Klopt de observatie van Ralph Waldo Emerson dat “het niet de bestemming, maar de reis is” nog steeds waar in het tijdperk van de moderne tijd? reis ? Voor degenen die voor werk en ontspanning de lucht in gaan, is de reis naar de bestemming beslist minder een leeuwerik geworden. Terwijl het aantal vliegreizen met wraak is hervat na de pandemie – zegt de International Air Transport Association 4,35 miljard mensen zullen naar verwachting dit jaar vliegen, net iets buiten de 4,54 miljard mensen die in 2019 vlogen – luchtvaartmaatschappijen lijken moeite te hebben om aan de vraag te voldoen.

Volgens het ministerie van Transport tussen 2,69% en 2,71% van de vluchten werden geannuleerd in 2022, het hoogste percentage in tien jaar met uitzondering van 2020. De vertragingen zijn ook tien jaar hoog, met 21,4% van de vluchten in 2022 landt te laat , aldus FlightAware.

Gelukkig, terwijl de buzz-killing annuleringen en vertragingen toenemen, geldt dat ook voor de kunst van het inschenken van iets buitengewoons cocktail , een glas wijn en steen van bier op luchthavens over de hele wereld. Geaard en teleurgesteld? We spraken met drankexperts over hun favoriete kroegen op luchthavens.

Airbräu Brauhaus op de internationale luchthaven van München

Duitsland

Laat het aan Deutschland over om de eerste brouwerij ter wereld op een luchthaven te introduceren. Opgericht in 1999, Luchtbrouwen ziet eruit als een klassieke Beierse stijl, met koperen brouwapparatuur, maar dan op kleine schaal. Ga aan de bar zitten, pak een tafel of hang buiten in de kleine biertuin, die allemaal zorgen voor een warme sfeer en heerlijke bieren gemaakt volgens het strenge Duitse Zuiverheidsdecreet van 1516, plus vers, lokaal geproduceerd voedsel.

“Je weet dat een luchthavenrestaurant geweldig is als mensen er vooraf voor reserveren”, zegt Mandy Naglich, een gevorderde cicerone en auteur van Hoe te proeven: een gids voor het ontdekken van smaak en genieten van het leven . “Zorg ervoor dat je een partyvat reserveert, gemaakt van ter plekke gebrouwen bier van een van de enige luchthavenbrouwerijen ter wereld, voor een laatste ‘prost.’”

Probeer de Fliegerquell, een halfdroog bier opgefleurd met traditionele Duitse hop. Combineer het met een selectie Beierse kazen (waaronder Romadur, Bavaria Blu en de heerlijk pittige Obazda), gegrilde varkensschenkel geserveerd met aardappelknoedels en koolsalade of een Zwitserse worstsalade met Emmentaler, augurken, pretzels en huisgemaakt brood. Als je veel tijd over hebt, kun je een rondleiding boeken.

One Flew South op de internationale luchthaven Hartsfield-Jackson Atlanta

Atlanta, Georgië

Nadat u door de rij bij de beveiliging bent geploeterd, heeft u misschien geen zin om nog een keer in de rij te staan. Maar als er een rij is bij Eén vlucht naar het zuiden – en dat is vaak zo – doe jezelf een plezier en doe mee. De door de James Beard Foundation Award genomineerde locatie slaagt erin fantasierijke verse sushi, persoonlijke en warme gastvrijheid en enkele van de beste cocktails van het land te leveren. Voor Fawn Weaver, CEO van Uncle Nearest Premium Whiskey, is het, zegt ze, “zonder twijfel” haar favoriete luchthavenbar ter wereld.

'Het enige vliegveld waar ik graag een tussenstop maak, is Atlanta, omdat ik rechtstreeks naar Concourse E ga om een ​​ongelooflijke ambachtelijke cocktail en verrukkelijke hapjes erbij te halen', zegt Weaver. Ze neigt naar de Golden Ticket-cocktail, die bourbon met vanillegeur combineert met pittige gemberlikeur. Ook verkrijgbaar: de Red Eye Martini, verrijkt met cold brew, espressolikeur en wodka, en de Fly By Night, een kruidig ​​elixer van whisky, amaro, cynar en vijgenconserven.

Portermill op de internationale luchthaven van Des Moines

Des Moines, IA

Met meer dan 9.700 brouwerijen in de VS is het zowel gemakkelijker als moeilijker dan ooit om een ​​geweldig, lokaal bier te vinden dat je aanspreekt. Het is geweldig dat er zoveel keuzes zijn, maar hoe kun je die keuzes effectief doorzoeken?

