Hoewel de meeste van de volgende beoordelingen zich richten op single malt Scotch , schrik niet als u bottelingen ziet uit een paar andere landen die geweven zijn in: Australië, Engeland, Ierland, Frankrijk, India, Japan en de Verenigde Staten, die ook opmerkelijke single malts produceren.

Hoe definieer je single malt? In Schots spreken betekent de single dat het van één distilleerderij komt, en de mout verwijst naar het gemoute (ontkiemde) graan. Wanneer whisky's van meer dan één distilleerderij met elkaar vermengd zijn, wordt het beschouwd als een blended whisky. Aangezien de meeste whisky's die in Amerika (en andere landen) worden gemaakt, sowieso in een enkele distilleerderij worden gemaakt, is de kans groot dat je waarschijnlijk een single malt hebt geproefd zonder dat deze als zodanig wordt geëtiketteerd.

Het verklaren van een single malt-whisky is een gewaagde en specifieke verklaring voor een niet-Schotse producent.

Dus deze maand hebben we de categoriedefinitie opzettelijk vaag gemaakt, waarbij we pleiten voor single malt whisky's in plaats van de gebruikelijke single malt Scotch. Gedeeltelijk was dit om verrassingen van buiten het traditionele Schotse universum uit te nodigen - en er zijn er genoeg, waaronder de superzachte Hakushu en Yamazaki bottelingen uit Japan en de fruitige Sullivans Cove Double Cask, gemaakt in Tasmanië.

Maar het was ook een opzettelijk experiment: het verklaren van een single malt-whisky is een gewaagde en specifieke uitspraak voor een niet-Schotse producent. Zelf-identificatie binnen deze categorie geeft vaak aan dat wat er in de fles zit, vergelijkbaar is met een single malt Scotch.

Dat is het geval bij de Westland-distilleerderij in Seattle, een van degenen die intrigerende whisky's in Scotch-stijl maken, volledig van gerst (en meer recentelijk turf) die in de staat Washington wordt verbouwd. Het is ook het geval voor Armorik uit Frankrijk, dat Bretonse single malts maakt die dezelfde ongrijpbare maritieme essentie bevatten - die zilte-rokerige balans - die te vinden is op veel Schotse eilanden.

Voor traditionalisten is er natuurlijk geen tekort aan single malt Scotch om van te genieten, waaronder een aantal uitstekende nieuwe bottelingen van onder meer The Glenlivet, Glenmorangie en Old Pulteney.

---

Single Malt Scotch

Aberlour Double Cask gerijpt 12 jaar oud (Schotland Pernod Ricard, Purchase, NY) $ 50, 97 punten. Gerijpt op eiken en voormalige sherryvaten, heeft deze verleidelijke Scotch een rijpe rode appelgeur en rijke gezouten karamel en butterscotch in de mond. Het is krachtig, met een dik, boterachtig gevoel en een lange afdronk van smakelijke kruidencake en zeepekelnoten.

The Glenlivet Founder’s Reserve (Schotland Pernod Ricard, New York, NY) $ 45, 96 punten. Delicaat en complex, deze nieuw uitgebrachte Scotch heeft geuren van ahornsuiker en kruiden, en ontvouwt zich in de mond met een duidelijk bloemige start die evolueert in romige vanille, honing, sarsaparilla en bakkruiden. Licht en zijdezacht, het voelt bijna bruisend aan op de tong en eindigt met een pittige kruidige toon die doet denken aan hop. Beste koop.

Glenmorangie Tùsail (Schotland Moet Hennessy USA, New York, NY) $ 99, 96 punten. Nog een heerlijk aanbod uit de Glenmorangie-portfolio, deze whisky is levendig goudkleurig in het glas. Zoek naar lichte aroma's van vanille, vla, citroentaart en kamperfoelie, met vluchtige toetsen van banaan en rook op de rug. Deze uitgebalanceerde sipper eindigt met tonen van nootmuskaat, kaneel en schillen van citrusvruchten.

