Je moet bewonderen Cedar Ridge-distilleerderij ​Het is in Iowa. En toen het begon in 2005, was het de eerste distilleerderij van de staat sinds het verbod en een van de ongeveer een dozijn distilleerders in het land. Wat hebben ze nu in Iowa, afgezien van de caucuses in Iowa om de vier jaar? Maïs. Duizenden en duizenden hectares maïs. Dit feit ging niet verloren bij de in Iowa geboren en oprichter van Cedar Ridge Jeff Quint, die in 2010 de eerste Bourbon van de staat maakte. Snel vooruit naar vorige week toen de American Distilling Institute heeft Cedar Ridge uitgeroepen tot 'Distillery of the Year 2017'.

'Dit is enorm voor ons', zei Quint in een persbericht en voegde eraan toe dat de werking van nu 20.000 flessen per jaar er een is waar: 'We gebruiken onze eigen maïs. We verbouwen het, we pureren het, we fermenteren het, we destilleren het, we rijpen het in een vat en we bottelen het. '

Buffalo Trace The Michael Phelps Of Distilleries?

Begin april moet het prijsseizoen zijn voor sterke dranken. Acht Buffalo Trace-distilleerderij whisky's wonnen medailles op de zesde jaarlijkse Denver International Spirits Competition waaronder Blantons Single Barrel Kentucky Straight Bourbon, die dubbel goud won.

Volledige resultaten van de wedstrijd zijn hier ​

'We zijn erg blij en nederig door deze resultaten', Master Distiller Harlen Wheatley zei. 'Dit is een geweldige erkenning voor onze whisky's, en we kunnen niet trotser zijn op de hele bemanning van de distilleerderij die elke dag hard werkt om onze geweldige whisky's te produceren.'

Wheatley is iemand die graag experimenteert. Vorige maand begon hij te experimenteren met vaten gemaakt van 300 jaar oud hout, waardoor het Buffalo Trace-team kan observeren welke effecten de ouderdom van de eik zelf zou kunnen hebben op de smaak van de bourbon.

Het hout van het vat was afkomstig van 300 jaar oude bomen die eerder in Kentucky waren gekapt, de oudste eiken die de distilleerderij kon vinden en die al waren geoogst, zei Wheatley. Dergelijk hout is zeldzaam, aangezien de meeste eiken sterven voordat ze de leeftijd van 200 jaar hebben bereikt.

Eerder heeft Buffalo Trace meer dan 20 jaar geëxperimenteerd met het onderzoeken van de vraag hoe infrarood licht, niet-traditionele granen en verschillende bewijzen van invloed zijn op whisky. De 300 jaar oude vaten zullen worden toegevoegd aan meer dan 14.000 andere experimentele whiskyvaten die rijpen in de distilleerderij.

Templeton Rye komt dichter bij Being Iowa Made

Templeton Rye ​ dat volgens het bedrijf werd “geboren tijdens de drooglegging rond 1920”, bouwt een 34.500 vierkante meter grote distilleerderij en verouderingsmagazijn op de huidige faciliteit van 20 hectare in de stad Templeton, Iowa. Het uitbreidingsproduct van $ 26 miljoen zal naar verwachting over ongeveer 18 maanden worden voltooid en zal werkgelegenheid bieden aan 27 mensen.

De distilleerderij zal jaarlijks 500.000 proof gallons rogge whisky kunnen produceren. De aanvankelijke productie zal echter naar verwachting 250.000 liter bedragen. Het verouderende magazijn zal 40.000 vaten kunnen opslaan. De eerste in Iowa gedistilleerde Templeton Rye zou ergens in 2022 in de winkelrekken liggen.

Het bedrijf schikte in 2015 rechtszaken over etikettering die inhield dat de whisky in Iowa werd gemaakt. Het bedrijf gebruikt in feite een puree die voor 95 procent bestaat uit rogge van MGP Ingredients in Indiana als basis voor de whisky. De Templeton-fabriek combineert momenteel gedistilleerde rogge whisky met de eigen formule van het bedrijf en lokaal gezuiverd water in batches van 900 gallon voor botteling in Templeton.