Reizigers naar Iowa zal over dit raadsel kunnen debatteren Portermolen op Des Moines International Airport, dat zich richt op Iowa-gemaakt bier en klassieke Iowa-snacks.

Dit vind je misschien ook leuk: 8 Bucketlist-drankjesplekken over de hele wereld

“Tussen de bijna twintig tapkranen en de lange lijst met lokale bieren in blik, plus heerlijk eten, is deze plek een absoluut juweeltje dat het beste van de lokale ambachtelijke cultuur laat zien”, zegt Naglich. “Iowa komt misschien niet in je op als je kijkt naar de staten met gloeiend hete ambachtelijke bierscènes, maar dat zou wel moeten! Er zijn hier zoveel spannende bieren die veel verder gaan dan het standaardlicht lagers En IPA's aangeboden op de meeste luchthavenlocaties.”

Ze adviseert om voor specifieke aanbevelingen contact op te nemen met het deskundige personeel. Of boek een vlucht om te combineren met Americana-gerechten zoals Frisian Farms Gouda-kaaswrongel of de Iowan-sandwich, met laagjes karnemelk-gemarineerde varkenshaas, met esdoorn geglaceerde ham, witte Cheddar en Dijonnaise.

Boek & Bourbon Southern Kitchen op de internationale luchthaven Louisville Muhammad Ali

Louisville, Kentucky

Als u zich identificeert als een geesten liefhebber en je landt in Louisville, de kans is groot dat je de weg kent in een dram bourbon. Dit betekent natuurlijk dat u uw handbagage naar toe moet rollen Boek & Bourbon Zuidelijke Keuken .

“Dit is niet zomaar een bar en niet zomaar een restaurant”, zegt Michael Moeller, oprichter van de Louisville Ale Trail . “Het is een toost op Kentucky’s diepe en rijke bourbon-erfgoed. Book & Bourbon biedt tientallen bourbons van wereldklasse, van eigen bodem, waaronder verschillende zeldzame labels. Dit heeft het tot een bestemming gemaakt voor bourbonliefhebbers en toeristen, en niet alleen maar een doorvoerpunt.”

Dit vind je misschien ook leuk: Straight, No Chaser: de beste Bourbons om van te nippen

Bezoekers kunnen kiezen uit 85 lokaal vervaardigde bourbons, waaronder meerdere zeldzaamheden en belangrijke selecties van Pappy Van Winkle, Angel's Envy Cask Strength, George T. Stagg en meer. Zowel beginners als experts zullen het deskundige personeel en de zuidelijke klassiekers die uit de keuken komen waarderen. Denk aan gebakken groene tomaat Benedict, boterhammen met gebakken kip en gerookte kip.

Als het om gerechten gaat, raadt Moeller de Kentucky Hot Brown aan, een dikke snee toast met daarop kalkoen, tomaten, spek en een verslavende kaassaus. 'Het weerspiegelt echt de essentie van zuidelijk comfort', zegt hij.

Bar Rage op de internationale luchthaven van Tokio

Japan

Haneda Airport is een van de drukste luchthavens ter wereld, met een overeenkomstig indrukwekkend, zij het enigszins overweldigend, aanbod aan dingen om te doen, zien en proberen.

Het winkelgebied Edo Koji is gemodelleerd naar een gewone straat in het 17e-eeuwse Japan. Bezoekers kunnen traditionele Japanse waren bekijken en klassieke gerechten proberen. Wat betreft drinkopties? Ga naar Terminal 3 en kom binnen Bar woede , dat wordt geleid door een van de toonaangevende mixologen van het land, Tomoyuki Kitazoe.

Dit vind je misschien ook leuk: De beste wijnbars van Tokio

Kitazoe werd beroemd dankzij een scala aan creatieve, seizoensgebonden cocktails gemaakt van vers biologisch fruit en handgemaakte siropen met kruiden en fruit, en het aanbod bij Bar Rage is daarop geen uitzondering. Verwacht kunstzinnige drankjes zoals een margarita met meloenen en Manhattan met watermeloen, eenvoudig gegarneerd en geserveerd in delicate glazen.

