1252 North Wells Street
Chicago, Illinois
312.988.7811 salpicon.com

In een stad met een van de grootste Latijns-Amerikaanse populaties van het land, is de moderne Mexicaanse keuken - vooral in de handen van chef-kok Priscila Satkoff - helemaal thuis. En voor klanten die hun maaltijden thuis willen maken, is het Salpicón-kookboek net uitgebracht in december 2008. Priscila werkt zij aan zij met wijnregisseur / eigenaar / echtgenoot Vince Satkoff, die zijn handen vol heeft gehad aan een dramatische verbouwing poject dat in het voorjaar klaar zal zijn. Vaste klanten, maak u geen zorgen. De feestelijke sfeer, met onder meer kunst van Alejandro Romero, blijft een moderne gevel en er is een nieuwe tweede verdieping met een eetvriendelijke wijnkelder toegevoegd. Dit is zeker goed nieuws voor Henry Bishop, de sommelier van Salpicón en een 20-jarige veteraan van 4-sterren Spiaggia, die toezicht houdt op de inventaris van 21.000 flessen. Vraag hem om een ​​Turley 2003 Zin in te schenken als je de in knoflook gemarineerde gegrilde kwartel in ancho chili saus bestelt.

De Stats
Aantal selecties: 1.466
Flessen op voorraad: 21.000
Aantal wijnen per glas: 30
BYO: Nee
Hoogtepunten van de wijnkaart: sterk in Californië, Spanje, Oostenrijk, Elzas, Toscane en Piemonte. Goede selectie Mexicaanse wijn, waaronder Adobe Guadalupe en Vino de Piedra. Regionale Amerikaanse wijnen ook. Verticals van Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia en Masseto Chile's Almaviva (1996-2003). Unico dateert uit 1970. Edelstenen uit Haut-Brion, evenals Côte-Rôtie en Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange terug
tot 1975.