Thanksgiving Diner Ales
Thanksgiving roept bij iedereen verschillende beelden en gevoelens op. Met zoveel voedsel en familie die erbij betrokken zijn, zijn persoonlijke voorkeuren met betrekking tot het grote feest sterk aanwezig, en veel van die gevoelens zijn alles of niets. Van alle tradities die synoniem zijn met de vakantie (afgezien van kalkoen natuurlijk), is een van de meest verdeeldheid zaaiende, liefde-het-of-haat-gerechten pompoentaart. Als je toevallig een liefhebber bent, of zelfs een accepter, dan ben je misschien wel een natuurlijke fan van de bierstijl die liefdevol bekend staat als pompoenbier.
Pompoenbieren worden vaak uitgebracht als seizoensgebonden herfstbieren en kunnen behoorlijk gevarieerd zijn qua stijl, maar er wordt altijd pompoen in een of andere vorm toegevoegd, variërend van verse pompoenstukjes tot pompoenpuree of smaakstoffen. De bieren worden ook vaak gekruid met traditionele pompoentaartaroma's, zoals kaneel, nootmuskaat, piment en kruidnagel. Ze kunnen mild of over-the-top intens zijn, maar hebben meestal een ruime moutige zoetheid en weinig tot geen hopkarakter (hoewel er 'imperiale' voorbeelden zijn die wellicht meer hop tonen).
Pompoenbieren zijn perfect voor het herfstseizoen en bieden knapperige koolzuur voor warmere dagen en uitstekende lengte- en verwarmende eigenschappen (vooral die met een hoger alcoholpercentage) voor koelere nachten. De aroma's van deze brouwsels zijn meestal sterk, pittig en uitnodigend open, neem een flinke snuf en laat je meevoeren naar de smaak van pompoentaart, vers uit de oven op Thanksgiving-avond.
Voor wie niet van pompoen houdt, beoordelen we ook een paar lekkere fruitbieren.
Goed bier… waar moeten we nog meer dankbaar voor zijn?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). Dit is een welkome nieuwe toevoeging aan de Pinot Series-line-up van Alaskan Brewing en het is de moeite waard om uit te zoeken. Het giet een donkerbruine, bijna zwarte kleur, met subtiele amberkleurige vlekjes wanneer het tegen het licht wordt gehouden. De aroma's van pompoentaartkruiden staan centraal, naast ongelooflijk aantrekkelijke tonen van geroosterde mout en verkoolde pompoenplakken met gekarameliseerde suiker erop. Met meer dan 11 pond pompoen toegevoegd aan elk vat, zijn de gourdy-smaken overvloedig, en het romige mondgevoel wordt aangevuld met assertieve bakkruiden, melasse en zoet-rookaroma's die doorgaan tot de lange afdronk.
abv: 7% Prijs: $ 8/22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Dit is een goed uitgebalanceerd en gelaagd pompoenbrouwsel dat alle pompoentaartkenmerken biedt die je verwacht zonder overdreven te zijn. Meer dan zeven pond pompoen gaat in elk vat dat wordt gebrouwen, en dat blijkt uit de eerste tonen van gepureerd pompoenvlees, geaccentueerd met gember, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en piment. De moutige ruggengraat vormt een aanvulling op de zoete pompoentaart-smaken in de middelzware mond, maar voldoende koolzuur en gematigde hopbitterheid houden het gehemelte opgewekt en uitnodigend. Een geroosterd pompoenpittenaccent ontvouwt zich op de lange, kruidige afdronk.
abv: 5,9% Prijs: $ 9/12 oz 6 stuks
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). Dit schenkt een prachtige, heldere, verbrand-oranje kleur met een kleine gebroken witte schuimkraag die snel vervaagt. De kruidenaroma's - nootmuskaat, kruidnagel en kaneel - komen onmiddellijk uit het glas, met de rijke, broodachtige mout en geroosterde pompoenkern die een stevige ruggengraat vormen. Geroosterde mout- en kalebasaroma's leiden naar het medium-bodied gehemelte, met stevige carbonatatie die het mondgevoel opgeheven en schoon houdt. De kruidige tonen komen terug in de afdronk, naast accenten van bruine suiker en een zwakke hopbitterheid.
abv: 7% Prijs: $ 9/12 oz 4 stuks
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery, CA). Deze Double IPA wordt gebrouwen met een royale hoeveelheid navelsinaasappelen, bloedsinaasappelen en grapefruit, wat het assertieve hopprofiel en de harsachtige eigenschappen ervan aanvult. De neus is helder en genereus, met voorwaartse aroma's van sinaasappel, grapefruit en citrusolie. Het is vol en rond in de mond en vult het gehemelte met een ietwat dikke en taaie textuur, maar met medium carbonatatie om te voorkomen dat het te zwaar aanvoelt. Het is goed uitgebalanceerd, maskeert de hoge alcohol en heeft een goede smaak van bitterheid die aan de afsluiting blijft hangen en droog eindigt.
naar bv: 8,5% Prijs: $ 7/22 oz
89 Oprichters Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Met verse frambozen die tijdens de fermentatie in meerdere stadia worden toegevoegd, is dit absoluut een fruit-forward brouwsel. Het heeft een verbluffend heldere en felrode kleur, met levendige tonen van verse, rijpe frambozen, bleek graan en een vleugje funky zurigheid. De smaak is levendig, met stevige koolzuur die de rijke fruitsmaken opheft. Medium body, dit wordt het best koud genoten om het mondgevoel fris te houden en de plakkerige zoetheid die ontstaat bij opwarming op afstand.
abv: 5,7% Prijs: $ 9/12 oz 6 stuks
