Dit kan een behoorlijk aantal lezers choqueren: een van de beste wijnen ter wereld Bordeaux is een droog wit. Het wordt gemaakt door de eerste groei Chateau Haut-Brion . De hoeveelheden zijn klein, omdat deze wijnen zeldzaam zijn. En als en wanneer je ze überhaupt kunt vinden, kunnen ze behoorlijk duur zijn. De vintage 2014 ontving een 100 puntenscore van Wine Enthusiast ; voorgaande jaren hebben regelmatig 97 punten of meer behaald.

Gevoel van plaats

Wat maakt deze witte Bordeaux, en vele andere, zo indrukwekkend? “Het is evenwichtig, aromatisch, complex en vooral gekenmerkt door zijn terroir ”, zegt Fabien Teitgen, directeur van Château Smith Haut Lafitte , ook in de Pessac-Léognan, en voegt eraan toe dat deze wijnen, als ze goed worden uitgevoerd, een sterke identiteit en een vermogen om ouder te worden .

Pessac-Leognan is misschien wel de meest bekende appellatie voor droge witte wijnen in de Bordeaux-regio. Samen met buurman Graven Het vormt het oudste wijngaardgebied van Bordeaux, daterend uit de Romeinse tijd. Maar de hoeveelheid witte wijn die uit de regio komt is klein vergeleken met de rode wijn van dezelfde landgoederen.

Dit idee gaat terug op de opmerking van Teitgen over terroir: Er is maar een beperkte hoeveelheid wijngaardgrond in Pessac-Léognan met de idyllische mix van klei- en kalksteengronden die geschikt zijn voor witte variëteiten. Zo wordt slechts 20% van de productie besteed aan de productie van witte wijn.

En kijkend naar Bordeaux als geheel, is volgens de Bordeaux Wine Council slechts 10% van alle geproduceerde wijn wit. Dit is dan ook de reden waarom Bordeaux bekend staat als een rode wijnregio. Maar tot de jaren zeventig, zegt Philippe Bascaules, directeur van First Growth Château Margaux , “In de hele regio waren witte wijnstokken in de meerderheid.” Rode variëteiten namen uiteindelijk het over omdat er meer geld in de verkoop van rode wijn zat. Dat is jammer, zegt Bascaules, want hoewel Bordeaux natuurlijk geweldige rode wijnen maakt, maakt het er ook veel die “middelmatig zijn”, omdat in een poging om de productie te verhogen veel wijnstokken werden geplant op land dat beter geschikt was voor witte variëteiten.

Witte mengsels of enkele variëteit

Witte bordeaux is typisch een mengsel. Sauvignon Blanc En Semillon zijn de belangrijkste variëteiten terwijl Muscadelle En Sauvignon Gris spelen kleine, maar steeds belangrijker wordende rollen en brengen parfumachtige tonen naar voren. Stephen Carrier, wijnmaker bij Kasteel Fieuzal in Pessac-Léognan noemt Sauvignon Blanc “de wervelkolom van de blend met zijn zuurgraad en frisheid”, terwijl Sémillon “rondheid en elegantie brengt.” Specifiek voor Bordeaux heeft Sauvignon Blanc opmerkelijke tropische vruchten die nooit deel uitmaken van de meer staalachtige uitdrukkingen van Sancerre .

Veel pure Sauvignon Blanc-wijnen worden gemaakt in de meest productieve witte wijnregio: de Entre-Deux-Mers, waar de goede waarde en kwaliteit vandaan komen die het tot een vruchtbaar gebied voor koopjes maken.

Dit is een van nature koeler gebied, ideaal gelegen tussen de heuvels en valleien tussen de rivieren Garonne en Dordogne. Enkele van de beste witte wijnen komen uit het hart van deze regio, in een strook die vanuit Créon oostwaarts loopt, op relatief grote hoogte en met idyllische kalkachtige bodems . Landgoederen die hier heerlijke witte wijnen maken, zijn onder meer Château Thieuley, Château Roquefort en Château Tour de Mirambeau. Sommige van deze wijnen vallen onder de appellatie Entre-Deux-Mers, terwijl andere simpelweg Bordeaux Blanc zijn, een appellatie waartoe momenteel ook de witte wijnen uit de regio behoren. Medoc (hoewel er in 2023 een appellatie voor witte Médoc werd gemaakt).