De 6 populairste trends in Scotch

Bowmore 15 Years Old Darkest Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 70, 95 punten. Geen krimpende viooltjes, deze koperkleurige Scotch treft de neus en het gehemelte met een robuuste maar harmonieuze mix van toffee en turfrook, in gelijke maten, droog en kruidig. Darkest is een toepasselijke omschrijving voor een whisky die gedeeltelijk is gerijpt in voormalige oloroso sherryvaten, die diepe rozijnen toevoegt.

Het Dalmore Cigar Malt Reserve (Schotland Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) $ 125, 95 punten. Gerijpt in een reeks vaten - eerst Amerikaans eiken, vervolgens overgebracht naar een voormalig oloroso Sherry vat en afgewerkt in gebruikte Cabernet Sauvignon barriques - is deze Scotch bedoeld 'als aanvulling op een fijne sigaar', maar het zou ook een uitstekende dessertbegeleiding zijn. Zoek naar stoffige cacao en veel donker sherryfruit, zoals vijgen en dadels, gewikkeld in karamel en baktonen die blijven hangen in de pittige afdronk.

Glenfiddich Excellence 26 Year Old (Schotland William Grant & Sons, New York, NY) $ 500, 95 punten. Licht en zijdezacht, deze Speyside Scotch, minimaal 26 jaar gerijpt in voormalige Bourbonvaten, heeft geuren van appels, peren, vanille en een vleugje jasmijn. Er is een zoete rooktoon vooraf, terwijl aroma's van vanille en vla-achtige zoetheid zich bij elke slok ontvouwen en vervagen tot een meer delicate bloemen- en citroengestremde afdronk.

Old Pulteney Navigator Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 45, 95 punten. Hoewel het niet intens aromatisch is en alleen schuwe hints van karamel, fruit en rook laat zien, is deze Scotch geconcentreerd in de mond en evolueert met elke slok. Voeg slechts een scheutje water toe, en het zingt met kamperfoeliezoetheid vooraan, wordt rokerig en vervolgens fruitig, met sherry-achtige accenten die uiteindelijk vervagen tot een zachte vanille-karamel uitgang. Gerijpt op voormalige Bourbon- en Sherryvaten. Beste koop.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 65, 94 punten. De naam van deze whisky is een knipoog naar de rijping op drie verschillende vaten: American Bourbon, Spanish oloroso en Pedro Ximénez Sherry. Het is robuust, met een diepe amberkleurige tint en een rijke karamelgeur. Het smaakprofiel toont toffee, kampvuurrook en een overheerlijke butterscotch-noot bij het uitademen. Het leest bijna als een geturfde Bourbon.

De Balvenie DoubleWood Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky (Schotland William Grant & Sons, New York, NY) $ 50, 94 punten. Zijdezacht en ronduit sappig, deze Scotch is gemaakt met twee soorten eikenhouten vaten - zoals de naam DoubleWood suggereert - maar het draait echt allemaal om de invloed van het ex-Sherryvat. Aroma's suggereren gouden rozijnen en gedroogde abrikozen. De zijdezachte smaak begint matig rokerig, maar glijdt over in een rijker, honingachtig, nootachtig profiel dat eindigt met cacao en kruidnagelaccenten.

Glen Garioch 1797 Founder’s Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 45, 93 punten. Deze zijdezachte Highland-sipper lijkt te glijden in de mond. Aromaten zijn onder meer vanille en karamel, met een zwakke rokerigheid. Dit wordt weerkaatst in het gehemelte, met vanille die leidt naar butterscotch die getint is met een lichte zoute toon, die bij het uitademen verandert in turfrook. Beste koop.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 40, 93 punten. Exclusief voor de Amerikaanse markt, deze single malt Scotch barst van de aroma's van gebakken appel, vanille en kokos, met een lichte turfkwast. De smaak toont vanille zoetheid en overheerlijke gezouten karamel, die levendig en matig rokerig eindigt. Beste koop.

Talisker Storm Single Malt Scotch Whisky (Schotland Diageo, New York, NY) $ 66, 93 punten. Deze stevige, zilte single malt, gemaakt op Isle of Skye, draagt ​​de aroma's van honing en kampvuurrook in de neus. In de mond ontvouwt zich een gezouten karamelsmaak, met rokerigheid die leidt tot een stevige afdronk die wordt geborsteld met vluchtige tonen van citrus en een rijke espresso. Het heeft veel alcoholpunch, dus zorg ervoor dat je een flinke scheut water toevoegt.

