Na 'wat is het verschil tussen een bier en een pils', is een van de meest gestelde vragen over bier 'wat is het verschil tussen een stevige en een portier?' Met zulke sterke overeenkomsten tussen hun aroma's en smaken, evenals hun structuren en balans, is het moeilijk om een ​​idee te krijgen van wat precies het verschil is tussen de twee, indien aanwezig.

Het antwoord is: er zijn geen strikte verschillen. Historisch en momenteel zijn de twee stijlen vergelijkbaar in algemeen profiel en gebruikte ingrediënten. Een stout werd beschouwd als een sterkere versie van een porter, of, als je dat liever hebt, een porter werd oorspronkelijk gezien als een lichtere stout. Porters kunnen ook sterk variëren, wat resulteert in een bitter gebrand bier of een zoetere chocoladetaart en alles daartussenin.

Maar het vreemde is dat de meeste mensen zich op hun gemak voelen bij stouts, maar niet bij dragers. Stouts zijn herkenbaarder, meer beschikbaar en, om de een of andere reden, meer gedefinieerd. Mensen hebben vertrouwen in wat ze kunnen verwachten van de inhoud van een fles stout, hetzelfde geldt niet voor dragers.

Maar de dag van de kruier is gekomen. Dit is het perfecte moment om gezellig bij de stijl te komen.

Interpretatie en personalisatie staan ​​centraal. Er zijn traditionele aanbiedingen, zoals Engelse of Baltische dragers, en dan zijn er nieuwere stijlen die worden ontwikkeld door Amerikaanse ambachtelijke brouwers met het gebruik van extra ingrediënten (zoals koffie of chocolade) en technieken (zoals veroudering van eikenhout).

Enkele van de meer robuuste bottelingen zijn perfecte kandidaten voor uw kelder, die verzachten en evolueren naar nog complexere, gelaagde selecties van puur genieten. Alaskan Brewing's vintage-gedateerde Smoked Porter en Deschutes Brewing's Black Butte Birthday Reserve zijn twee uitstekende voorbeelden, die nu en in de komende jaren zeker een glimlach op je gezicht zullen toveren.

Perfect voor die koude winternachten, dit zijn allemaal geweldige brouwsels om vandaag in te slaan.

Stommerik!

---

Deschutes Black Butte XXVII 27e verjaardagsreserve (American Porter Deschutes Brewing, OR) $ 9/12 oz 6 pack, 96 punten. Deschutes's Birthday Reserve is een jaarlijkse uitgave in beperkte oplage om naar te kijken. De basis is de Black Butte Porter van de brouwerij, gebrouwen met cacaonibs van Theo-chocolade, granaatappelmelasse en geselecteerde kruiden, gemengd met abrikozenpuree en vervolgens gedeeltelijk (50%) gerijpt gedurende zes maanden in Bourbonvaten. Het is krachtig en compact, met veel aroma's en smaken van vijgen, rozijnen, gedroogde abrikozen, chocolademout, vanilleboon, licht gebrande koffie, melasse, houtige kruiden en een gepeperde sigarenkist. Medium body, met voldoende koolzuur tot de weelderige, romige textuur, dit geeft een verwarmend gevoel dat lang blijft hangen op de aardse, kruidige afdronk. De fles beveelt consumptie aan na juli 2016, maar gezien de intense eigenschappen, decadente body, zachte mondgevoel en eindeloze afdronk, zou dit gemakkelijk kunnen blijven evolueren tot 2020.

Alaskan Brewing Co. 2015 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 95 punten. Nooit teleurstellen, ABC's jaarlijkse vintage-gedateerde Smoked Porter is altijd een winnaar, heerlijk zowel bij de release als na jaren in de kelder. Deze release uit 2015 is nog jong en gedurfd, met op voorhand aroma's van gerookte mout en kampvuur die worden geaard door tonen van gedroogd zwart fruit, rozijnen, tabaksblad en chocolade. De grote, weelderige smaak heeft een zachte en romige textuur, met immens aantrekkelijke smaken van gemoute melkballetjes, chocoladesiroop, melasse en gebrande koffiebonen. Hints van s'mores en met hickory gerookt spek blijven zoet op de afsluiting hangen. Een hedonistisch genot om nu van te genieten, dit zal in de komende jaren en zelfs decennia alleen maar aan complexiteit en nuance winnen. Kelder Selectie.

Anchor Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 pack, 94 punten. Deze traditionele, evenwichtige portier schenkt bijna zwart, met een dikke, geelbruine schuimkraag. De neus suggereert een aantrekkelijke, gelaagde mix van gedroogd donker fruit - pruimen, vijgen, rozijnen - geroosterde mout, koffie en bitterzoet cacaopoeder. Het is smaakvol en romig, met een vleugje citrusolie in de afsluiting, gevolgd door een droge, bittere chocoladesmaak. Het is vet en smaakvol, maar toch verrassend zacht en gemakkelijk te drinken.

Samuel Smith's The Famous Taddy Porter (Engelse Porter Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Verenigd Koninkrijk) $ 5/550 ml, 94 punten. Dit is een klassieke, zuivere, zeer drinkbare en uitgebalanceerde portier. Het schenkt een donkerbruine kleur, met een volle bruinkleurige schuimkraag die mooi blijft hangen. Het middelzware mondgevoel is smakelijk en aantrekkelijk, met voldoende koolzuur om de rijke chocolademout-, melasse- en rozijnenkarakters op te heffen. Aroma's en smaken van geroosterde mout, geroosterde noten, toffee, bittere cacao en zeer zachte hop worden doorgevoerd in de nootachtige, rokerige afdronk.

Smuttynose Baltic Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, NH) $ 9/12 oz 4-pack, 94 punten. Een donkere, bijna gitzwarte kleur in het glas, met een dikke, schuimige, geelbruine schuimkraag die lang blijft hangen, dit is een stevig, hartig en smaakvol brouwsel. Het biedt decadente, aardse kenmerken van espressoboon, bitterzoete chocolade, geroosterde mout en donker fruit in de neus en gehemelte. De fruitige tonen zijn meer uitgesproken in de mond na opwarming, ondersteund door de geroosterde moutkern en geaccentueerd door hints van cacaonib en zoete specerijen. De afdronk is lang en warm, doorspekt met aangename hints van zoete rook en melasse.

Smuttynose Robust Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, NH) $ 9/12 oz 6 pack, 93 punten. Dit schenkt een donkerbruine kleur, met een sterke kaki schuimkraag die uitstekend vasthoudt. Geuren van vers gebrande mouten domineren het aroma, met ondersteunende tonen van chocoladesaus, koffiebonen en slechts een vleugje aardse hop. Het is vrij zwaar - bijna taai zelfs - met een medium-plus body en zachte carbonatatie die goed vervaagt op de droog gestructureerde afwerking. Al met al is het een soepel, uitgebalanceerd en vol maar niet al te zwaar brouwsel dat verrassend gemakkelijk te drinken is.

Tallgrass Zombie Monkey Robust Porter (American Porter Tallgrass Brewing Company, KS) $ 9/16 oz 4-pack, 91 punten. Het blikje van dit brouwsel trekt je meteen naar binnen, met een dreigend uitziende aap en een horrorfilm over infectieziekten die suggereert dat het geen bier is voor bangeriken. Het is inderdaad een rijke, gebrande selectie, met op voorhand aroma's van gebrande mout, koffieboon en cacaonib die doorgaan tot het middelzware mondgevoel. Hints van zoete rook, kampvuur en espressoboon geven diepte aan het gehemelte, terwijl een bittere koffie en cacaosmaak de afdronk sieren.