Eiken invloed

Hoewel ze afhankelijk zijn van versheid, ondergaan sommige van deze wijnen ook rijping op eikenhout, zoals die uit Pessac-Léognan en de Médoc. Voor sommige producenten is het een belangrijke kwestie. Monique Bonnet, eigenaar van Château Suau in de buurt van Cadillac in de Entre-Deux-Mers, is van mening dat “dit het beste is voor krachtige wijnen, mogelijk met een aandeel Sémillon en gemaakt om te rijpen.” Bascaules van Château Margaux gelooft dat “hout toevoegt complexiteit , dichtheid en gewicht aan de wijn”, terwijl Teitgen bij Smith Haut Lafitte waarschuwt dat overenthousiast gebruik van hout gevaarlijk is: “Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het hout achter de wijn zit.”

Het oordeelkundige gebruik van hout was een van de vele erfenissen van Denis Dubourdieu , hoogleraar oenologie aan de Universiteit van Bordeaux. Zijn familie is sinds 1794 wijnproducent in Bordeaux en bezit Clos Floridène in Graves, Château Reynon in EntreDeux-Mers en Château Doisy-Daëne in Barsac. Hij bracht witte Bordeaux naar een modern tijdperk en creëerde aroma's en expressies die ondenkbaar waren door gebruik te maken van vele Bourgondische technieken voor witte wijn, waaronder vatrijping op nieuwe en ooit gebruikte vaten, roeren van de droesem, langdurige vatrijping - allemaal technieken die rijkdom brengen. en verouderingsvermogen. Hiervoor heeft de Franse krant De wereld noemde Dubourdieu ‘de paus van de witte wijn’.

Het is jammer dat er niet meer witte Bordeaux is, maar er is wel een verlangen naar. Monique Bonnet van Château Suau zegt: “We hebben zojuist meer Sauvignon Blanc geplant. Wij geloven dat er een markt is voor droge witte Bordeauxwijnen, die zo toegankelijk zijn en nog te weinig bekend zijn.”

Of je nu op zoek bent naar een kelder-stasher of een drink-me-nu-sipper, hier zijn een paar BDX-witte wijnen die het stijl- en prijsspectrum bestrijken.

Château Pape Clément 2018 Pessac-Léognan

De witte wijn van dit landgoed, die altijd hoog op de rijkdomschaal staat, is levendig met wit fruit en hints van abrikozen. Hij is gestructureerd met houtrijping en een strakke textuur die laat zien dat de wijn moet rijpen. Vanaf 2023 is de wijn op dronk. 96 punten — Roger Vos

$ 110 Wijn.com

Château la Louvière 2018 Pessac-Léognan

Deze wijn, afkomstig van een van de verschillende landgoederen van de familie Lurton in Pessac-Léognan, is bloemig, rijp en zit boordevol pittige citruszuren. Houtrijping heeft de strakke, minerale textuur gladgestreken en de fruitigheid naar voren gebracht. Drink de wijn uit 2022. 93 punten — RV

$ Varieert Wijnzoeker

Clos Floridène 2021 Ambassadeur van Graves (Graves)

Een volle, rijpe wijn, deze biedt een geweldige zuurgraad en rijp wit fruit in balans. De wijn is kruidig, vol fruitigheid en belofte, en eindigt met een vleugje frisheid. Drink uit 2024. Bewerkers keuze. 91 punten — RV

$ 30 Totaal wijn en meer

Château de Fontenille 2021 Entre-Deux-Mers

De wijn is aromatisch met rijpe kruidensmaken. De zuurgraad is pittig, de wijn is kruidig ​​met een vleugje peper. Groen fruit balanceert de zuurgraad met een pittig karakter. Drink nu. 90 punten — RV

$ 17 Wijn.com

Château Thieuley 2022 Bordeauxwit

Een rijpe wijn, deze heeft tropisch fruit opgefrist met kiwi. Het is zacht en kruidig, met veel geparfumeerde rijkdom aan het eind. Drink nu. Beste koop. 90 punten — RV

$ Varieert Wijnzoeker

Château Lestrille 2021 Entre-Deux-Mers

De wijn is kruidig, vol wit fruit en heerlijk verrukkelijk. Er zit een romige kant aan deze fijne wijn, die rijkdom geeft aan de Sauvignon Gris en Muscadelle. De wijn heeft een rijke textuur en is nu klaar om te drinken. Beste koop. 90 punten — RV

$ Varieert Wijnzoeker

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in de 2023 Het beste van het jaar probleem van Wijnliefhebber tijdschrift. Klik hier om je vandaag nog te abonneren!

Breng de wereld van wijn bij u thuis

Abonneer u nu op Wine Enthusiast Magazine en ontvang 1 jaar voor $ 29,99.

Abonneren