Glenglassaugh Torfa (Scotland Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 75, 92 punten. Torfa is oud-Noors voor 'turf', en deze Scotch maakt die belofte waar met delicatesse en finesse. Lichtgoud in het glas, de neus toont een vanille-aroma getint met turfrook en eiken accenten. De smaak is helder en zilt van voren, met een turfrookkarakter dat meer uitgesproken wordt bij elke opeenvolgende slok. Die rokerige-zoute balans wekt hunkering naar oesters en oude kazen op.

Highland Park Odin (Schotland Edrington Americas, New York, NY) $ 350, 92 punten. Het krachtige aroma suggereert peperkoek, melasse en kamille thee. In de mond wordt de kleverige toffee-toon omhuld door een intense klodder turf. Een onderstroom van sherry- en peperkoekzoetheid loopt onder de rook door en verstrengelt zich in een mesquite-achtige, rookzoete en kruidige afdronk. Een scheutje water zorgt voor een subtiele speknoot. Deze limited edition, 16 jaar oud, is vernoemd naar de Noorse god Odin en wordt geleverd in een houten frame dat bedoeld is om de contouren van een traditioneel Viking-langschip op te roepen.

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Scotch Whisky (Scotland Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 23, 91 punten. Een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, deze Speyside-geest biedt aromaten van verse appel en tropisch fruit. Het is relatief zoet aan de voorkant, met esdoorn en vanille, hoewel een citrusachtige toon zich in het midden van het gehemelte ontvouwt en het knapperig en verkwikkend eindigt, met een zwakke rookwolk. Ideaal voor het mixen van whisky-highballs. Beste koop.

Oban 14 Single Malt Scotch Whisky (Schotland Diageo, Norwalk, CT) $ 75, 91 punten. Zoek vooraf naar aangename zoetheid en kruiden, want de neus biedt een complexe mix van eiken, ahornsuiker, verse appel, kruidnagel, zwarte peper en kaneel. De smaken drogen op tot een pittig middenpalet voordat ze eindigen op een lange, geconcentreerde esdoornachtige toon.

Glencadam 15 jaar oud (Schotland CIL US, West Palm Beach, FL) $ 85, 90 punten. Deze gouden Highland single malt Scotch ruikt heerlijk, naar honing, vanille en vers gesneden appels. Het voelt licht en toch glad aan in de mond, met een balans van vanille, kamperfoelie, fruit en precies de juiste hoeveelheid rook. Elke slok eindigt met een aangenaam turfachtige uitademing, die beetje bij beetje zachtjes wegdrijft in het gehemelte.

Laphroaig 10 jaar oud origineel vatsterkte (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 50, 90 punten. Islay's Laphroaig is beroemd om zijn intens turfachtige profiel, en deze single malt Scotch maakt die reputatie waar. De ambergeest opent met een rokerig aroma dat wordt ondersteund door vanille en lichte bloemige tonen. Er is ook veel turf in de mond, ondersteund door olijvenpekel, espresso en chocoladekenmerken. Pas op: vatsterkte betekent dat een te hoog alcoholniveau een sterke smaak geeft, maar ook een flinke verbranding.

Balblair 1990 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 140, 89 punten. Het jaar op de fles - 1990 - is geen leeftijdsaanduiding, maar was het jaar waarin deze single malt Scotch werd vastgelegd. Robuust en vol van smaak, deze diep amberkleurige whisky heeft een krachtig karamelaroma dat wordt geaccentueerd door tonen van ceder en hars. Het is behoorlijk droog in de mond, met smaken die sterke thee, eikenhout en bier suggereren, allemaal leidend naar de warme, chocoladeachtige afdronk.

anCnoc Highland Single Malt Distilled 1975 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 700, 88 punten. Deze complexe amberkleurige sipper, gebotteld in 2014, heeft een donker honingaroma en een droog, tanninerijk, licht hartig gehemelte dat geroosterde smaken van eikenhout, jodium, sterke thee en melasse combineert met een bittere kruidtoon die doet denken aan een amaro. Het eindigt mager en zeer droog, met piment en kruidnagel.