“Deze plek is uitstekend voor een hapje, geweldig ambachtelijk bier en Japanse whisky”, zegt Timo Torner, barman en oprichter van het virale sociale media-account Cocktailvereniging . “De whiskyselectie is ongelooflijk, vooral gezien het feit dat het een luchthavenbar is. En het omvat alle prijsklassen. Mijn favoriete bestelling is een glas Hibiki-whisky met een broodje sesam-garnalenkotelet.

De wereld is plat op Singapore Changi Airport

Singapore

De wereld is plat is 'een verbazingwekkende cocktailbar die alle verwachtingen overtreft, vooral op het gebied van onberispelijk vervaardigde cocktails', zegt Torner. “Ik drink cocktails op luchthavens op elk continent, en de World Is Flat is de beste. Maar er zit een addertje onder het gras: je moet voorbij de beveiliging stappen en een aangrenzend complex op de grond betreden.’

Het is, zegt Torner, ‘zeker de moeite waard.’

Koop een onberispelijke Singapore Sling op de tap, of verken het smaakvolle aanbod aan martini's, die je elk 'naar een andere regio van de wereld vervoeren'. Torners favoriete drankje is Martini, veronderstel ik, dat als basis gebruikt 'een graangeest op smaak gebracht met pruimenpitten en goudsbloembloemen.'

Centrumbar en keuken op de luchthaven van Zürich

Zwitserland

Je zou niet verwachten dat je uitstekend pan-Aziatisch eten zult vinden op een luchthaven in Zwitserland , Maar Centrale bar en keuken biedt precies dat. De luxe, ruime setting, midden in het bruisende winkelcentrum van het Airside Center van de luchthaven, is perfect voor een lange meergangenmaaltijd waarin de pan-Aziatische keuken centraal staat. Degenen met minder tijd kunnen ook een snelle cocktail pakken en een hapje eten aan de bar.

Dit vind je misschien ook leuk: Maak kennis met Petite Arvine, de ‘diva’ van de Zwitserse druiven

'Ik hou echt van de selectie gins aan de bar', zegt Torner, terwijl hij flessen uit Zwitserland opmerkt, Duitsland , Oostenrijk , Spanje En Frankrijk . “Mijn favoriete bestelling is een poke bowl met zalm en een gin-tonic met Clouds Gin No. 9, op smaak gebracht met lavendel, jeneverbes, tonkaboon, koffie, sinaasappelbladeren en kastanje.”

Het wijn-per-glas-programma is ook voorbeeldig en opmerkelijk goed geprijsd (een DOC Lugana is verkrijgbaar voor $ 9, en een fluit Bollinger Special Cuvée kost slechts $ 19). Creatieve cocktails zijn ook de moeite waard (probeer de Horse’s Neck, met bourbon, ginger ale en Angostura bitters). Slaap niet op de alcoholvrije, vers geperste sappen (probeer de Exotic Juice, een mix van ananas, meloenen, mango's en passievrucht).

De Hollandse Keuken op Schiphol Amsterdam Airport

Nederland

De Nederlandse keuken bevindt zich net na de veiligheidscontrole, dus u hoeft niet eens ver te lopen. Deze Instagram-vriendelijke locatie beschikt over gestroomlijnde cabines en tafels die zijn gemaakt om blauw Delftse theepotten en theekopjes op te roepen, met extra grote sculpturale tulpenarrangementen en gigantische vorkensets in het midden van eettafels.

“Ze blinken hier uit in de zoetere kant”, zegt Naglich. “Het menu is gericht op pannenkoeken, met geweldige pannenkoeken, spek en koffie. De bar is een beetje apart, maar als je je pannenkoeken met een martini wilt, zijn ze graag bereid.”

Dit vind je misschien ook leuk: Ontdek de charmes en grachten van het levendige Amsterdam

Het eten en drinken – even geruststellend als opzichtig – zijn de perfecte aanvulling op oogverblindend plezier. Geniet van kroketten, luchtige pannenkoeken, perfect gegrilde wafels, haring en meer. Vroege ochtenden vragen om espresso-martini's, maar de jenever en fruitlikeuren mogen niet ontbreken. Het gedienstige personeel geeft snel aanbevelingen als u hulp zoekt bij het navigeren door het menu.

Naglich beveelt een jenevermartini aan, die een stroperig mondgevoel en een zachte, langdurige smaak heeft, gecombineerd met Nederlandse kroketten.

Je hebt geen controle over het tempo van je reis, maar wel over wat je onderweg drinkt. Laten we hopen dat je de volgende keer dat je vlucht aan de grond blijft, naar een van deze plaatsen kunt dwalen.