De meeste winden die door de wijngaarden van de wereld waaien, leveren zowel positieve als negatieve resultaten op voor wijnbouwers, vaak afhankelijk van de tijd van het seizoen waarin ze waaien. Wat er ook gebeurt, je proeft vaak 'de wind' in je glas.

Of het nu een zacht briesje is of een huilende storm, wind is over het algemeen een ondergewaardeerd onderdeel van een wijngaard terroir ​In tegenstelling tot aarde, zon en locatie kun je geen wind zien. Toch zijn winden erg belangrijk voor de kwaliteit en kwantiteit van de wijn.

In de VS geven we zelden namen aan winden, maar Europeanen en Aziaten hebben ze geëerd met bijna menselijke kenmerken.

Misschien wel de meest bekende, de Mistral stroomt door de wijngaarden van de Rhônevallei , dan waaiert uit naar delen van de Provence en de Languedoc. De Sirocco is de felle, vaak met zand gevulde wind die uit de Sahara-woestijn waait en noordwaarts door de wijngaarden van de Middellandse Zee vliegt.

'De oude mensen zeggen:‘ De Mistral kan druiven vernietigen, maar over het algemeen scheelt het druiven ’,’ zegt Victor Coulon, wiens familie eigenaar is van Domaine de Beaurenard in Châteauneuf-du-Pape net buiten Avignon.

Is Terroir belangrijk?

Die dualiteit kan worden waargenomen in wijngaarden over de hele wereld. Winden kunnen in het voorjaar de meeste schade aanrichten, doen het meeste goed in de weken voor de oogst en hebben gemengde resultaten in de zomer.

In de lente, wanneer tere scheuten en knoppen kunnen worden gedood door vorst, kan luchtbeweging door de wijnstokken een paar graden bevriezing voorkomen. Voor een recente vintage, druiventelers bij Bewolkte baai en andere Marlborough producenten brachten een vloot helikopters aan om in de koude, vroege ochtenduren boven de wijnstokken te zweven om lucht te laten circuleren.

In Argentinië , de Zonda-wind waait vanuit de Stille Oceaan naar beneden over het Andesgebergte.

'Wanneer Zonda in Mendoza waait, zorgt het voor een snelle stijging van de temperatuur en daalt de luchtvochtigheid tot bijna nul', zegt Franco Bastias, hoofd landbouwingenieur voor Domaine Bousquet ​Het helpt om vriestemperaturen tegen te houden die vanuit Patagonië naar het noorden kruipen.

Windmachines, zoals deze in British Columbia, Canada, helpen een wijngaard te beschermen tegen vorstschade./Getty

Maar lentewind kan ook veel schade aanrichten. Op de Siciliaans op het eiland Pantelleria hebben winden uit Afrika tijdens de late lente vaak invloed op de gewasgrootte.

'Pantelleria ligt slechts 38 zeemijl van Afrika', zegt Antonio Rallo, wiens familie de eigenaar is Donnafugata ​“Tussen maart en mei kan de wind verraderlijk zijn. Hoe intenser, hoe minder de hoeveelheid scheuten zal zijn waarvan de bloemen tot bessen zullen uitgroeien, en hoe minder trossen bessen, hoe schaarser de oogst zal zijn. '

Het scenario draait om in de zomer, wanneer de vochtigheid in de meeste wijngaarden stijgt. Stortbuien komen vaak voor.

'Wind en zon zijn de antibiotica van de natuur, en wind droogt dingen sneller uit na een regenbui', zegt Ed Boyce, mede-eigenaar / wijnmaker bij Black Ankle Vineyards in Maryland. 'Valse meeldauw heeft bijvoorbeeld ongeveer zes uur nattigheid nodig om zich te vestigen, dus een lekker briesje na een storm kan de incidentie van ziekten aanzienlijk verminderen.'

In Chateauneuf paus , Zegt Coulon dat de sterke Mistral “de wolken wegblaast, waardoor onze regio zo zonnig is. De wijnstokken zijn er dol op. '

Verken de Santa Lucia Highlands in Californië

In Californië Hooglanden van Santa Lucia , verkoelende winden zijn zo regelmatig als een uurwerk. Ze beginnen elke dag rond het middaguur, vanuit Monterey Bay en de Salinas River Valley op.

'Er gebeuren twee dingen tijdens het rijpen van bessen als gevolg van fotosynthese', zegt Steve McIntyre, eigenaar van McIntyre wijngaarden en de Monterey Pacific wijngaardbeheerbedrijf. “De eerste is de ophoping van suiker. Hoe hoger en langer de temperatuur, hoe sneller het suikergehalte in de bes stijgt. Al het andere - smaak, aroma en structurele voorlopers - is alleen tijdsafhankelijk, dus hogere temperaturen hebben geen invloed op de accumulatie.

'De wind vertraagt ​​het proces van suikerophoping, waardoor er meer tijd is voor al het andere lekkers om zich op te hopen in de bes, [en dit is] een van de redenen waarom ons groeiseizoen zo lang is.'

In de St. Rita Hills van Santa Barbara County, Matt Dees heeft te maken met sterke kustwinden tot 50 mijl per uur in de wijngaard waarvan hij The Hilt-wijnen maakt.

'Clusters zijn kleiner', zegt Dees. 'De schil is dikker en de resulterende wijnen worden bepaald door de concentratie van fruit, een hoge zuurgraad en een krachtige tanninestructuur, waardoor sommige van onze fijnere wijnen worden geproduceerd, maar vaak in kleinere hoeveelheden.'

De wijngaarden in de randen van Israëls De Negev-woestijn heeft ook verlichting nodig van de hitte.

'De westelijke winden van de Middellandse Zee tijdens de zomer dienen om de wijngaarden tegen het einde van de dag af te koelen', zegt Eran Goldwasser, wijnmaker bij Yatir Winery ​

Ontdek Sonoma's nieuwste benaming, de Petaluma Gap

Een van de nieuwste appellaties van Californië, de Petaluma Gap , werd in 2017 een Amerikaans wijnbouwgebied (AVA). Het wordt gedeeltelijk bepaald door de 'windkloof' die koude lucht van de Stille Oceaan naar het binnenland van de provincies Sonoma en Marin leidt.

'Wind droogt dingen uit de verkoelende mist, en we hebben die tijd nodig', zegt Ria D’Aversa, landbouwmanager voor McEvoy Ranch ​Het is vooral belangrijk voor een biologische operatie zoals McEvoy, waar synthetische sprays niet kunnen worden gebruikt om schimmel te doden.

Wijnbouwers aan de oostkust maken zich zorgen over een ander soort oogstwind: orkanen die de oostkust overspoelen.

Anthony Vietri, eigenaar / wijnmaker bij Gaat La Vineyards in Pennsylvania, heeft wijn gemaakt door een paar orkanen, maar eentje die vlak voor de oogst toesloeg, steekt hem in gedachten.

'Die sloeg een hele rij met Pinot Grigio omver', zegt Vietri. “We moesten nieuwe posten resetten met de hekjes nog steeds belast door wijnstokken vol fruit. Niet leuk.'