Andere Single Malt Whisky's

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whisky (Australia Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 125, 93 punten. Deze gouden single malt-whisky, afkomstig uit Tasmanië, biedt aroma's van peer, banaan en honing. Licht, soepel en gemakkelijk te nippen, de smaak toont fruitige tonen naast hints van amandel, vanillewafel en slechts een vleugje rook.

Engelse klassieke Single Malt Whisky (England Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 92 punten. Gemaakt in de St. George's Distillery in Norfolk, Engeland, met 100% Engelse gerst, is deze stro-kleurige geest geparfumeerd met verse appel-, vanille- en turfrook. Alle drie echoën in de mond, met rokerige turf centraal. Het eindigt pittig, met kaneel en zwarte peper sissen.

De Hakushu Single Malt Whisky van 18 jaar oud (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 250, 91 punten. Deze honingkleurige single malt is zacht en biedt een perfecte balans tussen vanille-karamelzoetheid en turfrook in de neus en het gehemelte. Voeg een scheutje takwater toe om de alcoholhitte op de drogende, gekruide afdronk te compenseren.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 59, 90 punten. Deze Franse single malt opent met aroma's van karamel, honing en verse peer. Een verrassende rookwolk ontvouwt zich in de mond, verzacht door een vleugje honing en gezouten karamel. Een scheutje water zorgt voor balans in de vurige afdronk die opduikt met cayennepeper en alcoholhitte.

Kinahans Single Malt Irish Whiskey (Ireland Winebow Group, New York, NY) $ 69, 90 punten. Deze gouden whisky biedt een frisse, grasachtige geur. Gerijpt in voormalige Bourbon-vaten gedurende minstens 10 jaar, is het zacht maar rokerig in de mond, maar niet overweldigend. De rook laat veel ruimte over om te genieten van de luchtige tonen van tropisch fruit, amandel en gember, en eindigt met een zacht kamperfoelie-accent.

De Yamazaki Single Malt Whisky van 12 jaar oud (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 85, 90 punten. Rokerigheid is het bepalende kenmerk van deze gouden single malt. Het aroma is uitgesproken fruitig en mengt verse appel en tropisch fruit met een vleugje vanille. Maar vanaf de eerste slok draait het allemaal om de rook, met een klein beetje fruit dat door de pittige, ietwat hete afdronk gluurt.

Amrut Fusion Single Malt Whisky (India Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 89 punten. Deze Indiase single malt is zo genoemd omdat hij is gemaakt met 'een fusie van Indiase en Schotse gerst'. Het aroma is heerlijk fris, wat doet denken aan knapperige appelschijfjes. Het is zijdezacht in de mond, met veel karamel gevolgd door een golf van turfrook. Het eindigt droog, met een intrigerende mix van sigaartabak, leer, bakkerschocolade, bittere sinaasappelschil en specerijen. Bij 100 proof is het voorspelbaar heet, bereid je voor om het naar smaak te verdunnen.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whiskey (USA Ransom Spirits, Sheridan, OR) $ 75, 88 punten. De innovatieve ambachtelijke distilleerder Ransom maakte deze whisky van een oude puree, afkomstig van cocktailhistoricus David Wondrich en opnieuw gemaakt door Ransom-oprichter Tad Seestedt. Het is bedoeld als 'een moderne interpretatie van een Ierse whisky uit het midden van de 19e eeuw'. Dat lijkt te vertalen als een relatief magere, kruidachtige whisky, anders dan de vanille-voorwaartse selecties die je nu meestal ziet. Een amberkleurige kleur in het glas, het toont veel eiken, eucalyptus, nootmuskaat en kruidnagel karakter, met een verkwikkende, ietwat warme afdronk.

Vicomte Single Malt Whisky Aged 8 Years (France Venturi Brands, Weston, FL) $ 41, 88 punten. Deze zijdezachte, Franse single malt heeft acht jaar gerijpt in voormalige cognacvaten en heeft zachte aroma's en smaken van peer, vanille en amandelextract. Het eindigt met een zwakke rookwolk op de droge, verrassend hete afdronk.