Toast of the Town 2008
In maart, april en mei genoten wijnliefhebbers in vier grote Amerikaanse steden van Toast of the Town, het kenmerkende evenement van Wine Enthusiast Magazine. De festiviteiten werden gehouden in Chicago, Atlanta, San Francisco en New York City. In totaal woonden 5.500 enthousiastelingen de vier avonden bij.
Toast of the Town werd oorspronkelijk exclusief in New York City gehouden. Het evenement in New York van dit jaar was het achtste jaarlijkse evenement. Chicago werd toegevoegd in 2006, en het evenement in San Francisco werd ingehuldigd in 2007. Dit jaar werd Atlanta aan het roster toegevoegd.
Alle Toast of the Town-evenementen worden gehouden op spectaculaire culturele locaties livemuziek, meestal jazz, stimuleert de sfeer de beste restaurants van elke stad bieden proeverijen van exquise, wijnvriendelijke gerechten aan. 70 of meer van de beste wijnhuizen ter wereld bieden schenkt van hun beste bottelingen en duizenden bezoekers die van wijn en eten houden, wandelen van tafel naar tafel, genietend van de muziek, elkaars gezelschap en de verkenning van ambachtelijke gerechten en heerlijke wijnen.
Enkele van de majestueuze flessen die op de evenementen van dit jaar werden aangeboden, waren Domaine de la Vougeraie 2005 Clos Blanc de Vougeot Premier Cru en Mommessin 2004 Clos de Tart, beide van Boisset Family Estates Vergelegen 2006 White Wine, from 57 Main Street Imports Michlits-wijnen uit Burgenland, geïmporteerd door Prescott Wines Hess 2005 Allomi Vineyard Cabernet Sauvignon Beaulieu Vineyard 2004 George de Latour Private Reserve Biondi-Santi 2003 Rosso di Montalcino Barossa Valley Estate 2003 E&E Black Pepper Shiraz en Masi 2000 Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella Classico. Met zoveel variatie, kwaliteit en diepte is het echt een ontdekkingsavond, of het nu gaat om het ontdekken van wijnen, nieuwe vrienden of onbekende gerechten.
'Ik ben bij honderden geweest en dit is een van de beste wijnevenementen', bevestigt Michael Trenk, managing partner van Capital Grille. Chef-kok Aaron van The Grille serveerde in drie uur meer dan 1.400 porties Kona Crusted Ossenhaas met Sjalot Kruidenboter. 'Vanuit het standpunt van de restauranthouder hebben we er zeker van genoten en geprofiteerd', vervolgt Trenk. 'Het is goed georganiseerd. De kwaliteit van de aanwezigen was hoog. Het was niet benauwd, niet pretentieus. Het was een leuk evenement met veel energie. '
TOTT in Atlanta, de nieuwste toevoeging aan de geroosterde steden, werd gehouden in het Georgia Aquarium, het grootste aquarium ter wereld met meer dan acht miljoen liter water en meer dan 60 exposities. Duizend gasten vulden de Oceans Ballroom van het Aquarium en proefden heerlijke visgerechten zoals zalmceviche met knapperige malanga, robijnrode bieten, yuzu en Hawaiin-zout, van Canoe Bourbon Shrimp & Grits - Shrimp, Creole Bourbon Sauce, Jalapeño White Cheddar Grits, from The Clubhuis en rollade van wilde garnalen, sint-jakobsschelp en filet, van vallen. De aanwezigen genoten van deze heerlijke gerechten, samen met aanbiedingen van 30 andere restaurants en 73 wijnmakerijen, terwijl ze naar de Beluga-tanks voor walvissen en walvishaaien staarden. De sfeer werd compleet gemaakt door een blauw verlicht plafondmozaïek van golvende panelen die het oceaanoppervlak simuleerden.
Chicago's Toast of the Town werd gehouden in Stanley Field Hall in het Field Museum. De 1600 aanwezigen werden omringd door torenhoge totems, nagemaakte olifanten en Sue, het grootste (12 meter lange) en meest complete T.Rex-skelet dat tot nu toe is ontdekt. De oerinstincten namen de overhand en gasten werden verzadigd door verrukkelijke gerechten zoals zoete en hartige lamslende spiesjes gemarineerd in granaatappelmelasse door Mambo Grill, Park Grill's Slow Cooked Suckling Pig met Ruby Beet Mierikswortel en Himalaya Zeezout, en malse Gegrilde Wagyu Skirt Steak met Rucola , Rauwe cremini-champignons en meyer-citroendressing van Trattoria nr. 10. Met dikhuiden en een 'tiranhagedis' als smakende metgezellen, was Chicago's Toast zeker gedenkwaardig.
Met naar schatting 1.700 aanwezigen was TOTT in Lincoln Center in New York City de grootste TOTT tot nu toe. In het Staatstheater konden gasten genieten van het aanbod van 93 wijnmakerijen en meer dan 30 restaurants verdeeld over twee verdiepingen, met een buitenterras dat uitkwam op de koele lenteavondlucht. Thalassa Restaurant serveerde hartige Diver Sea Scallops met kaviaarmousse terwijl u buiten op het terras zat, Blue Water Grill bood een verfrissende lepel Kona Kampachi Tartare, English Pea Coulis en Wasabi Tobiko aan, passend bij het frisse klimaat. Voor een stevigere hap was Manti - Libanese Pasta gevuld met Rundvlees en Lam en Munt Yoghurt - de specialiteit van Ilili Restaurant voor de avond.
Voor meer foto's ga naar http://www.flickr.com/photos/wineenthusiast/
Gordijnen hingen bij het elegante War Memorial Opera House, waar Toast of the Town San Francisco het seizoen begon met 1200 aanwezigen. Bijna 30 restaurants en 82 wijnmakerijen bedienden de bezoekers van evenementen, met genoeg te genieten en te proeven tijdens een wandeling over vijf uitgestrekte verdiepingen en verwondering over de gewelfde plafonds, de marmeren foyer en de grote balkons van het première operahuis. Enkele van de opvallende gerechten uit lokale restaurants waren Tonijn Poke op Wonton Chip met een Seven Spice Aioli, van The Tonga Room & Hurricane Bar Garnalen in pancetta met truffel met witte bonenpuree en Marinara-saus, van Joe DiMaggio's Italian Chophouse en gestoofde kalfswang, Morel-champignons, Engelse Erwtenpuree en Geconserveerde Meyer-citroen, van Étoile op Domaine Chandon.
