Het hangt er echt van af hoe je de citroen gebruikt. Een Meyer-citroen is zoeter en vertaalt zich beter in bepaalde recepten, zoals desserts. Als uw recept de gedurfde, zure smaak van citroensap of -schil vereist, krijgt u niet dezelfde smaak van een Meyer-citroen. In plaats daarvan heb je misschien betere resultaten als je limoensap of -schil of zelfs een scheutje azijn vervangt.

Als u Meyer-citroensap moet vervangen door gewoon citroensap, meng dan gelijke delen citroen- en sinaasappelsap. Als je Meyer-citroenschil nodig hebt, vervang dan een gelijke hoeveelheid gewone citroenschil en mandarijn-, sinaasappel- of mandarijnenschil.

Blaine Moats

Waar kun je Meyer-citroenen vinden?

Meyer-citroenen hebben een kort seizoen en je zult ze waarschijnlijk alleen tussen december en mei vinden. Ze zijn delicaat en moeilijk te verzenden. Zoek naar Meyer-citroenen in speciaalzaken of supermarktketens zoals Whole Foods. Je kunt ze ook online vinden bij retailers, zoals Pearson Ranch .

Hoe een Meyer-citroenboom te planten en te laten groeien

Hoe Meyer-citroenen bewaren?

Bewaar Meyer-citroenen in de groentelade van de koelkast of in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Daar zullen ze maximaal een week meegaan. Als ze bij kamertemperatuur op het aanrecht worden bewaard, hebben ze een kortere levensduur.

Meyer-citroenrecepten

Als je verse Meyer-citroenen in handen hebt gekregen, zijn er verschillende manieren om ze te gebruiken. Probeer een van deze heerlijke Meyer-citroenrecepten. Als je op zoek bent naar een leuk dessert waarin Meyer-citroenen schitteren, probeer dan deze met suiker omhulde Meyer-citroen-rozemarijnschijfjes of serveer een plakje van deze Meyer-citroentaart in Shaker-stijl. Voor een multifunctionele zoete citrusglazuur, bekijk deze Meyer Lemon Glaze. Als je in een hartige bui bent, probeer dan deze Meyer Citroen & Rozemarijn Kipsalade eens.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen