Er zijn maar weinig ingrediënten die gemakkelijker rijkdom en body aan recepten toevoegen dan zware slagroom. Het is de sleutel tot de weelderige aantrekkingskracht van veel dessertrecepten, van vla tot taarten met slagroom. Als het gaat om geweldige manieren om desserts te toppen, is het moeilijk om slagroom te verslaan, die vaak wordt gemaakt van zware slagroom.

Natuurlijk is zware slagroom niet alleen voor desserts! Het voegt rijkdom en body toe aan veel recepten; je kunt het in alles gebruiken, van een elegante pannensaus tot een romige ontbijtschotel. Hier vertellen wij je alles wat je moet weten over zware slagroom om het maximale uit dit veelzijdige ingrediënt te halen.

Wat is zware slagroom?

Heb je ooit het gezegde gehoord: room stijgt naar de top? Dat vertelt je veel over wat zware slagroom is. Voordat het wordt gehomogeniseerd, zal verse melk op natuurlijke wijze scheiden, waarbij een dikke laag naar boven stijgt. Die dikke laag is de room, en die drijft er bovenop vanwege het hoge vetgehalte. Vervolgens wordt de crème afgeroomd voor verwerking.

Zware room versus zware slagroom

Zware slagroom wordt gemaakt van melk en bevat maar liefst 36% melkvet. Soms bevat het product ook additieven, vaak om het product te helpen stabiliseren.

Wat is het verschil tussen slagroom en slagroom? Slagroom bevat tussen de 30% en 36% melkvet. Zware room, ook wel zware slagroom genoemd, bevat meer dan 36% melkvet.

Waar wordt zware slagroom voor gebruikt?

Voor het maken van slagroom wordt vaak zware slagroom gebruikt. Hoewel je allerlei kant-en-klare toppings voor desserts kunt kopen (in blikjes in de zuivelafdeling en in kuipjes in de vriezer), is het moeilijk om terug te gaan als je eenmaal een rijke en romige versie hebt gemaakt. Hier is hoe je slagroom maakt van zware slagroom . Bonus: dit artikel vertelt je ook hoe je slagroom invriest: een geniale strategie om altijd een geweldige desserttopping bij de hand te hebben.

Zware slagroom kan ook in dessertrecepten zelf worden gebruikt - de meest decadente custards, zoals crème brûlée en pot-de crème, hebben vaak een royale hoeveelheid zware room om de smaak toe te voegen. Zware room kan extra extravagantie toevoegen aan veel andere dessertrecepten, van onze decadente Dulce de Leche-cake tot onze geweldige tweelaagse chocolade-pindakaasroomtaart. En natuurlijk vragen veel ijsrecepten vaak ook om zware room.

Maar zware slagroom gaat veel verder dan desserts. We houden van de manier waarop het extra rijkdom toevoegt aan soepen (zoals deze geweldige romige wilde rijst-champignonsoep) en ovenschotels (zoals deze epische pompoenpompoenlasagne). Met zware room kunnen pastagerechten, zoals deze romige champignon- en spekpasta, extra decadent worden. Slagroom kan soms het belangrijkste ingrediënt in een saus zijn. Probeer deze onweerstaanbare knoflook-tijmsaus eens op vis, kip of varkensvlees.

Klassieke Zabaglione

Vervangingen voor zware slagroom in recepten

Als je merkt dat je geen zware slagroom nodig hebt voor een recept, heb je opties!

Hier is een goede oplossing voor soepen, sauzen en ovenschotels: Smelt ¼ kopje (4 eetlepels) ongezouten boter en laat het vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur. Klop met ¾ kopje volle melk. De melk zorgt voor romigheid, terwijl de boter de rijke smaak toevoegt die je zoekt.

Onze testkeuken heeft andere alternatieven voor zware room, waaronder geëvaporeerde melk, lichte room, half om half, volle melk en zware roompoeder. Uitchecken De beste vervangingen voor zware room voor meer informatie over deze opties.

Voor toppingdesserts zijn de vervangers onder meer slagroom uit blik (zoals Reddi-Whip) en niet-zuivelgeklopte desserttopping (zoals Cool Whip). Of probeer crème fraîche (een pittige kweekroom met 30% melkvet) gezoet met suiker of honing.

Wat is Crème Fraiche?

Zuivelvrije vervangers voor zware slagroom

Als u zuivel moet vermijden, zijn er alternatieven voor zware slagroom:

• Een mengsel van plantaardige melk (zoals soja of rijst) en olie.
• Tofu
• Kokoscrème of kokosmelk

15 zuivelvrije dessertrecepten waar iedereen dol op zal zijn

Hoe bewaart u zware slagroom?

Zware slagroom moet in de koelkast worden bewaard volgens de aanwijzingen op de verpakking. Het moet fris ruiken en romig wit zijn. Als het bedorven ruikt of er schimmel op zit, gooi het dan onmiddellijk weg.

Nu je de basisprincipes van zware slagroom kent, weet je waarom het een uitstekend ingrediënt is voor het maken van heerlijke desserts en het toevoegen van rijkdom aan hartige gerechten. Klaar om heavy cream naar een hoger niveau te tillen? Probeer eens olijfolie-slagroom te maken.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen