Zonder water is er geen bier ​Afhankelijk van de stijl bestaat bier voor meer dan 95% uit water. En water is van levensbelang om de brouwapparatuur hygiënisch te houden.

Toch wordt het water van een bier vaak overschaduwd door andere ingrediënten. Bierdrinkers kunnen benoemen hopvariëteiten of identificeer bepaalde giststammen terwijl ze nippen, maar velen hebben geen idee waar hun favoriete brouwerij het water vandaan haalt.

Verschillende brouwerijen en liefdadigheidsorganisaties streven ernaar om water op de voorgrond te brengen door aanverwante doelen te steunen, afvalwater te behandelen en / of te recyclen en door speciale bieren te lanceren. Hun inspanningen ondersteunen de toekomst van de industrie en de planeet.

Symposia zoals het Grote Meren Water Conservation Conference willen het belang van de watervoorziening in het Midwesten benadrukken, net als speciale bieren zoals de Laurentian-serie van Speciatie Artisan Ales in Michigan. Elk bier uit die serie wordt gebrouwen in een van de Grote Meren en vervolgens ter plaatse gekoeld om te vonken spontane gisting ​De opbrengst van de bieren ondersteunt goede doelen op het gebied van natuurbehoud.

Producenten die werken aan een groenere toekomst

SweetWater's Freddy Bensch heeft de brouwerij 23 jaar geleden vernoemd naar een kreek in Atlanta. Water blijft centraal staan ​​in het ethos van de brouwerij, zegt woordvoerder van het bedrijf Tucker Berta Sarkisian.

'Je zult onze passie voor water en de bescherming van het buitenleven terugzien in de producten', zegt ze. 'Onze Guide Beer-blikjes geven 11% van de winst aan milieuprojecten zoals het opruimen van waterwegen, het verwijderen van dammen en het herstellen van habitats.'

Afgelopen zomer werkte SweetWater samen met Costa Sunglasses aan 'Kick Plastic Pilsner', dat fondsen en belangenbehartiging verstrekte om plastic voor eenmalig gebruik te elimineren en het van waterwegen te verwijderen.

Omdat brouwerijen roestvrijstalen fermentoren, centrifuges en comfortabelere barkrukken toevoegen, installeren ze bovendien ook effluentsystemen om water te behandelen dat wordt gebruikt bij het reinigings- of brouwproces voordat het in gemeentelijke rioleringen wordt afgevoerd.

Gezuiverd afvalwater krijgt in bieren een tweede leven. In 2016, een half dozijn brouwerijen in de omgeving van Boston, waaronder Idle Hands Craft Ales en Harpoon-brouwerij , werkte samen met een lokaal milieubedrijf om bier te brouwen met water uit de Charles River.

Vorige november, Een showcase voor het brouwen van water , aangekondigd als 's werelds eerste festival van bieren gemaakt met gerecycled water, debuteerde in Arizona. Het was onderdeel van Canal Convergence, een evenement in Scottsdale dat zich richt op kunst, educatie en duurzaamheid. Elf lokale brouwerijen creëerden 10 bieren die gebruik maakten van water uit de zuiveringsinstallatie op de Scottsdale Water Campus, een van 's werelds grootste waterrecyclinginstallaties.

Een van die bieren was Hydrolager, een dry-hopped Amerikaans light pils van Wren House Brewing in Phoenix. Met een alcoholpercentage van 3,9% (abv) is het een gemakkelijk drinkbare, licht citrusachtige en bloemige drank opslag met een vleugje tarwe, en geen indicatie dat het water eerder werd gebruikt.

'Als je het proeft, weet je nooit waar het water vandaan komt, en dat is het punt', zegt Head Brewer Preston Thoeny.

Welk bier moet u drinken op basis van uw wijnvoorkeur?

Ondertussen, Brewgooder , een in Schotland gevestigde liefdadigheidsinstelling, verzamelde meer dan 250 brouwerijen van over de hele wereld om speciale bieren te creëren voor Wereldwaterdag, 22 maart, en schenkt 100% van de winst aan doelen voor schoon water. De opbrengst van de Brewgooder Global Gathering ging dit jaar naar meer dan 130 projecten in Malawi.

'Er zijn veel te veel mensen in ontwikkelingslanden die hun ambities, dromen en potentieel hebben beperkt door een gebrek aan toegang tot een veilige waterbron', zegt Alan Mahon, oprichter van Brewgooder. 'Door schoon, toegankelijk water te bieden, kunnen we kinderen helpen gezonder op te groeien, langer op school te blijven en een beter leven op te bouwen.'

Het project hoopte meer dan £ 250.000 (ongeveer $ 330.000) op te halen. Mahon weigerde een cijfer te geven over hoeveel er tot dusver is ingezameld, maar zegt dat de fondsenwerving doorgaat.

'De campagne had moeten plaatsvinden op hetzelfde moment dat het VK en andere landen op slot gingen, dus het was een enorme slag voor de campagne', zegt Mahon. Onverschrokken blijft hij het belang van water voor bier verdedigen.

'We zullen later dit jaar en in 2021 sterker en groter terugkomen.'